第一千二百三十九章：川菜的超級秘辛（1/2）

看到楚雲風和趙天昊兩人那一臉震驚的模樣，萬老心中由衷的受用，畢竟這些歷史的真相，也只有像自己這樣活到這把年紀的人才知道一二。

此時的萬老開始端架子了，輕輕搖晃著腦袋，用手不斷地撫摸著自己的鬍鬚，仿佛很是享受這個過程。

震驚之後的楚雲風開始狐疑了起來，這萬老說的到底是真是假？

如果是真的話，那麼為什麼這麼多年從未聽說過這滿漢全席有蓉城版本的存在，而更重要的是，李老他又怎麼會做呢？

但要是假的話，自己剛才聯想到李老在「最後一刻」都還念念不忘的菜品，難道真的是跟這滿漢全席有關係？

那麼問題來了，既然李老對這件事情如此的念念不忘，那麼他老人家為什麼不早點將這些菜式給傳承下去呢？

這裡面的疑點太多了，楚雲風一時之間都想不明白，所以目前唯一能夠給自己解惑，或者說將很多猜測給證實的方法，那就是聽萬老繼續說下去。

不過還沒等楚雲風發問，萬老則是先定神開始詢問了起來：「小楚啊，你師傅從未向你透露過這有關滿漢全席的信息嗎？」

「萬老，話都說到這裡了，您就繼續講講吧，不過我可以肯定答覆您的是，我師傅並沒有在我面前提到過這事兒。

而且據我回憶，似乎也並沒有任何人說過這滿漢全席會有蓉城版本，您覺得這可能嗎？」

仔細而又認真地看了看楚雲風的表情，萬老認為楚雲風並沒有說謊，而且也沒那個必要，這李老頭果然是穩得住啊？

也不知道他這心裡到底是怎麼想的，竟然連自己的徒弟都還要瞞，而且據說上次差點兒在泰國那什麼了。

就這樣都還不願意傳承嗎？

這到底是怎麼回事兒？

難道是自己猜錯了？

但是不可能啊？

這件事情自己可是百般求證過的，李老頭肯定是會的，但是問題在於，他為什麼要否認呢？

就在萬老還在沉思的時候，趙天昊也跟著著急了起來：「就是啊，師爺，楚哥又怎麼會說謊呢？

您趕緊說說吧，這到底是怎麼回事兒啊？」

喲呵？

天昊這小子也著急了起來，不過看到他對楚雲風這麼信任，萬老這心中也不知道是個什麼滋味兒。

頓了頓之後，萬老拿起桌上的茶杯就喝了起來，這一口氣將茶喝完之後，似乎是順了口氣，隨後才開始默默地嘆了口氣。

「那行吧，既然我這次來都來了，就是為了表明我的誠意，那我就開誠布公，不過小楚啊，這事兒我說了之後，接下來的就要看你了。

你師傅那邊你得好好地勸一勸，別把手藝給帶進、帶進那什麼里去了。」

臉上帶著無奈的神情，似乎也是有點兒感同身受，萬老最後的話說得有點兒唏噓。

楚雲風點了點頭，趙天昊更是點得飛快，好像跟他有多大關係似的，看得萬老想給他頭上重重地來兩下。

咳嗽了一聲之後，萬老這才緩緩道來：「剛才我已經跟你們說了有關滿漢全席的由來，這滿漢全席到了清末的時候已經是發展到了頂峰。

不過隨著皇權的衰落，到了清末的時候，京城已經是很不穩定了，所以不少的人都紛紛從京城開始向全國各地流動。

而廚師也是如此，這名叫關正興的滿族名廚也跟著「大軍」南下，來到了蓉城。

據說這關正興以往在京城就是家喻戶曉的廚師，而且還操辦過滿漢全席，但是已經是無法考證了。

不過他算得上是榮樂園的祖師爺，這點兒倒是沒有人否認的，也正是他在蓉城考察了當地的餐飲，認為都太簡單了。

而如此多的達官貴人來到了蓉城，竟然都沒有一個像樣的餐館可以吃飯，所以便萌生了自己開餐廳的打算。

等到餐廳開起來了之後，憑藉著他的手藝，很快就在蓉城紮下了根，而且逐漸成為了蓉城地界餐館的扛把子！

以前在京城的時候，關正興就見識過了很多宮庭和官府宴請的場景，所以隨著這業務日趨繁榮，實力日漸增強，他也開始提升起了包席的規格和檔次。

並且根據宴請的對象、宴席種類，設宴時間和季節、宴席規模和喜好，安排不同的宴席規格，再加上借鑑以前京城的所見所聞，採用宮廷和官府的服務形式。

久而久之，就漸漸地形成了正興園獨特的宴席方式，頗具官家氣場，所以深得客人們的稱道。

但這些都不是關鍵，最關鍵的是，來這裡就餐的達官貴人們都是來自五湖四海的，家裡都有當地的名廚。

而這些貴人們都講究一個上層社會的潛規則，那就是炫耀。

所以有的時候在赴宴的過程中會帶著自家私廚和家廚做的菜品，放到宴席上請大家品嘗，以顯得自己很有品位。

更有甚者直接把自己的私廚和家廚一起帶來，在正興園的後廚做菜，而這些各自帶來的廚師做出的菜都會進行一番比拼。

誰家的廚師做出來的菜不錯，自然都會得到其他人的讚美，這樣一來主人自然是大有面子，滿足了這炫耀之心。

這樣一來的話，正興園的關正興就有機會跟這些來自五湖四海的名廚們進行交流，而且他也非常的尊重這些廚師。

所以他每次都會跟這些廚師好好地交流一番，並且對他們做的菜進行反覆的揣摩和學習，而且有不懂的地方也不吝求問。

久而久之，關正興開始掌握了大量的頂級菜品，隨後他開始將這些菜品進行改良、融合和創新。

這是菜品上面的改變，而要讓菜品變得更加有檔次，這也跟關正興的一個興趣愛好有很大的關係。

這關正興喜好收藏古器，他所收藏的餐飲器具像古色斑斕的瓷盤碗盞，精緻的象牙和烏木包銀筷子等，全部都陳列於包席館內。

這自然就構成一道獨特的景致，令當時蓉城不少上流社會食客們心醉神迷。

所以在餐具的選用上面，關正興是下了大功夫的，所有的餐具都是非常的精美，而且每一道菜使用的餐具都不相同。

關正興素好收藏古器，所收藏的餐飲器具像古色斑斕的瓷盤碗盞，精緻的象牙和烏木包銀筷子等，皆陳列於包席館內，構成一道獨特的景致，令當時成都不少上流社會食客們心醉神迷。

其次就是菜品了，這正興園的菜式菜品多以精緻大氣著稱，尤為是海味類的菜餚，從燕窩、海參到魚翅、魚肚，其成菜方式和品種隨季節不同而富於變化。

這些都是達官貴人的紛紛追捧的目標，所以每當有宴席的時候，這些菜式都是少不了的，而且是必須得有，才能顯得宴請的主人有面子。

不過山珍野味類菜餚，也有很獨到的的烹製方法和風味特色，即便是普通原料做成的菜餚，這刀工也是非常細膩和精緻。

就比如通常的「福」字肉、「萬」字肉、「壽」字肉、棋盤肉、虎皮肉等，無論刀法還是裝盤造型，都風格特異、別具一格。

更為精到的是正興園的湯菜，制湯格外講究，集色、香、味、器、養於一體，在食客中享有很高的口碑。

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