260、水晶咕咾肉（2/2）

夏傑把活蹦亂跳的河蝦，剝頭去尾，短短片刻，就剝出了一盤近乎透明的蝦仁。

黃壘抬頭瞧見了，不由暗暗點頭。

專業選手這速度就是快啊，自己也該加把勁了，不然到時候魚還沒處理完，只怕這位夏老師已經擺菜上桌了，那不是讓何炯和王一新笑話啊。

隨後，夏傑打了六個雞蛋，用嫻熟的手法將蛋清和蛋白分離。

蛋白和蝦仁拌在一起後被倒入油鍋中，蛋黃則是留到了一邊，打散攪勻。

只見他是一心兩用，一邊炒著雞蛋蝦仁，一邊處理著蛋黃，卻沒有絲毫混亂，效率倍增。

正在切魚片的黃壘抬頭一看，不由得暗暗驚嘆。

這位夏師傅還真是牛，居然還能這樣做，就好像射鵰英雄傳里那左右互搏的功夫，一般人是學不來的。

當蝦仁炒制七成熟後，蛋黃也拌好了。

為了保證蝦仁的口感，夏傑又重新燒了油，等到六分熱的時候，把蝦仁再次倒了進去，並且澆上了蛋黃液，丟進黃瓜條和胡蘿蔔絲。

經過快速翻炒過後，一盤色澤素雅的滑炒蝦仁也做好了。

佳肴出鍋，旁邊的黃壘也聞著味兒了，喉頭下意識地動了動。

夏傑見著了，心領神會，拿了雙筷子給黃壘遞了過去。

「黃老師，要不要先試試菜，看看味道怎麼樣？」

「好啊。」

黃壘也不扭捏，麻利地接過了筷子。

先夾了一塊蝦仁，開始品嘗了起來。

就這麼一口，黃壘的眼睛就亮了起來，立即豎起了大拇指。

「夏老師，這蝦仁的口感也太好了吧，雞蛋炒的也是恰到火候，這一招你回頭可得好好教教我啊！」

夏傑微微頷首：「行啊，沒問題。」

滋啦滋啦。

鍋里的油燒熱了，夏傑將已經醃製好的肉團在澱粉裡面裹了裹，然後立即丟入油鍋中開始油炸。

炸成金黃色後，迅速撈了起來，開始調製番茄醬，給肉球上色。

隨後將冰糖倒入鍋內，熬製糖漿。

短短片刻，糖漿就在鍋內泛起了泡泡，夏傑將深紅色的肉塊倒入其中，抓住鐵鍋抖了抖，掂了掂。

看到糖漿包裹住肉塊後，夏傑立馬將冰塊倒在盤中，隨即起鍋裝盤。

滋滋！

肉塊在冰塊中滋滋作響，陣陣香氣在廚房裡瀰漫開來。

一份色澤誘人的水晶咕咾肉也完工了。

在晶瑩冰塊襯托下，紅亮的咕咾肉若隱若現，透的冰塊都泛橙光。

那賣相讓黃壘也是連連讚嘆。

兩人前前後後忙活了半個多小時，幾盤色澤鮮艷，葷素搭配的精緻菜餚就全部燒好。

再切上幾個流油的鹹鴨蛋，加上一碟拍黃瓜和油炸花生米，冷菜也到位了。

眾人圍坐在餐桌前，何炯忍不住拍手稱好。

「二位老師合力作出來的這頓飯可真是色香味俱全，光是聞到這味道我就餓的不行了。」

黃壘趕緊擺了擺手道：「哪兒是什麼合力啊，這頓飯都是夏老師一個人做出來的，我可做不到把你聞餓了。」

「剛剛在廚房裡也就是給夏老師打打下手，處理了一下魚，居功至偉的人是夏老師。」

夏傑則謙虛地笑道：「嗨，就是做一頓家常便飯，那算什麼居功至偉啊。

「你們遠道而來，別客氣了，嘗嘗味道吧。」

何炯一拍胸脯。

「這個夏老師你放心，說到吃，那我可是當仁不讓的。」

他率先夾了個水晶咕咾肉，咬了一口，便露出驚喜之色說道。

「好吃，太好吃了，這個肉被冰鎮過，這個外殼很脆，吃到嘴裡涼絲絲的，但是裡面的肉粒依然熱乎。」」那柔嫩多汁的肉粒與脆爽清涼的外殼形成了完美反差，仿佛一下子在嘴裡體驗到了冰火兩重天的滋味。」

王一新聞言，也夾了塊嘗了嘗，連連點頭。

「嗯，何老師說的不錯，這個水晶咕咾肉吃在嘴裡酸甜味道比一般的咕咾肉更勝一籌，毫無油膩之感，簡直就是無與倫比的享受啊！」

「這讓我想到了一部電影……」

沒等王一新話說完，黃壘和何炯異口同聲地說道：「滿漢全席！」

品鑑完水晶咕咾肉後，何炯又夾起一片香氣撲鼻的水煮魚送進嘴裡。

剛吃了幾口，他忍不住連連哈氣道。

「這花椒的味道，可真是太酸爽了，這水煮魚一端出來，我就聞著了，吃起來更是帶勁啊！」

黃壘則微微一笑：「夏老師廚房裡的殺招可多著呢，這秘制的花椒油只是其中之一，怎麼樣，味道不錯吧！」

王一新跟著端起酒杯：「幾位老師，咱們敬夏老師一杯，感謝他為咱們做的這頓美味佳肴。」

「對對，謝夏老師！」

夏傑也舉起了酒杯笑道：「那我也提前預祝你們的新綜藝《嚮往的生活》能大火特火。」

幹完杯中酒，眾人紛紛大笑。