第551章 小馬拉大車（1/2）

寧衛民很是得意。

自以為攻克了旁人難解的行業頑疾，「壇宮」從此就沒有短板了。

只要安心等到北神廚開張，他不費出灰之力，就能自然占據「京城第一飯莊」的寶座。

但可惜的是，自大的人總會被現實打臉，總會吃下自作聰明的苦果。

要不又怎麼會有「周郎妙計安天下，賠了夫人又折兵」的典故呢？

其實真正做到一個「和」字談何容易呀。

這個字遠沒有表面上那麼簡單，那是意味著方方面面都能夠周全妥當的大圓滿，意味著恰如其分和恰到好處。

如果不懂「中庸」，做不到「慎獨」，何談「和」字？

更何況世間的事往往知易行難。

明白做事的道理是一回事，能否掌握事情的進展和程度，又是另一回事。

說實話，即便是好事，如果一旦過了分，同樣不會讓人感動舒服，反倒會讓人產生過猶不及苦惱呢。

這不，寧衛民完全忘了康術德常提醒他的「火候」二字了。

所以他才樂了沒多久，很快就覺出情形不對來了。

就比方說「壇宮」的後廚吧。

自打實行獎懲新規以來，每天晚上後廚、餐廳都要盤庫。

寧衛民還讓負責成本控制的財務人員，第二天把成本數據和營業額數據對職工公布。

這樣一來，職工們自己都能算出每天掙到了多少的獎金。

積極性是被充分調動起來了，內部浪費也幾乎被止住了，可新的問題也因此產生了，許多事兒都開始往偏里走。

比方說後廚的人都變得摳門了，愛斤斤計較了。

再填提貨單，向上報設備要求，都是摳摳縮縮，能省則省。

幹活時對食材斤兩控制也是極為苛刻和吝嗇。

每天上灶，量米量面量油，需要上稱的東西一下子就變多了。

有那麼一天，寧衛民去巡視廚房，竟然發現了多出了好幾個舊磅秤。

結果從上面的紅漆發現了端倪。

他仔細辨認下，一看居然是北海仿膳飯莊的家什。

再一查，好嘛，是江大春帶人從老東家那搬來的，就為了不增加成本。

緊跟著第二天，後門的保衛幹事也找寧衛民來了，所反應的情況更讓人匪夷所思。

說龐師傅的徒弟小石，已經連著兩天早晨，騎著輛三輪車，往飯莊送進來三大桶湯了。

卻根本沒有進貨單。

小石主動跟保衛幹事報備，只是為了證明桶是他帶來的，想要個出門條，下班還要把桶帶走的。

保衛幹事還沒見過往單位裡頭送東西的。

吃不准這是怎麼回事，也不知道這事兒該管不該管。

結果等寧衛民再把小石的事兒調查清楚之後，差點就把鼻子氣歪了。

合著這小子表面憨厚，裡頭蔫滑，鬼心眼多著呢。

因為在湯灶上幹活，小石最清楚後廚最貴的就是高湯。

所以為了最大程度給自己的部門降成本，多拿點獎金。

這小子還真敢幹，居然每天用北極熊大食堂的肉食熬湯。

一鍋清雞湯，一鍋豬排骨湯，一鍋羊排骨湯。

價值上百塊成本的東西，他就這麼帶過來，白送給「壇宮」用。

好嘛，說來說去，該偷還偷，照樣還是一窩耗子啊。

只不過他們是把「壇宮」當成自己的耗子窩了。

如今不往外偷了，全改成往窩裡面叼了。

這要讓人知道，得多丟人啊！真是要錢不要臉了。

得知內情的寧衛民氣得簡直想罵娘。

這種狗屁倒灶的事兒當然更得嚴懲，真是一幫不讓人省心的玩意！

可這些事仍舊不算什麼。

寧衛民很快就發現，最棘手的麻煩，反倒是他自己貪功冒進，又沒有根據實際情況做好應有的準備造成的。

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