第399章 啤酒是勇敢者的運動（1/2）

在日本，杜甫不僅是「詩聖」，更是被清酒釀造界祭拜的酒神，日本人尊稱那些懷有高度的釀酒技術、能夠釀造出美味可口的日本清酒的工匠為「杜氏」。

不同於清酒的釀造，日本啤酒行業較為現代，並沒有杜氏這一組織，但是澄湖啤酒，這間百年家族企業卻也有一名自己「啤酒杜氏」——小泉武夫先生。

在下關市的澄湖啤酒廠，勝亦家與小泉家並肩扶持走過百年，小泉家負責啤酒的釀造，而勝亦家負責啤酒的銷售，這卻又跟清酒的模式差不多，在清酒釀造企業中，杜氏負責釀造，而會長是負責銷售的。

「勝亦先生，」這位啤酒杜氏是一位四十多歲的男子，很象《灌籃高手》中的中年安西教練，他被這裡的人稱作小泉武夫，「他很年輕，要想釀造啤酒，石頭上也得坐三年。」

這是一句日本諺語，指的是要想修得一門技術掌握一種知識，最低也要忍耐三年時間。

「小泉，不，我知道的是，秦桑早在去年就已經是中國秦灣一家啤酒廠的社長了。」勝亦先生鄭重道，「並且，昨天在壽司店，他顯露出的倒酒的技術，讓我感受到他對啤酒的熱愛和鑽研……」

「我們的企業現在正處於危機中……」小泉挺著肚子，很嚴肅道。

「正因為我們處於危機中，我在秦桑的身上看到了生機。」勝亦會長笑道，「小泉君，澄湖啤酒要關張了，不如交給他試一試，這也是我對兩位中國研修生的承諾，他們馬上就從下關大學過來，希望小泉君指導秦桑的工作……」

「是的，會長。」小泉想鞠躬，可是卻彎不下腰去，無奈肚子太大了。

……

當秦東、邵大偉、松隆子三人走進澄湖啤酒的實驗室，三人不由都放慢了腳步。

勝亦老先生小泉武夫，還有技術人員，穿著白大褂站在門前，待到三人走近，小泉武夫帶領大家齊齊鞠躬……

這一幕，讓秦東心裡一陣酸熱，與邵大偉換上白色大褂，走進實驗室，看到了裡面的各種設備，糖化設備，錐形發酵罐……還有光電分析天平、分光光度計、酸度計……等各種儀器。

「秦桑，」小泉武夫很是嚴肅地問道，「你要研製的啤酒是與朝輝公司相似的乾爽型啤酒嗎？請你回答，這種啤酒有什麼特點？」

哦，松隆子和邵大偉都看向秦東，這哪是發問回答，實則是當面考試！

「超級乾爽，朝輝公司叫的是這個名字，其它公司名字可能不一樣，其實都是一種干啤。」秦東沒有計較小泉武夫的態度，勝亦老先生如此信任就已經難能可貴，他不想再過多吹毛求疵。

干啤的歷史不是很長，1987年3月朝輝啤酒推出干啤，次年，美國AB公司也生產出干啤酒。

我國是從1989年開始研製干啤酒的，經過七五計劃，我們的啤酒行業無論是技術和設備都趕了上來，與國際啤酒業界的差距已經不大。

中國的干啤生產企業，九一年就有七、八個廠家生產干啤酒，那時總產量秦東記著是800萬噸左右，但干啤酒的產量卻不足1%。

但這種啤酒，無論是在美國還是在日本還是在中國，至少保持了十年以上的銷售好勢頭，所以，即使不到日本進行研修，秦東也是要生產干啤的。

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