第879章 蟹粉烹飪，晚餐結束（1/2）
蘇記的秋宴，以應季的食材為主，而這十月之初，最為應季的新鮮食材，又豈能少的了蟹？
蟹之美味，不知被多少文人墨客吃貨們津津樂道。
其中大多數都認為，蟹必須要清蒸或是清煮最佳，決不可進行任何形式的加工。
可是這大體上還是局限於當時的一些廚藝限制。
到了後來，蟹的美味被進一步開發後，自然是呈現出一些蟹粉類菜式。
所謂蟹粉類菜式，那便是將提前蒸熟的蟹，把蟹肉和蟹黃、蟹膏拆出來，然後再用這些進行加工的菜式。
最為出名的可能是淮揚菜中的蟹粉獅子頭。
當然還有諸如軟煎蟹斗、雪花蟹斗一類的蟹粉菜式。
而今天在蘇記，馮一帆便是用蟹粉給食客們，呈現出了好幾種花樣繁多的菜式。
除了軟煎蟹斗、雪花蟹斗之外。
馮一帆的那一道蟹釀橙，也是蟹粉類的菜式，還是一道國宴菜。
所以也才會一下子受到了很多人追捧，一樓的食客們險些把馮一帆準備的蟹給買斷了貨。
當然除了這蟹釀橙之外，馮一帆還有一道獨創的菜，便是《葫蘆蝦蟹》了。
這道菜，可謂是集合了蟹、蝦，這些河鮮的鮮美。
同時又有極富現代感的烹飪。
並且還搭配上非常精緻的造型。
當真是非常獨特的一道菜。
因為是蟹粉類菜式，自然首先還是要準備好蟹粉。
把蟹粉在鍋中進行調味煸炒。
再準備新鮮的現剝蝦仁。
把煸炒後蟹粉和蝦仁調味拌在一起，再用一張網油給包裹起來，紮成葫蘆的造型，放入油鍋中先小火油炸定型。
撈出後將扎葫蘆的線繩取下，再浸上蛋液一層麵包碎，回鍋高溫復炸到金黃酥脆。
最後擺盤時，用青綠的小蔥段系在葫蘆中段，在盤中擺成造型，如此便完成這麼一道菜。
擺盤過後，馮一帆會立刻讓人把菜餚送到食客的桌上去。
所謂「一熱抵三鮮」。
因此這道菜自然也是要趁熱食用，否則冷了之後，蟹粉和蝦仁都會喪失鮮美，還會有一些油膩和腥味。
當菜被送到桌上後，食客見到這麼一道菜，也都是覺得非常的精美有趣。
一個個小葫蘆看著特別喜人。
尤其是小葫蘆的嘴子，若是仔細去看，是用蝦尾做成，真的是非常精緻美觀。
上菜的人也會遵照馮一帆的吩咐，囑咐桌上的客人。
「請趁熱吃，而且請從這個葫蘆的尾部吃起，這樣才能更好的品嘗這道菜。」
聽了上菜服務生的話，莊道忠微笑說：「哈哈哈，看起來，一帆還真的是很貼心，知道要提醒食客，這麼一道菜要怎麼吃，那我們大家一起嘗嘗看吧。」
莊道忠這麼一說，自然大家也都是紛紛夾起一個來。
一桌人剛好是一人一個小葫蘆。
夾到面前，又是很仔細地看了一番。
然後按照馮一帆讓服務生交代的，從葫蘆的尾部下口。
一口咬下去，酥脆的外殼瞬間開始掉渣，而接著便是內部微微有一點燙嘴，非常鮮美的內餡出來。
當在口中輕輕咀嚼時，蟹粉的鮮味，蝦仁的Q彈，搭配上一些調味，可真的是讓人覺得異常的可口。
在隔壁房間裡，三個小女孩也吃到了這道菜。
小孩子自然是對油炸食物比較的偏愛。
所以一吃之下，三個小女孩都非常喜歡這道菜。
「媽媽，奶奶，這個好吃呀。」
「真好吃，好脆的，裡面又是軟軟的。」
「裡面有蝦仁，還是彈彈的。」
盧翠玲笑著說：「呵呵呵，你們三個喜歡就好啊，這個可是你們馮爸爸專門創出的一道菜呢，只有這個季節可以吃到，過了這個季節你們可就吃不到嘍。」
馮若若奇怪問：「奶奶，為什麼過了這個季節就吃不到呀？」
盧翠玲解釋說：「因為過了這個季節，就沒有螃蟹啦，那這個菜也就不能做了。」
馮若若奇怪看了看小碗裡的金色小葫蘆，打量了半天才問：「奶奶，這個不是蟹蟹呀？我見過蟹蟹的，我跟爸爸一起去買的蟹蟹，那些蟹蟹都是張牙舞爪的，這個不是蟹蟹。」
蘇瀾馨果斷的搶先一步給小女孩解釋了一下。
「這個雖然不是蟹蟹的樣子，但是這個裡面呢，是用蟹蟹做的哦，如今這個季節，是剛好可以吃蟹蟹的季節，所以才能做這道菜，其他季節沒有蟹蟹，也就不能做這個菜了。」
馮若若聽了瞪大眼睛，不可思議打量手上碗裡的金色葫蘆。
「呀，這個裡面是蟹蟹嗎？可是蟹蟹那麼大，怎麼能裝進這個裡面去呀？」
楊小溪和陳瑤霏聽了，也是跟著一臉好奇地盯著看。
三個小女孩這個時候，都是一臉疑惑，不知道螃蟹是怎麼被裝進小葫蘆裡面去的？
而大人們見狀，先是都愣了一下，緊接著全都忍不住笑起來。
楊志毅一邊笑一邊說：「哈哈哈，你們三個笨了吧，這個裡面不是把整隻螃蟹放進去，是把螃蟹給蒸熟，把肉給弄出來，然後把肉給放進這裡面去的。」
李菲兒立刻拍了丈夫一下：「閉嘴，就你聰明是吧？動不動就說女兒笨，我看你才是笨，有你這個笨爸爸，女兒怎麼能聰明？」
李菲兒這麼一說，楊志毅也是趕緊改口：「不對不對，說錯話了，三個寶貝不笨，是沒有弄明白。」
這兩口子的對話，也是讓大家繼續跟著笑起來。
但是三個小女孩可不能繞過楊志毅的。
楊小溪立刻舉起小手喊著：「爸爸，你這個笨蛋，你不許說我們。」
馮若若和陳瑤霏也都舉起小拳頭抗議：「楊叔叔壞壞，不許說我們笨笨。」
陳壽林說：「好了，小楊，你還不趕緊給孩子們道歉？」
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