第三百五十三章 美味的湯料理（2/2）

這鍋海龍皇湯所使用的海鮮並不是什麼高級食材，相反在各大菜市場中都能買到，但是這些普通的食材卻爆發出了極致的鮮味，靠的正是掌勺大廚的手藝。

大廚范永年，土生土長的香江人，幼年時隨同父母出海打漁，對於海鮮食材頗有研究，成年後在香江開了一家海味館，依靠多年漁獲的經驗和知識使得他對於料理海鮮頗有心得。

他開的海味館在香江赫赫有名，而這道海龍皇湯正是其餐館頭牌鮮湯，以鮮出名。

接下來的佛跳牆自不必多說，閩菜中的佼佼者，可惜真正的佛跳牆要文火滿滿烹飪十幾個小時，而在比賽中製作這道菜的主廚製作的不過是自己改良創新的簡易版佛跳牆。

雖說製作時間大大縮減，但是佛跳牆的味道和真正慢火細燉出來的原品比起來還是略有不足。

畢竟這個世界可沒有內力的存在，不是每個人都可以像唐牛一樣用內力在兩分鐘之內將要燉十幾個小時的佛跳牆給做好的。

所以對於這份佛跳牆，布布只說了兩個字：「可惜！」

是太可惜了，如果時間足夠，精心烹飪的世界十大名湯的佛跳牆味道絕對會更加完美，但是比賽就是比賽，就連選擇烹飪佛跳牆的主廚也已經接受了自己的結果了。

而後面的嶺南老火湯、名潮鴿吞燕，這兩道湯品其實說起來鴿吞燕也是老火湯中的一個菜品罷了。

而會場中製作的嶺南老火湯具體的說法應該是黨參黃芪燉雞湯。

華夏的粵菜中湯料理占據了半壁江山，而這兩道老火湯也不愧是傳承數千年的廣府食補靚湯。

黨參黃芪燉雞湯的雞肉肉質細嫩，湯水滋味鮮美；鴿吞燕中的燕窩細膩嫩滑、入口即化，湯水清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生。

這兩款靚湯都是難得一見的精品。

而且不僅如此，兩款老火湯還都是一道營養極其豐富的藥膳，對比其他僅僅只是普通料理的湯類又加分不少。

剩下的文思豆腐羹，刀工極其精細，不愧是淮揚菜中製作精細的代表，切出來的嫩豆腐根根分明，絲絲如牛毛。

而且湯羹清涼，完全像是一碗毫無污染的山泉水，細密的文思豆腐在碗中宛如一幅潑墨山水畫，在水中似沉似浮的飄蕩著，極具韻味。

可是文思豆腐羹的湯也絕不是普普通通的一碗山泉水，反而是用雞、鴨、大骨三料熬到極致，熬到清亮的濃湯，湯鮮味醇厚綿長、餘韻繞樑。

除去文思豆腐羹之外，最後壓軸的開水白菜，觀其白菜清湯，外行人根本想不到這居然是川菜中的代表佳品。

麻辣氣息頗重的川菜中，冒出這麼一個清雅淡然的開水白菜，就仿佛是野獸群中的兔女郎一般。

但是開水白菜的確是川菜的招牌之一，川菜的特點正是清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。

所以之前才說遠月十傑中的久我照紀與其說是精通川菜，更像是精通川菜中的麻和辣。

而川菜七味：甜、酸、麻、辣、苦、香、咸，他連三分之一都沒有學精，在真正的川菜廚師面前，久我照紀真的只能算是一個弟弟。