第209章 如此制茶（2/2）

納溪縣就在瀘州城外進的很，打馬便到。

張季他們到了納溪，發現這裡竟然有不少的制茶作坊！

隨意進了一家，亮出了身份，張季他們便得到了熱情的接待。

轉悠了一圈，張季對此時的制茶之法就大致心裡有數了。

此時制茶，主要采、蒸、搗、拍、焙、穿、藏七個步驟！

采，自然是採摘了。在二三月間，採取茶樹上嫩芽。這一點和後世倒是沒什麼區別。

接下來的蒸，這可就有些於後世完全不同了！將採摘的茶葉，不經過殺青、鞣製，直接就放在木甑中蒸。

搗，就是把蒸好的茶葉搗碎！搗得越稀碎越好！看著那些被搗成那鬼樣子的茶葉，張季的心也稀碎稀碎的了！

拍，就是把那搗得稀碎的茶葉末和張季稀碎的心一起放進鐵質的模子裡使勁拍實。

焙，這個工序就是將拍實了的茶餅，從中間穿個眼！對，就像銅錢那樣！然後用細竹竿穿起來，然後架在烘焙爐上烘烤。

穿，就是用繩子把已經焙乾的茶餅穿起來。當然這是按照團茶的斤兩來分別穿起。而且一串多少片，那也是有多有少。

藏，自然就是收藏了！制好的團茶裝入竹子製成的容器內，放入專門的儲藏井內進行儲藏，以保證團茶不會發霉變質。

這就是大唐這時候制茶！

張季在看過了整個過程後，心中算是對此時的茶有了數。

「你們這裡現在還有新采的茶葉嗎？」張季試探問道。

「有啊！當然有啊！」作坊管事笑著答道。

「咱們這裡的茶呀，分為好幾種呢！最早的，是二月和三月初的，叫做芽茶。之後還有早茶，晚茶和秋茶！就是說一直可以從春採摘到秋天呢！」管事又繼續說道。

張季不由心中一喜！

看來自己的喝茶大計有指望了啊！

張季在得到這個好消息後也不遲疑！

立刻就讓人去定製鐵鍋和新鮮茶葉！

炒茶這活張季前世也是沒有做過的。但是，愛喝茶的他卻也沒少在電視和網絡上看到那些炒茶的視頻。

所以，張季決定上手試上一試。

鐵鍋架在灶上，大火。

張季在手上特意纏了白麻布，然後將新鮮茶葉倒入鍋中不住的翻炒。

這個是個技術活，也是個體力活！

張季就在張大年、任童、杜遂和一眾張家護衛奇異的目光中，不住的翻炒這鐵鍋中那些翠綠的茶葉。

「郎君，你這是在弄啥？」張大年實在是忍不住了，開口問道。

「炒茶！」張季頭也不抬的答道。

「這是……在做菜麼？」杜遂抱著胳膊也問道。

「炒茶就是炒茶！跟炒菜有個屁關係！炒出來的茶是拿來喝的！」張季依舊低頭炒著茶答道。

「喝的？那有啥意思？」杜遂一聽不是吃的，撇撇嘴說道。

張季實在是懶得再搭理這吃貨！

因為剛才說話一分神，露出麻布外的手指肚直接被燙了一下！

「郎君，你這要炒到到啥時候啊？」任童在一旁也開口問道。

張季看著鍋里已經被自己抄的有些發黃髮黑糊了的茶葉，嘆口氣，停下手直起身看著眼前這些貨！

「就知道搗亂！這下炒糊了吧？」張季面色不善的看著張大年他們說道。

「郎君，這事……你可賴不著咱們啊？咱們可啥都沒幹啊！」杜遂在一旁委屈的說道。

「還說不關你們的事！要不是你們跟某說話，某能炒糊了嗎？要不是你們打岔，某能燙著手嗎？」張季氣呼呼的道。

看張季在那裡呼呼的吹著躺了的手指頭，杜遂撇撇嘴道：「郎君這手就是太細嫩了！要是咱就咋樣都不會別燙著的！」

張季沒好氣的瞪了他一眼道：「你說的好聽！有本事你來試試？」

「試試就試試唄！」杜遂爽快答道。

張季一愣，他本就是隨口一說，沒想到這杜遂還真打算試試啊？

試試也好！

讓這傢伙也被燙了手他就知道自己有多不容易了！

張季讓杜遂去洗了手，準備給他手上纏上麻布。

「弄這玩意幹啥？不用！不用！」杜遂卻是擺擺手躲開了張季手裡的白麻布。

張季瞪著眼說道：「你別逞強！等一下燙著了可不是鬧著玩的！」

「不用！不用！真的不用！」杜遂連連擺手！

「五郎他真不用！」任童在一旁靠在一根柱子上抱著胳膊開口道。

眾人都看向任童。

任童見眾人都看向自己，聳聳肩道：「五郎他自小便皮糙肉厚的，對這些根本就不怕的。」

張季扭頭看向杜遂，只見這傢伙笑的憨憨的直點頭。

「那就隨便你了！」張季沒好氣的說著放下了手裡的麻布。

杜遂學著張季剛才的樣子，把新鮮茶葉倒進了鐵鍋中，然後直接伸出雙手在鍋中翻炒起來！

張季看著杜遂在鍋中不停翻炒茶葉的一雙肉掌，不由有些驚呆了！

雖然他在前世的一些視頻里也見過不少赤手在鍋中炒茶殺青的，可是人家那是多少年練出來的啊！

杜遂這傢伙卻是第一次啊？