第320章 試吃實驗（1/2）

林峰幾人回到寢室，趙強把啤酒往桌上一墩，「老七，來，拿點兒牛肉乾下酒，這天兒太熱啦，咱們先吹兩瓶！」林峰笑了，「你先等等，這牛肉乾可不是來下酒菜的，咱們得先試吃一下，嘗嘗味道！」

「怎麼不是吃啊，就上啤酒味道更好。」趙強滿不在乎，臉上滿是陶醉。「等我幾分鐘，馬上就好！」林峰卻不為所動，拿出幾張白紙就畫起格子來。

程明也很是不解，「你幹啥呢？畫格子幹嘛？」林峰頭也不抬，「我要做個食品試吃調查表，嗨，待會兒你就知道啦！」為了更好地了解河南這款牛肉乾的味道，林峰準備做一個不同環境下試吃牛肉乾的實驗。

人類的味蕾會受很多因素影響，比如：人體是否處於飢餓狀態？吃東西的時候心情怎麼樣？在此之前是否吃過其它食物？是單獨吃，還是和其它食物一起吃？這些因素都會影響人們對食物的感受，有時這些感受會是截然相反的。

做好表格，林峰撕開牛肉乾的包裝袋，一根根長短不齊的牛肉乾散亂在袋子裡，表面似乎已經滲出一些油脂，在袋子底部積攢了一層亮晶晶的油花。

林峰知道在家鄉的牛肉乾是不可能有這麼多滲出的，一般是因為肉品沒處理乾淨，烤制時也沒有干透。他拿出一根仔細看了看，牛肉的纖維比較粗，這個倒不是什麼問題，只是顏色偏黑，似乎醬油放得多了，減少了些品嘗的願望。

趙強和程明也要伸手從袋子裡拿肉乾，林峰趕緊攔著，「等一會兒，一個一個來。」「你快點兒，相面呢！」趙強有些急不可耐，林峰笑了笑，把肉乾放在嘴裡，第一個感覺就是硬，而且是非常硬。

林峰伸手拽出來一些，咬住一點兒，使勁搖動著頭，終於撕下來一塊含在嘴裡，他覺得牙床有些酸痛。牛肉乾在嘴裡滾動著漸漸軟化，林峰這才敢咀嚼，肉乾很咸，估計是生產商想延長保質期。細細品味下來能感到絲絲的辣味，其他的就沒什麼味道啦，牛肉的香氣微乎其微。

肉乾的纖維確實很粗，放在嘴裡咀嚼半天也沒有爛，沒辦法林峰只好整個吞了下去。林峰已經沒有繼續吃下去的興趣，牛肉的品質不好，看來這肉牛的歲齡不小了，製作的方法也不是很精細，應該是風乾的時間長了，醃製時也沒有太入味，估計生產商的時間緊張，縮短了工期，這是林峰得出的初步結論。

林峰把牛肉乾往趙強和程明面前一推，「你們嘗嘗，先不要喝酒，嘗完了說說感受。」趙強急忙抓起一根放在嘴裡，「吃你點兒牛肉乾這麼多事兒！」程明也拿了一根放在嘴裡。

林峰沒理他們倆的報怨，附在桌子上把自己的感受填在表格里。趙強開始皺著眉頭嚼著肉乾，含糊地說：「林峰，這肉也太老了，我的牙要硌下來了。」「是啊，好像還有一股腥味，是不是壞了？」程明從嘴裡又把牛肉乾拿出來，湊在眼前看著。

林峰看到兩人的樣子笑了，「怎麼樣？這牛肉乾好吃嗎？」「你這不是明知故問嗎？」趙強翻了林峰一眼，程明也抱怨道：「這能好吃嗎？上當啦！」說著把牛肉乾扔到桌子上。「別浪費啊！幾十塊一斤吶！放水裡泡泡，等軟了繼續吃。」林峰笑著出主意。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。