第485章 術至極致（1/2）

是，「張大勺」並不是什麼知名飯莊酒樓的大廚。

這論起來，他不過是「北極熊」食堂的一個炊事員。

就這個身份，似乎距離名廚天上地下，很遙遠。

可別忘了，這老爺子並不是一般的食堂大師傅。

那是在「北極熊」擁有一個專屬於自己的小食堂，只為廠領導做飯的。

拿頭份工資不說，甚至早已經過了退休的年齡了，「北極熊」也沒說把他給辭了，反倒越發哄著他了。

別的不說，逢年過節發福利，這「張大勺」就和旁人不一樣。

他居然是和廠領導一個水平的。

這事兒張士慧就是最有力的人證。

別忘了，「張大勺」是孤老頭子一人兒啊，廠里發的東西，他根本吃不了。

所以這老爺子和寧衛民、張士慧熟了以後，每每就讓張士慧去廠里代領，說算是抵了平日從店裡拿的菸酒錢。

結果張士慧到了「北極熊」一看，這位張大廚和普通職工的待遇完全不一樣。

是廠領導發什麼，給「張大勺」發什麼，他領回來的東西不但多，而且還好。

甚至許多是輕工局內部互相調劑的東西，連友誼商店都沒有。

就連行政科管發福利的人，對他都客氣極了。

明顯以為他是「張大勺」的親戚，不敢得罪啊。

弄得就跟這「張大勺」不是什麼廚子，是什麼副廠長，副書記似的。

這譜兒大不大？

那老爺子混成這份兒上憑什麼？

答案只有一個，就是憑過硬的廚藝嘛！

還甭不信。

如果說這種事還是有點虛，那麼最實在的證據，恐怕就是人的舌頭了。

因為人的舌頭是絕對不會騙人的。

好吃不好吃，一嘗就知道。

實打實的說，打從頭一次嘗到「張大勺」做的飯菜開始。

寧衛民就有點不大瞧得上那些「莊館菜」了。

因為那些名店和老字號，雖然都有一兩手絕活啊，可菜品的質量忒不穩定了。

往往讓人發自內心讚賞的只有那幾道價格昂貴的招牌菜。

一本菜譜其他的大部分嘛，真是平平無奇，稀里馬虎得很。

甚至有時候要是這些餐飲企業太火了，太忙了，就連招牌菜也得撞大運。

弄不好就能吃著不大值當的一頓飯。

可「張大勺」的手藝卻不是這樣啊。

讓寧衛民最感佩服的一點，就是他所吃過出自「張大勺」之手的每一道菜。

從來就沒有什麼山珍海味，嚴格說來就是常見的那些家常菜。

可就沒有一樣不可口，不好吃的。

都說平凡之中見功夫。

能把一盤普通的炒白菜做的讓人止不住口，吃得不剩一點，這可比做幾道冠冕堂皇的大菜厲害多了。

因為山珍海味做出來好吃，本就是應該的，否則那就是純糟蹋材料了。

可反過來，大家司空見慣，極普通的東西，若能化腐朽為神奇。

非有超然的技藝，絕對不可能做到。

過去，寧衛民其實還真有點胡吃海塞的勁頭，屬於單純過嘴癮，不大懂得這裡面的學問。

可自打聽康術德講過了京城莊館的檔次區別之後，就有點明白裡面的道道了。

別的不說，他通過回憶就能發現。

敢情「張大勺」做給他吃的，那可都是最要火候，最見功夫的細緻菜。

且不說用蝦泥的鍋塌豆腐，內有乾坤的荷包鯽魚，這樣有著奇思妙想，用特殊烹飪法製作的菜餚。

外面的莊館是絕對見不著，吃不到的。

就說像什麼醋溜白菜，醬汁魚中段這樣幾乎哪個館子都有，人人會做的家常菜。

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