第696章 本幫菜（1/2）

說到吃，黃五仁沈林等人就遠遠不如宋華陽厲害了。這可是他真正的老本行。但是，他也不能表現出過多的專業知識。

萬一引起懷疑就不好了。

「我想，」宋華陽用沒有什麼自信的語氣說：「我們應該從酒店開始試菜，而不是從酒樓。」

在2005年，國內的餐飲也還處於逐漸起步的階段。九十年代中期，國內的餐飲也基本還處於計劃時代，那個時候也沒有多少有錢人，外出消費的觀念還不強，因此社會餐飲還沒有發展起來。有幾個餐館，也不過是供人「打尖」的飯鋪而已。

到2000年以後，有錢人慢慢的多了，做生意的也多了。要做生意就必須的應酬，因此一些高檔餐飲業就發展了起來。像宋華陽他們之前經常去的那個望江軒酒樓，其實就是東濱市最高檔的商務型酒樓。一般的百姓根本就不跟去哪裡吃飯。當然，哪裡的飯菜也不適合老百姓吃。

而到了2005年，商務宴請的就更多了。比起酒樓，到酒店進行商務宴請會更方便，酒店的設備齊全，服務齊全，檔次更高，更適合當時商務宴請的需要。

同時，到內地做生意的基本也都是兩廣過來的沿海商人，他們打來帶來的不僅是市場經濟，還有他們的美食。

那段時間，粵菜在國內的地位比任何菜的地位都高，加上粵菜擅長用海鮮，檔次高，價格也高，用在商務宴請上，那是再適合不過了。

所以但是全國各地，幾乎有一大半的酒店中餐廳，請的都是粵菜廚師主廚。宋華陽上輩子的這個時候就很羨慕粵菜廚師。

大家都是做菜的，都是廚師，可是一個粵菜廚師的工資，甚至可以超過一個本幫菜團隊的工資水平。有頂級的粵菜廚師，甚至是直接拿年薪。一年達到四十多萬的水平。另外酒店還要單獨給這些廚師陪伴高水平的宿舍，以及相關的生活服務。

說白了，這些人可以憑藉自己的手藝，在外地過著最優質的生活。而本幫菜廚師，就拿宋華陽所在中原省來說，他們的工資比工廠工人的水平還低，有一些從山區出來的學徒，甚至連工資都沒有，只是包吃包住，到年底的時候，總廚會給一點獎金，讓他回去過年。

那些山區學徒雖然不服氣，但是也無可奈何，誰叫自己沒有本事，家裡又養不活呢？

也是這些人，他們最吃苦，最肯學，所以幾年之後，他們就可以成為高工資的掌勺廚師。

但無論怎麼高，這些人的工資水平還是沒辦法跟兩廣廚師的水平比。

不僅如此，如果一個酒店同時有本幫菜廚師和兩廣廚師，那麼本幫菜廚師的地位就比兩廣廚師的地位低，每天晚上在廚房打掃衛生的，必定是本幫菜廚師，那些兩廣廚師根本就不管，有的甚至還把自己的工作服什麼的交給本幫菜廚師去洗。

本幫菜廚師雖然不服氣，但也得忍著。誰叫你的經濟效益沒有人家的好呢。

市場經濟，會賺錢就是最大的能力，能給老闆賺錢的，就是最好的員工，這是誰也改變不了的事實。

對於這些事情，宋華陽了如指掌。

但黃五仁對宋華陽要去酒店試菜的想法並不認同。

「難道我們要開酒店？否則，粵菜是沒有市場的。」黃五仁說的也對。中原省的菜餚雖然並不出名，但對於本地人來說，本幫菜是最好吃的。現在他們要開餐廳，宋華陽不去找本幫菜餐館學習，竟然跑去酒店學習廣東菜，這不是本末倒置嗎？

宋華陽笑了。

「我沒有那麼傻，這點道理我還不懂嗎？」宋華陽直接起身，拿起自己的公文包，說：「你們跟我走就行了，今天我讓你們見識一下我另外一個方面的本領。」

黃五仁葉倩和沈林都感到很意外，但見宋華陽說的那麼肯定，也就不在追問，只是跟著他走就是了。

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