第399章 啤酒是勇敢者的運動（2/2）

但這種啤酒，無論是在美國還是在日本還是在中國，至少保持了十年以上的銷售好勢頭，所以，即使不到日本進行研修，秦東也是要生產干啤的。

「那什麼是干啤？」小泉武夫步步緊逼，勝亦會長笑著要說話，秦東卻馬上回答小泉，「干啤酒的含義應該是以麥芽為主要原料，以澱粉質或糖漿及酒花為輔助原料，經過釀造過程，製成的一種原麥汁濃度10%左右，真正發酵度70%至80%以上，殘糖低，色澤淺，爽口，無苦味，無甜味，口味乾淨並含有二氧化碳和低酒精度的清涼飲料。」

哦，小泉摸著胖胖的下巴，說不出話來了。

這是他聽到過的對於干啤最直接最系統的回答，勝亦會長卻又笑了，一個年輕人專注鑽研啤酒，一生只干一件事情，這不是匠人又是什麼呢？

在秦東身上，他仿佛看到了自己看到了小野的影子。

勝亦會長看向秦東，秦東卻繼續說道，「那麼干啤的理化指標大約就是原麥汁濃度10%左右，發酵度70%以上，色度低於5.0EBC，苦味質在17BU，真正濃度在2.5%以下……」

酒精含量3%-4%，二氧化碳氣含量多在0嗯，小泉武夫仍是一臉嚴肅，可是他竟感覺心裡寬鬆了不少。

松隆子看著秦東，眼神里就煥發出光彩來，這個中國男人，了解越多，她越是感覺到神秘，這是一種很奇怪的化學反應。

「秦桑，你知道日本朝輝啤酒的超級乾爽啤酒，據說他們使用了一種特殊的酵母，才能提高啤酒的發酵度……」小泉武夫終於問到了第一個關鍵問題。

沒錯，超干啤酒在生產的過程中它使用了一種特殊的酵母，能夠使糖持續發酵，所以它的含糖量要比普通啤酒低。

「小泉先生，您是說朝輝公司的「爽口酵母」，也就是他們的「318號酵母」，超級乾爽用的就是318號酵母。」秦東笑道，這是那晚在居酒屋，喝多了的山田史雄告訴他的。

哦，小泉一愣，勝亦會長也愣了，酵母是一個啤酒廠的「核武器」，這麼重要的東西秦東怎麼會知道？

松隆子面露驚訝，她雙手揣進白大褂的兜里，看向秦東，若有所思。

實驗室里的氣氛一時很是怪異和，大家都象盯著外星人一樣盯著秦東，這樣的超級秘密，朝輝啤酒怎麼會讓一個中國人知道！

「勝亦會長，小泉部長，那麼我們可以進行我們的工作了嗎？」秦東大聲道，他突然又笑了，「小泉部長，這種啤酒最大的特點是低糖低熱……」

松隆子也轉過身去，偷偷笑了，低糖低熱，非常適合怕發胖和有糖尿病的病人飲用，飲用超干啤酒也可以有效預防啤酒肚的產生。

「勝亦會長和我都期待能真正飲上一杯秦東君的干啤。」小泉終於笑了，可是僅是一瞬間而已，「秦東君，你就不怕失敗？」

「活著干，死了算，」秦東看向松隆子，松隆子卻不知如何翻譯了，「你說，啤酒是勇敢者的運動，我，不怕失敗。」秦東大聲道。

「哦，」小泉臉上的神情就更加嚴肅，「啤酒是永敢者的運動，……說得很好，那，秦東君，我們開始吧，第一步需要我做什麼……」