第24章 蛋炒飯（1/2）

「你越當心別人看的越明白。」

「就當沒這回事兒，隨意點。那些跑南邊的老油子都是套個黑方便袋往行李架或者座底下一扔一塞，根本都不管，這樣最安全。」

「那我就上車往哪一扔看都不看唄？」張彥明笑著問。

「那你不成真傻了嗎？」牟哥抬手在張彥明頭上拍了一巴掌。

張彥明把錢收進兜里：「沒事，我們買的臥鋪，到時候當枕頭就行了。」

牟哥點點頭：「那是，安全多了，硬座那邊什麼人都有，防不勝防，我坐著都害怕。」

給牟哥寫了張借條，張彥明提著錢往出走：「我鑰匙呢？」

「在李舞蘭那，她前天就拿走了，我看這兩天把你屋裡能洗的全拆了洗呢，確實不錯個女人。長的還好看，個頭也夠用，你還想啥呢？」

張彥明抓抓頭，這事兒，我也沒招兒啊，情況還沒整明白呢。

牟哥擺擺手：「行了，我也不勸你，趕緊回吧。」

前門是插著的，張彥明又轉回來到後門，也是從裡面插上的。

看看院子裡，綁了兩根鐵絲，上面晾曬著不少東西。

走到院子門口，張彥明喊了幾聲：「李舞蘭，李舞蘭。」

隔了幾分鐘看見裡面有人趴窗子往外看了一眼，回到後門這邊，門隨即就開了，李舞蘭穿著個小三角小背心，披著件張彥明的外套站在門裡。

張彥明趕緊進屋，李舞蘭把門重新插好：「尋思你得下午晚點才能回呢，睡了個懶覺。啊~嗚啊。還沒醒，讓你喊的嚇一跳。」

李舞蘭低下頭頂到張彥明身上閉上眼睛。

「趕緊進去，別著涼了你。」

「現在天還沒冷呢，著什麼涼。身上全是她的味兒。」

李舞蘭扭身進屋，張彥明拎著包跟在後面，兩條大長腿在眼前晃啊晃的，她的髖很寬，顯得腰條就特別細，走路有點來回擺動。有點好看。

進屋裡李舞蘭鑽進被窩：「你弄點飯吧，有點餓了。」

張彥明把兜子放在床邊，脫了外套挽起袖口出來到廚房。

鍋里有半鍋飯，剩菜就只有一點。

「我炒個蛋炒飯行吧？再燒個湯。」

「行。」

切蔥碎，切點黃瓜丁，洋蔥丁。

用飯鏟把鍋里的剩米飯刨松鏟碎，拿了三個雞蛋打散。

很多小說里都把蛋炒飯寫的好神奇的樣子，編出許多標準和格調來，都是扯蛋的。寫美食文的作者一大半可能連雞蛋都煎不好，全憑想像。

蛋炒飯主要還是看飯，就是米。

南北東西，各地區米的差異太大了，所以做法怎麼可能相同，又怎麼比較？

總的來說，南方米散，北方米粘，專說炒制的話，南方米更合適，但是北方米好吃，南方米炒出來發渣，這是沒辦法的事情，它不，好，吃。

比如傳說中的金包銀，這種炒制起來很麻煩，米要做熟了冷凍，然後浸泡在蛋液里泡透，然後再炒。

像小說里那樣邊抖動邊傾進蛋液，靠手腕和技巧讓每粒米飯上均勻的包裹上蛋液，介個，看看就好，看看就好。因為這是不可能的，外星人來了也不可能。

鍋里打底油，油溫上來倒入打散好的蛋液，這裡有兩個選擇，一，放多油，趁蛋液沒固化倒入米飯顛炒，讓蛋液儘可能的包裹住米粒，然後加配料。

缺點就是油大，吃著膩。

第二種就是張彥明這種，少油，等蛋熟了攪散再放刨松的米飯，顛炒受熱後放入配料，翻炒加鹽。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。