第756章 考驗（2/2）

「宋總真是天下最好的老闆，這次接待這個特殊的旅行團，我們一定會全力以赴，把菜品做到最好。」

「行，有你這句話我就放心了。」

之後的幾天，宋總和黃五仁直接跟那個旅行團的團長進行了幾次溝通，商討的菜單又拿回來給韋師傅過目。經過無論修改，菜單基本上是確定了。

就在宋華陽他們打算鬆一口氣，然後在開始採購和準備原材料的時候，那個團長又跟宋華陽提出了一個特別的要求。

「宋總，菜單中有一個梅菜扣肉，我們的隊員都說，希望把梅菜扣肉黃成干馬齒莧，也就是干馬齒莧扣肉。你看行嗎？」

宋華陽在電話著頭愣了一下，但是立馬就答應了。

對於其他人來說，干馬齒莧可不好找，要製作成菜餚，更是不簡單。

馬齒莧並不是蔬菜，充其量只能算是可以吃的野菜。

當然了，有一句話說，所有的野菜都是價值沒有被發現的寶貝。從這個意義上來說，干馬齒莧也不能算是野菜，畢竟它的價值已經被人發現了。

馬齒莧是長在路邊的一種常見的野草，根莖肥厚，生長力旺盛，每年夏天，江市附近的野地里到處都是。在以前沒有足夠糧食的時候，這種草可是個寶貝，幾乎所有人家都會把草拔回去，嫩的生吃，有的老的就用開水燙熟，然後曬乾，等到冬天，用臘肉燜著吃，那也是非常美味的食物。

上輩子宋華陽的餐館裡就經常出現干馬齒莧做的菜餚。有干馬齒莧炒回鍋肉，干馬齒莧燒臘肉，當然也有干馬齒莧扣肉。

這製作干馬齒莧的技藝，宋華陽還是從他媽媽那裡學來的呢。

以前宋華陽特愛吃紅燒肉，但是家裡窮啊，哪兒有那麼多的紅燒肉給他吃呢？因此，宋華陽的母親周桂寶就到野地里去挖干馬齒莧，挖回來之後，也會用嫩的做涼拌馬齒莧吃，其餘的就煮熟曬乾，然後用干馬齒莧做紅燒肉給宋華陽吃。

宋華陽可以說是從小吃干馬齒莧長大的，因此對這個東西非常熱愛，長大了自己開餐館之後，自己又經常琢磨，以至於把不值錢的馬齒莧做成了餐廳里的特色菜餚。

沒想到，時隔這麼多年，他都重生了，竟然又遇到喜歡吃干馬齒莧的客人。

得知這個消息，宋華陽本來打算立刻找韋師傅，跟他把情況說清楚，然後把自己製作干馬齒莧的絕技傳授給他。

可是仔細一想，如果自己太主動了，說的太專業了，到時候又會引起沈林他們的懷疑。

而且，宋華陽想到，韋師傅不是把他打算用來考驗服務員的難題告訴給服務員了嗎？那麼好，現在這廚房的難題就留給你韋師傅來解決吧，你要是能把這個問題處理好，我就真的徹底服你了！

打定主意，宋華陽裝作一臉不高興的樣子去了廚房。

「宋總，您這是怎麼了，菜單都定下來了，我們正在抓緊準備原材料，您怎麼又愁眉苦臉的呢？」韋師傅見到宋華陽後關切的問道。

宋華陽看著韋師傅準備的一大堆上好的梅乾菜，說：「這個東西，用不上了。」

「什麼意思？難道梅菜扣肉要換掉？換什麼菜？」韋師傅都有些不敢相信自己的耳朵。已經定了的事情，怎麼能說改就改呢？那麼現在準備好的梅乾菜該怎麼辦呢？當然，更重要的是，還有那麼多五花肉，這要是不用的話，不是糟蹋東西嗎？

宋華陽微微點點頭，嘆息道：「你猜對了，人家就是不要這個菜了，人家要換成干馬齒莧扣肉。」

「啊？馬齒莧？」韋師傅當即就暈了，他知道那些鄉鎮企業的老闆難以對付，但是他沒有想到他們會提出這樣的難題。

不錯，中原省的本幫菜的檔次確實不高，基本上是用家禽家畜等普通原料製成的，和粵菜有著很大的區別。但即便是這樣，中原本幫菜的中高檔餐廳中，也從沒有使用過馬齒莧這種野菜做原材料。