第701章 百忍成鋼（1/2）

叫黃曉紅的服務員犯了一個不可忽視的錯誤，或者，用那個粵菜小徒弟的話來說，她其實是不長記性。

粵菜廚師想獨霸天下，把本幫菜廚師擠走，因此在自己的菜譜的後面，附上了一些所謂「本幫菜精品」，他們認為自己的廚藝可以輕鬆的把那些菜做出來，做好。

但實際上，粵菜總廚心裡清楚，他們做不到。作為知名的廚師，他們深知每一個具有地方特色的菜式，都是地方飲食文化的結晶。更何況，中原菜系也被新的「十大菜系」的說法羅列其中，成為知名菜系之一。能夠成為十大菜系之一，中原菜系自然有他獨到的秘訣。不經過深入的研究和學習，根本就掌握不了其中的奧妙。這就是「同行也隔山」的最好詮釋。

就是因為這個原因，所以粵菜廚師在分配掌勺大師傅的工作任務的時候，會把本幫菜的粵式做法交給二鍋來做。二鍋，廚藝精湛，顯示了粵菜廚師對本幫菜的重視，同時，二鍋又並不代表粵菜廚師的最高水平，因此即使做砸了，也不會有什麼大的問題。只需要說廚師偶爾發揮失常就完事了。

因為知道自己短時間之內很難取代本幫菜廚師的地位，也知道自己的做法有些不地道，只是礙於他們的地位，一般人都不敢說什麼，所以才敢明目張胆的去做。

同時，粵菜廚師也知道，餐廳經常會有人來試菜，那些本幫菜廚師也不願意在他們手下「苟且偷生」，只要機會合適，他們都會走。所以，粵菜廚師也得提防本幫菜廚師。萬一他們真的走了，或者徹底把他們得罪了，那麼他們自己的工作也不好做。

畢竟粵菜廚師是遠離自己的本土，到外地打拼。所謂強龍鬥不過地頭蛇，本幫菜廚師如果真想搞事，他們也是沒有辦法的。

所以粵菜廚師的總廚總結出了一些經驗，要求服務員在遇到一些特殊人物的特殊要求的時候，不要強行推薦粵菜的「本幫菜」菜單，以免引起不必要的誤會。

而黃曉紅為了拿到更多的提成，則恰恰把這個事情忘記了。

宋華陽當時做的，就是一個標準的老闆想要挖廚師的套路。首先，他們拒絕喝功夫茶，只喝本地的五峰毛尖，這就是在告訴服務員，他們不接受粵菜，只想吃純正的本幫菜。同時，宋華陽給了服務員一百元的小費，這個意思其實是讓那個服務員幫忙把這個事情做成。

一百元，在2005年的時候可不算少。服務員的工資一個月也就八百多塊錢，一晚上那一百塊錢的小費，頂得上上幾天班了。

但是黃曉紅根本沒有意識到這個問題。一味的只是想拿更多的提成。

所以她在毫不察覺的情況下，犯了一個錯誤。正常來說，這並不算什麼錯誤，想要拿提成也是情理之中的事情。但在那個時候，粵菜和本幫菜競爭勁烈，粵菜又不想得罪本幫菜，所以就顯得十分不合理。

這些事情，宋華陽心裡很清楚。他之所以後來又促使領班換服務員，就是怕這個「不懂門道」的服務員耽誤了他的事情。

同時，宋華陽也知道，服務員做的這些事情，可能會給她帶來一些不好的後果。當時宋華陽想，這就算是給那個服務員一點小小的教訓，讓她以後能當個合格的服務員。

可是誰也沒有想到，粵菜廚房的那個小徒弟竟然不理智的把服務員打了。

韋師傅和蔡主管都知道這其中的問題，餐飲總監也很明白。

「林師傅，您這···」餐飲總監有些嚴肅的對粵菜總廚說道。意思大概是想批評粵菜的小徒弟。但畢竟，粵菜師父是中餐廳廚房的擔綱大廚，是餐飲部主要的收入來源，誰也不敢得罪。所以餐飲總監的話欲言又止。

林師傅當然知道餐飲總監的意思。坦白說，他也認為自己手下的徒弟做錯了。無論怎麼說，打人是不對的。

「我知道了，我回去好好的教訓他！」林師傅的回答明顯是敷衍。雖然錯了，但是一致對外的基本原則不能丟。回去之後怎麼處罰那個小徒弟，那是他自家的事情，但是眼前，他不能讓自己的徒弟在本幫菜廚師和服務員面前服輸認錯。

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