第一千八百二十章 快餐之戰（2/2）

他有句話說的對，至少他沒站在趙家那邊去。

而且他剛才的承諾，這對於米曉冉未來的事業來說，已經是一種有力支持了。

於是米曉冉也不怎麼把自己當外人了，就像當初趙漢宇還活著的時候一樣，她主動參與布置聖誕樹的工作，上手幫助汪大東，一起忙活。

「舅舅，對了，您怎麼搬到津門這邊來了？京城那邊您都不管了嗎？那邊才是您布局事業的核心啊？」

米曉冉一遍給汪大東遞著彩帶，一邊隨口問著。

她純粹是無心之語，原本只是想找個話題往商業的事兒上帶，好請教汪大東對投資方向的看法。

卻不想，自己無意中竟說了最讓人扎心的話。

汪大東聞言輕輕一嘆，語氣裡帶出了難以掩飾的疲憊與無奈。

「嗨，我這也是形式所迫。我早年確實一心紮根京城，本以為能搶占先機，讓肯塔基能穩穩站穩京城消費市場。然後以京城的消費力為基礎，迅速發展起來，再向其他城市擴張，可這幾年局勢大變，京城的門店早就撐不起場面，不過勉強維持盈虧罷了。」

「這怎麼會？只是勉強維持盈虧嗎？」米曉冉驚訝極了，完全不敢相信，這不僅是因為肯塔基是全球的快餐連鎖巨頭，更開業的時候，汪大東還親自給她和趙漢宇通報過生意大火的喜訊。

而且她這次回國也吃過一次。

從她的角度來看，前門肯塔基的生意雖然沒法跟薑餅人比，但還是很紅火的，不像賺不到錢的樣子。

「你應該也聽說了，京城出現了一個薑餅人快餐。那個連鎖品牌就有你們院裡隔壁鄰居一股。是那個叫做寧……寧衛民的人。我現在不能不承認，我的肯塔基完全不是對手，一直在京城被這個薑餅人連鎖壓制著。」

米曉冉動作一頓，心裡更是充滿錯愕。

薑餅人生意是好，她的兒子都很喜歡。

但問題是，在她固有的印象里，汪大東從來都是意氣風發、自信張揚的模樣。

他可是肯塔基美國總部的傳奇，被總裁格外器重的人物，專程請他出山來負責內地業務的。

早年初入內地時，他手握外資品牌、超前理念，談起「一本萬利」的生意經，眼底全是掌控全局的底氣，從未有過這般頹然沮喪的姿態。

她一時分不清這番話是謙遜還是實情，心底五味雜陳，不知該如何寬慰，只能默默低頭幫忙收拾。

可當她指尖觸碰到茶几上的聖誕掛飾時，她整個人再次徹底怔住。

有更詭異的事情發生了。

她忽然意識到，手裡這些做工精緻、造型新穎、色彩鮮亮的小掛件，居然是自己兒子天天在家裡最喜歡擺弄的東西。

都是薑餅人餐廳每逢節日、消費積分贈送的獨家周邊。

其他地方根本買不到，細節、質感、款式，全都對得上。

米曉冉愕然抬眼看向汪大東。

汪大東看懂了她的詫異，一張胖臉露出尷尬苦笑，語氣里滿是無奈。

「別這麼吃驚。如果可以，我也不想用競爭對手的東西，可沒辦法。現在內地根本找不到合適的聖誕樹裝飾。唯獨薑餅人的這些贈品玩具，設計精巧，款式漂亮，質量也好，掛在聖誕樹上再合適不過了。也不知道他們哪裡找的製造商。比我合作的那家的國營玩具廠強多了，質感、細節差得不是一星半點，完全沒法比。」

看著長輩這般放下身段、坦然承認對手優秀，米曉冉心裡愈發不是滋味。

想起院裡邊大媽等人整日吹噓薑餅人火爆全城，街道工廠跟著喝湯的情景，她斟酌著開口，試著主動提供幫助。

「舅舅，若是您需要這類貨源，我或許可以有辦法，幫您問問渠道，試著對接一下。」

「不必了。」汪大東輕輕搖頭，眼神清醒又沉重，「曉冉，你還是沒明白我的意思。這些小東西只是薑餅人優勢的一個方面，薑餅人能贏過我，是因為它是全方位、體系化的先進，處處都占據了優勢。」

他索性停下手中的裝飾，坐下來，認認真真跟米曉冉剖析這場讓他徹底認輸的市場對局，字字句句都是數年實戰砸出來的血淚經驗。

「先說招聘吧。薑餅人招人從不看學歷、不看長相，只看規矩、執行力和態度。他們的員工，薪資比我請的人低多了。而且獎懲分明、管理透明、氛圍公正，沒人混日子、沒人耍心眼。服務標準並不比KFC差多少。而且因為運營方式和大多數快餐店有別，他們採用了完全的中央廚房預製食品，到店後加工方式，他們的員工都是一個人親自完成從使用烤箱、微波爐加工食品到上餐，撤台的全過程。根本無需廚師。這樣的話，一個人完全能當兩三個用。這就導致他們的人力成本卻比我低了近一半有餘。」

「再說產品。它的菜品複製能力堪稱恐怖，所有口味標準化、流程化，出餐快、穩定性強，千店一味、從不翻車。品類更新極快，永遠跟著大眾口味疊代，定價還極致親民，把性價比做到了極致。普通人吃得起，回頭客源源不斷。」

說到這裡，汪大東眼底浮出一絲自嘲，還道出了幾年前的一件隱秘往事。

「我也不怕你笑話。坦白說，三年前，我其實動過歪心思。明面上產品打不過，我就想借著自己的人脈和外資身份，以『惡意壟斷、擾亂市場』為由，想讓官方的合作夥伴出馬，請相關部門出手干預，強迫薑餅人把他們的單價調高一點。或者禁止他們每逢節日就隨意做活動，讓利促銷。」

米曉冉呼吸一滯，全然沒想到還有這一段過往。

「可人根本不跟我正面硬碰，也不爭執、不辯解。」

汪大東回憶起來，依舊滿心唏噓，「當時跟我談判的不是你那個鄰居，他恰巧在國外。可薑餅人的總經理沈存也不是好相與的。他只帶我去了一家僻靜小酒館，讓後廚老師傅做了兩份炸雞。我一入口就徹底慌了——他們做的原味炸雞，無論口感、火候、風味，和KFC經典炸雞有九成相似，甚至更嫩、更多汁。除此之外，還有一款獨家秘制風味炸雞，口味獨特、比原味雞似乎更好吃。」

「那一刻不用人家說什麼，我就懂了，KFC最寶貴的配方已經被人家搞到手了。我不知道他們是怎麼做到的，這完全就是不可能的事兒。但他們就是做到了。現在手握核心配方，他們就等於抓到了肯塔基的尾巴，想要靠低價把我搞趴下太容易了。人家現在沒拿出來賣，是人家心善。至於我想靠場外手段取勝，已經變成了純屬自討沒趣。」

汪大東坦然認輸，語氣平靜。

「從那天起，我主動撤了所有小動作。為了活下去，肯塔基只能被動降本，大批量用兼職替代正式員工，硬生生把人力成本壓到最低，還把京城門店炸雞價格下調兩成，靠著讓利才勉強留住客源、穩住京城市場的基本盤。說白了，從那之後，我就放棄了京城市場，轉而把門店擴張放在津門、滬海、花城。也是幸好薑餅人一直專心致力於京城市場的開發，沒有選擇對外擴張，只滿足於京城市場的一家獨大。這才給了我在其他城市乘勢而起的機會。否則話，我怕是真得在內地市場遭遇一次滑鐵盧，被迫向總公司請罪了。」