第一千八百三十八章 算得精（2/2）

「你別小看這三十多個職工，他們背後是幾十個完整的家庭，牽扯著上百個親友鄰里。這些人，都是京城本地的潛在客源，也是最真實的大眾口碑。一旦負面口碑擴散開來，深入人心，日後我花再多錢宣傳、砸再多資源造勢，也很難挽迴路人印象，得不償失。」

話音落下，寧衛民稍稍放緩語氣，多了幾分坦然的溫情，不再全是商業算計。

「最後，也是我的一點私心。那天圍堵我的眾人，大多四五十歲，大半輩子的青春和汗水，全都耗在了鴻興樓。一輩子紮根餐飲行業，手藝、經驗、人脈，全都綁定在這裡，這個年紀脫離國營體系，再想重新就業，難如登天。我若是強行解僱，等於直接斷了他們一家人的生計來源，太過殘忍，我心裡實在過意不去。」

「幾萬塊的額外支出，對如今的我來說，根本不值一提。就算我把這些優質老職工全部養到退休，也完全負擔得起。能用一筆小錢，平息矛盾、守住口碑、篩選人才、留住老字號底蘊，還能幫一群底層普通人守住生計、安穩度日，實現多方共贏、皆大歡喜。這筆買賣，我算過，無比划算。」

一番長談，掰開揉碎、層層遞進，從人才儲備、品牌底蘊、經營減負、口碑塑造，再到個人本心，將所有利弊、長遠布局剖析得通透徹底，沒有半點疏漏。

喬萬林怔怔地坐在原地，久久沒有出聲，心底掀起滔天巨浪。此前滿心的擔憂、不解、焦慮，在這通透縝密的布局面前，一點點菸消雲散。

他終於徹底醒悟，自己從一開始就徹底想錯了。

寧衛民從來沒有一時心軟、被情緒裹挾，更沒有有錢任性、盲目自大。

從當眾承諾全員考核留崗，到自掏腰包增設三千元安置補貼，再到溫和安撫鬧事職工，從頭到尾都不是臨時妥協，而是一場謀定而後動、算計到極致，兼顧商業利益、品牌長遠與人情溫度的完美布局。

他可不是算不清，他是算的太精了。

他看著眼前這位年紀輕輕、心思城府卻遠超常人的老友，心中只剩滿心震撼與佩服。比起自己局限於當下、固守老舊思維的保守眼光，寧衛民的格局、眼界與胸襟，早已遠遠甩開了這個時代的局限。

沉默良久，喬萬林才緩緩回過神，但他佩服歸佩服，卻依舊忍不住提起了心中另一個最大的疑惑，也是局裡不少人私下議論的焦點。

「毫不，就算你有道理，人員安置這步棋走得極妙，我還是有件事想不通。」

他皺著眉，語氣帶著幾分惋惜與不解。

「你四百八十八萬拿下鴻興樓，四百萬拿固定資產我沒話說，實打實的樓宇設備，值這個價。可那八十八萬買無形資產，難道就為了買『鴻興樓』這三個字？不怕你不愛聽，我始終覺得太衝動、太大手大腳了。」

「現在這年頭，老字號早就不吃香了，徒有虛名。八十八萬就買一個招牌、一堆舊名頭、老配方，屬實太冤枉了。換做旁人，誰都捨不得花這筆冤枉錢。你經商眼光一向毒辣，怎麼偏偏在這件事這麼急著當冤大頭？你起碼也跟我先打個招呼啊。我起碼可以替你省下五十萬好不好？」

寧衛民聞言淡淡一笑，端起茶盞輕抿一口，神色從容，早已胸有成竹。

「你現在覺得貴，是因為眼下的鴻興樓，只有這一家門店，孤零零立在北緯路上，體量有限。可如果將來，我在京城開出十家、二十家鴻興樓分店，再往全國鋪開，開出上百家連鎖門店呢？到那時候，你還覺得這八十八萬花得冤枉嗎？」

這話一出，喬萬林瞬間瞪圓了眼睛，滿臉不可思議，下意識拔高了語調。

「你想開十家鴻興樓？還要全國鋪開？這怎麼可能！」

在他的認知里，鴻興樓是京城八大樓、是高端中式酒樓，重工藝、重底蘊、重人工，根本沒法像小館子一樣批量複製，談何連鎖擴張？

寧衛民神色平靜，徐徐解釋。

「為什麼不可能？薑餅人快餐我能做連鎖，把門店開滿京城、輻射周邊，鴻興樓自然也能走標準化連鎖路線。路子是一模一樣的，只是品類不同而已。」

「那能一樣嗎！」

喬萬林連連搖頭，愈發不理解，「薑餅人是西式快餐，本來就適合走量、開連鎖。可鴻興樓是正經中餐魯菜大酒樓，你還要恢復八大樓的舊日榮光，那菜品、服務、環境，妥妥都是高端頂配，到時候客單價怕是要追上壇宮了。高端中餐怎麼連鎖？根本行不通！你有那麼多好廚師嘛。」

「哈哈，剛才我就說了，我早就開始注意招攬名廚了。雖然說一下開十家不可能，但要是獲得市場認可，短期在京城開個三四家還是有把握的。」

「而且你也誤會我了。」寧衛民眼神篤定清晰，「我確實要恢復鴻興樓的老字號傳統、手藝和百年底蘊，但我從沒想過把它做成壇宮那種頂奢高端路線。恰恰相反，我要做的是平民化老字號、大眾化的鴻興樓。」