257、紅燒虎頭鯊（1/2）

隨著無人機的俯視拍攝，盆裡面那群模樣怪異，身上帶著黑黃斑紋的虎頭鯊立即映入直播間觀眾眼中，讓他們瞬間又轉移話題熱度。

「這是啥，不是說吃虎頭鯊嗎？鯊魚在哪？」

「樓上的孤陋寡聞啊，這種小魚就是虎頭鯊了，我們這邊都這麼叫。」

「對對對，我們這邊也有，我們叫它虎呆子。」

「這魚我吃過，味道老贊了！」

「嗯，我在飯店也吃過，這個魚看上去不起眼，價格老貴呢！」

「咦，為啥我沒吃過呢，這傢伙長得這麼猙獰，莫非是鯊魚幼苗嗎？」

「百科傑，介紹一下唄！」

隨著大家的嚷嚷，夏傑也跟著說道：「呵呵，這種魚雖然頂著個虎頭鯊的惡名，其實還真不是鯊魚。」

「虎頭鯊是它的俗稱，學名叫做，沙塘鱧，另外還有一堆的外號，比如什麼四不象、肉趴錐、呆魚、瘌蛤蟆魚什麼的。」

「它們通常生活在河溝及湖泊近岸多水草、石隙、泥沙的底層，對水質的要求非常高，一般以小魚小蝦為食，屬於肉食魚類。

「大家別看這傢伙其貌不揚，但一身蒜瓣子肉，沒什麼魚刺，口感肥美，味道也很鮮，營養價值很高，和螺肉、河蝦、竹筍、春韭並稱為春季五鮮。」

「對了，汪老先生對此也是鍾愛有加，讚不絕口，還特作《虎頭鯊歌》呢，大家知道嗎？」

「啥先生，什麼老，汪什麼？」

「我好像知道是誰了，百科傑，你說說，和我想的是不是一樣！」

「說重點，什麼歌，唱來聽聽？」

「虎頭鯊味固自佳，嫩比河豚鮮比蝦。最是清湯煮活火，胡椒滴醋紫薑芽。酒足飯飽真口福，只在尋常百姓家。」

說著，夏傑將手指頭放到水裡，一頭體型較大的虎頭鯊立馬一口咬了上來。

「我去，大力傑真男人啊，居然以身噬魚啊！」

「主播這是要用實踐驗證真理啊！」

「手藝傑，你那雙手可金貴啊，千萬別受傷啊！」

「我都不忍心看了，流血了嗎，大家告訴我流血了嗎？」

看著觀眾十分關心，夏傑將那條虎頭鯊拿出來笑道：「放心，這種魚是個戰5的渣，只要不是個頭太大的話，基本上不會對人造成傷害。」

「好了，接下來我就開始製作這道紅燒虎頭鯊。」

說著，夏傑就開始揮刀處理起這些虎頭鯊。

開膛刮鱗速度之快，看的眾人是膛目結舌。

「廚神傑開工啦！」

「傘兵一號已就位，老壇酸菜準備就緒，兄弟們跟我沖鴨！我來帶領大家傑後餘生！」

「有一說一，大力傑這刀功真的牛逼普拉斯，想當年，他陳刀仔能用20塊贏到3700萬，你大力傑憑藉這個手藝，用刀法贏個1000萬不是問題啊！」

「雕師傅，你這是把根雕的刀法都用到做菜上了吧，給小魚開膛破肚都這麼麻溜。」

直播間裡你一言我一語的，充滿了歡快的氣氛。

灶台前，夏傑已經熱上鍋，倒好油，隨手又把蔥姜蒜這些切好。

「這個剛剛出水的虎頭鯊是最新鮮的，所以為了鎖住這個鮮字，就要儘快將它們烹飪出來才成。」

說話間，看到鍋里的油已經開始冒煙，他飛快地將處理妥當的虎頭鯊倒進了鍋內，然後不時給虎頭鯊翻翻面。

「大家要注意下，翻面的時候要快一些，不然虎頭鯊很容易糊，這樣一來不僅會影響口感，也破壞了菜色。」

「此外力量也要把控好，因為這種魚前後比重不一，可千萬別把頭或者魚肉給鏟下來哦。」

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