452、吃螃蟹的門道（2/2）

「沒錯，我記得詩詞中，古人常嘗用『蟹黃』、『脂膏』、『嫩玉』這些詞彙，用來形容蟹之鮮美呢！」

看著大家議論紛紛，夏傑不由得跟著說道：「呵呵，那些詞彙是形容螃蟹的，但是針對蟹的不同部位。」

「蟹黃就是雌蟹體內呈條狀的葉狀卵巢；脂膏指的是雄蟹無色透明膠狀的**，素有『胸中藏琥珀』之稱；嫩玉則特指螯肉，即甲殼裡潔白細嫩的蟹肉如脂如玉。」

「至於形容蟹『口吐明珠』，那是蟹於水中呼吸時吐出二氧化碳和水形成的泡沫，視之晶瑩透明，用來證明這隻蟹是活的，還沒斷氣呢！」

「除此之外，螃蟹還有許多雅號，如『鐵甲將軍』、『無腸公子』『橫行公』『含黃伯』等等，也算是個排面挺足的傢伙了。」

直播間眾人是聽得津津有味，同時又有了不少問題。

「夏老師，這個大家都說螃蟹吃了容易腹瀉，不太能多吃啊？」

「是啊，夏老師，據說螃蟹不能和柿子一起吃，是不是真的!」

「對對對，夏老師，我媳婦現在懷孕了，她就特別喜歡吃螃蟹，不過老人說不能吃，吃了以後生孩子吐泡泡，真的假的啊？」

「百科傑，再跟我們多講講唄，以後吃螃蟹的時候，我也能秀一波！」

趁著蒸螃蟹的功夫，夏傑看了看直播間，跟著不緊不慢地說道：「那我就跟大家再說吃螃蟹的忌諱吧。」

「這個中醫上認為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃後會容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。

「而現代醫學則判斷，螃蟹的蛋白質含量高不易消化。所以大家吃螃蟹的確不宜過多，每次吃一二隻足以，還要佐以性溫的老醋、薑末調劑才成。」

「另外螃蟹中含有嘌呤和甘酸兩種成分，會在血液中產生過多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會誘發痛風，所以也要適量。」

「此外，吃螃蟹時不應同時飲茶。茶水會沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細菌，茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質會產生鞣酸蛋白，更難消化，從而導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。」

「至於螃蟹和柿子相剋的傳聞，其實有點言過其實，並不會中毒，而是會導致消化不良，道理和喝茶吃螃蟹是一樣的。

「有朋友問孕婦能不能吃螃蟹，這個嘛，我還是剛剛那句話，適可而止就成了，只要不是對螃蟹過敏的，那大可享受一下這等秋季美味，孩子也不會出來吐泡泡的！」

說罷，夏傑掀開鍋蓋，只見裡面的螃蟹一個個已經是紅彤彤，看起來格外誘人了。

「好了，這個螃蟹算是蒸熟了，自古以來，蟹又被目為『水產三珍』，歷代美食家對其稱頌備至，咱們今天也來當個勇敢的食蟹人吧！」

因為今天是吃螃蟹，比較鮮美，所以夏傑其他也沒做什麼菜，就燒了一個素湯，然後端著滿滿一大盆螃蟹來到了外面。

「爺爺，洛瑤，過來吃飯嘍！」

「好的，爺爺，我們過去吧！」

林洛瑤應了一聲，然後等著夏長江一起去洗了個手，然後來到了飯桌前。

看著桌上紅燦燦，熱氣騰騰的大螃蟹，林洛瑤也是食指大動，伸手想要先拿一個給老爺子，卻被燙了一下。

「剛煮熟的，小心點，我來吧！」

夏傑笑了笑，然後拿起一個螃蟹，解開繩索，遞給了爺爺：「爺爺，你先來一個！」

跟著，他又拿了一個螃蟹，遞給了林洛瑤：「洛瑤，你也嘗嘗！」

「謝謝！」

林洛瑤點點頭，眼裡滿滿的笑容。

「小傑，今天吃螃蟹，陪我喝點酒吧！」

夏長江性質頗高地說道。

「行啊，咱們爺倆喝點，洛瑤，回頭你開車啊！」

夏傑開了瓶飛天茅台說道。

「嗯，爺爺年紀大了，少喝點啊！」

林洛瑤則很關切地說道。

直播間內，粉絲們見此情形，也是議論紛紛。

「實名羨慕了，好溫馨的一幕啊！」

「有老當益壯的爺爺，有青出於藍而勝於藍的孫子，還有天生麗質的孫媳婦，這一家人真是沒得挑！」

「酸了酸了，為啥我沒小傑哥哥送的螃蟹吃啊！」

「如果我也能參與這個宴席的話，我願意認夏爺爺當親爺爺，願意認夏老師當親哥，認洛瑤姐姐當嫂子！」

「去去去，這種好事還輪到你，如果能帶我，讓我喊夏老師叔叔都成！」

「你們這些人啊，要點臉吧，為啥就不能面對現實呢？師父，趕緊收下徒兒我吧！」

……