282、臘肉小竅門（2/2）
這土豬肉做的臘肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶瑩的油脂，看的直播間眾人食指大動，口中生津。
夏傑再次提起菜刀，將案板上的臘肉切成薄片，每片的厚度都控制在一毫米左右。
這肉切起來有彈性，可比剛剛的折耳根難多了。
切完臘肉，夏傑又切了一些干辣椒，蔥姜蒜之類的輔料。
一切準備就緒，夏傑取下掛在灶台邊的炒鍋。
「哇哦哦，大力傑終於要開始了！」
「廚神傑，請開始你的表演，it'sshoe！」
「浩傑即將來臨！重複！浩傑即將來臨！」
「接下來，就是見證奇蹟的時刻！」
「折耳根炒臘肉我也常做，不過我家裡人老說我做的不好吃，太咸，大力傑，有啥訣竅嗎？」
瞧見網友發問，夏傑想也不想地開口答道。
「因為臘肉本就是一種鹽味很重的食材，所以要用干辣椒和蒜的辣味，還有折耳根的澀味來調和，儘量不要放鹽或者少放鹽。」
「如果還不明白的話，就看看我接下來是怎麼做這道菜吧。」
鍋里的油已經熱好了，發出了「噼啦啪啦」的脆響聲，油點仿若一個踢踏舞者，在鍋里跳個不停。
見狀，夏傑用菜刀鏟起剛剛備好的干辣椒以及將姜蔥蒜一併倒入鍋中。
「姜蔥蒜爆香這一步經常看我直播的應該都懂了，就不多說，聞到香味之後就可以下臘肉翻炒了。」
說罷，夏傑將臘肉一把倒入鍋中，一邊掌著菜勺翻炒，一邊繼續講解道。
「炒到臘肉邊上微卷的時候就差不多可以了，這時候就可以下折耳根了，然後繼續翻炒三分鐘左右。」
「這時候各種食材的味道都已經被熱油誘發出來，混合在一起，正好能蓋住臘肉的鹹味，使之變成一道佳肴。」
夏傑又將折耳根倒入鍋中，加大火力，開始翻炒起鍋中菜餚。
直播無人機緩緩飛到炒鍋邊上，用攝像頭抓拍著夏傑炒菜的細節。
翻炒了一會兒，食物的香氣隨著渺渺白煙向上蒸騰，夏傑微微抽動鼻頭，聞了一聞，便將炒鍋抬起，下菜裝盤。
「好了，現在這道折耳根炒臘肉就做好了，是不是很簡單啊？」
望見美食佳肴，網友們也躁動了起來，紛紛發言道。
「簡單簡單，這次真的會了，多虧廚神傑教得好啊！」
「我也會了，不過就是切菜那一步我覺得我這輩子都學不會了，每一刀都能準確的把折耳根切成四厘米，這如同鬼神一樣的刀法怎麼學……」
「樓上的小伙紙，你學大力傑做菜的步驟就成了，誰讓你去學刀法啊，這不是自己找苦吃麼。」
「我看餓了，以前我看大力傑做大菜都沒看餓過，不知道為啥，這次就看個農家小炒就給我看餓了。」
「那是因為你以前吃過這些食材啊，在看到之後，你的大腦就會自動幻想這些食材的味道啊。」
就在網友們七嘴八舌議論的期間，夏傑又做好了一道涼拌折耳根，還有一道素湯。
因為宋小東想喝紅酒，夏傑又備了點花生來下酒。
等到所有菜都擺上餐桌後，夏傑朝著宋小東吆喝了一聲。
「小東，吃飯了。」
宋小東一聽見這話，如同田徑選手般，立馬丟下了手裡的折耳根，用百米衝刺的速度跑了過來。
夏傑遞了雙筷子過去笑道。
「這菜又不會跑，這麼猴急做甚？」
宋小東則理直氣壯地答道：「傑哥，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，在摘折耳根的時候我聞著香味就餓得不行了，哪兒還能忍啊。」
夏傑打開酒瓶木塞，一人倒了一小杯紅酒。
正所謂葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。自古以來，邊關將士便對這種口感甜美的葡萄酒愛不釋手。
里鵬酒莊所釀造的葡萄酒更是行內翹楚，還未下肚，便能聞到濃郁的香味撲鼻而來。
此時宋小東正望著折耳根炒臘肉虎視眈眈，只待夏傑一說開吃，便迫不及待的夾起了塊臘肉和兩三條折耳根一併送入嘴裡。
稍稍咀嚼兩口，臘肉自帶的鹹味便與干辣椒以及姜蒜的香辣味，還有折耳根的青澀味混合在一起，綻放於舌尖之上。
雖然是多種味道混合在一起，但是咸辣澀三味主次分明，各司其職，一同在口腔中爆發開來，宛若一次多層次立體打擊般。
細細咀嚼一番，臘肉里肥肉的部分被咬破，濃厚的油脂香味隨即散發而出，將所有的食物一一包裹，讓這份本就爽口的味道變得更加醇厚。
「嗚……」
宋小東忍之不住，嘴裡發出一聲輕吟，隨後衝著夏傑比起了大拇指。
「傑哥，這折耳根炒臘肉的味道太贊了，再配上一碗白米飯的話，我只能說兩個字：無敵！」
宋小東一邊讚嘆，一邊加快了手速，夾起一片又一片的臘肉，就著白米飯不停往嘴裡送。
滿滿一大碗飯，不一會兒就被宋小東消滅得一乾二淨。
「呼，爽！傑哥做的東西就是好吃，傑哥，我敬你一個。」
宋小東舉起酒杯，和夏傑碰了碰，隨後仰起頭來一飲而盡。
夏傑則笑著問道：「這個紅酒味道如何啊？」
宋小東抿了抿嘴，回味著剛剛的紅酒味。
這酒喝下去只覺得清香無比，而且還有醇厚的口感，但是宋小東一時半會兒也想不出要如何形容這種這種奇妙的味道，頓了頓後，方才從嘴裡吐出一個字。
「香！」
直播間裡的網友們本就知道這臘肉的滋味大概是如何，再看到宋小東那一臉享受的表情，一時間更加饑渴難耐了。
「哈哈，東哥這牛嚼牡丹的喝法也是沒誰了。」
「哇，不行了不行了，看著小東子這吃的這麼香，硬是給我看餓了，我真的不行了。」
「嫉妒使我質壁分離，豈可修！我也好想吃廚神傑做的菜啊！那個紅酒看著也好好喝啊！」
「這臘肉肥瘦正好，看著就美味，但也只能看著qwq。」
「我說小東子，你吃飯能不能別吧唧嘴啊！真就拼命拉仇恨啊！」
「折耳根炒臘肉配上里鵬酒莊的葡萄酒，大力傑是真會玩，朕甘拜下風。」
對於直播間的觀眾們來說，最大的痛苦莫過於看得到而吃不到了，但偏偏還有個人在你面前吃得這麼香，那就更痛苦了。
當然，吃得滿嘴流油的宋小東並不知道這頓午餐，已經拉了多少仇恨值。
分量十足的兩菜一湯，被消滅的乾乾淨淨。
吃飽後，躺在搖椅上，宋小東摸著圓滾滾的肚子，一臉愜意地問道。
「傑哥，你下午有啥安排沒？沒有的話要不要和我去蘑菇屋那邊玩啊，那邊拍節目還挺有意思的。」
夏傑微微搖了搖頭道。
「我就不去了，我對那些不感興趣，你在那邊玩兒的開心就好，我一會兒收拾下，下午去看看牛牛，畫個畫什麼的。」
「傑哥，你這日子倒是過得悠閒啊。」
宋小東頗為羨慕的說道。
夏傑的這個心態，他真比不了。
休息了一會兒，宋小東幫忙夏傑收拾完鍋碗後，就騎著小三輪溜了。
夏傑正準備去林地看看，一陣敲門聲響了起來，跟著又傳來個聲音。
「卡密桑麻，逆在家嗎？」
能用這個稱呼再加上口音這麼奇怪的，也就只有松島一夫了。
過去推開院門，夏傑就看到松島一夫站在外面，一邊鞠躬，一邊滿臉笑容。
夏傑稍稍有些意外，因為從島國來的廚師這陣子都在周大頭的店裡幫忙，不似之前那般狂熱，也沒來找過他，不知今天為何突然上門來拜訪。