第121章 蛋氣（1/2）

「帥哥，買回去燉羊肉湯哇？」

「主要是燉吧，再留一斤炒，一斤紅燒。」

「要得。」

菜市場比起超市的另一個優點，就是這種「熱心攤主」的存在。

林小賢對羊肉不同烹飪方法所需的部位略知一二，老闆才是最清楚的。

一般只需要告訴他自己怎麼吃，報上需要的量，老闆就會幫你割取最適合的部位。

羊腿和肋排清燉，裡脊爆炒，頸肉紅燒.

老闆一邊念叨，一邊熟練地切割著，不一會兒兩張案板上就堆滿了。

「裡脊切不切？」

「切。」

「切絲還是切片？」

「片吧。」

「厚點薄點？」

「嗯...厚點。」

說厚，其實也就是3到4毫米左右。

羊裡脊這種東西，即使爆炒也不能太薄。

原因有三。

第一，容易炒碎。

第二，羊肉不像魚肉，太薄會失去肉質本身醇厚的口感。

第三，肉片太薄，香料的味道只能裹在表面，夾起來一抖就散，香味根本無法滲進肉汁里，咬起來很蒼白。

老闆把裡脊的血水初步洗淨，然後整齊切成片裝了起來。

「排骨宰大塊還是小塊？」

「合適吧。」

太大不方便，太小吃起來又不得勁。

咔咔咔——

老闆揮動屠刀斬件，有一點點血沫濺到了林小書臉上，驚的她一個哆嗦，馬上咣哧咣哧蹭到哥哥衣服上。

林小賢當時臉就黑了。

簡直是赤果果的王小夢行為！

「林小書，你今年幾歲了....」

「小書今年15歲啦~」

林小書搖頭晃腦，又蹭了蹭才笑嘻嘻地抬起頭，撲閃撲閃地眨眼睛，企圖萌混過關。

接著又是咚咚咚幾下，老闆麻利地收拾完，所有的肉都處理好用兩層袋子裝了起來。

「慢走哈。」

「好好。」

林小賢一口氣買了10斤羊肉，充滿了大戶人家的豪氣。

10斤的分量不少，但對林小賢來說也不算多，他一個人就輕鬆提著。

只是幾個口袋晃一晃的，又裝有排骨，走在路上要小心，不然被刮破一泄力全漏出來就麻煩了。

「走，現在去盒馬鮮生。」

「不先把肉放回家嗎？」

「不了，中午時間也不多，怎麼快怎麼來吧。」

「嗯嗯，哥，我幫你提一點兒吧。」

林小賢拒絕了，待會兒到盒馬鮮生買完其他東西，他的手肯定就不夠用了，到時候全得靠妹妹，所以目前得讓小書先保存體力。

兩個人走在路上，林小書一邊哼著小曲，一邊思考著什麼。

「注意看馬路，想什麼呢？」

林小賢以為是她有什麼心事。

結果林小書卻是因為剛剛老闆切羊肉，想起了初中課本上那篇《拳打鎮關西》的課文。

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