190、三鮮脫骨魚（2/2）

「龍有逆鱗，揭之必怒，魚有白筋，抽之必死啊！」

「啊！抽了我的龍筋，我鯉魚王還怎麼進化成暴鯉龍呢！」

「今日你刮我鱗，拔我筋，食我肉，他日我兒躍過龍門，必將血債血償！」

……

就在觀眾們聊得挺開心時，夏傑下面的一波操作，讓眾人驚愕了。

只見夏傑拿起一把薄長尖刀，先在鯉魚菊花處橫切了一刀，然後切斷脊梁骨。

跟著將刀子從魚鰓部位的刀口處伸了進去，沿著脊梁骨輕輕地剮蹭。

湊近的無人機，不但清楚的記錄下了這一幕，而且還將裡面傳來的沙沙聲也清楚地反饋給了觀眾。

一邊刮完，夏傑又翻過了個面，繼續同樣的步驟。

然後，見證奇蹟的時候到了。

夏傑將手從魚鰓處伸進去，直接從裡面將魚骨給取了出來。

「我的天啦，這刀功也太厲害了！

「我說的沒錯吧，神廚傑果然又秀了一波！」

「漂亮，就沖這一手，我給主播點個讚！」

「人家古有庖丁解牛，今有神廚解魚，可以可以！」

「臥槽，這是殺過多少魚，才能練就的本事啊？」

「看起來似乎難度不大，等會我也去買條魚試試看！」

「樓上的，你的信心比你的活強多了！」

……

「大家看，這條鯉魚已經處理好了，下面咱們洗洗，放在旁邊備用！」

說罷，夏傑又將買來的豬肉切了一半，然後先切條，再切丁，最後一陣噼里啪啦剁成了肉茸。

「這個咱們先醃製片刻，讓它入味。」

夏傑把肉茸放在碗裡面，加了點料酒、鹽、擠入姜蔥汁水，攪拌了一番，也放在旁邊。

下一步，是配料的準備，泡好的冬菇、冬筍切丁，雞胗切丁，活蝦剝肉切碎，然後一併倒入碗內，攪拌均勻。

「可能有的朋友已經猜到我要做什麼菜了吧！」

聽到夏傑的問話，直播間內的觀眾紛紛應道。

「做什麼，我還真沒猜到。」

「這麼簡單猜不到嗎？肯定是紅燒鯉魚和肉丸子啊！」

「不對不對，應該是鯉魚燒湯，外加煎肉餅！」

「呵呵，果然是貧窮限制了你們的消費力，連這個菜都沒吃過啊，這可是個名菜啊！」

「樓上別裝13，你吃過你說啊！」

「這應該是我們這兒黃河大鯉魚的升級版燒法吧，但是為啥要脫骨呢？」

「哼，無知的人們啊，讓我這個從名校畢業的廚師告訴你們正確答案吧，這個菜叫做：三-鮮-脫-骨-魚!」

拿起勺子，一邊將攪拌好的肉茸從魚鰓下刀口填入腹中，夏傑一邊掃了眼直播間，點頭說道。

「沒錯，這是道蘇省的傳統名菜，講究的是魚形完整，魚肉鮮嫩，腹藏三鮮，吃起來是別具風味。」

「製作的時候，千萬不能將魚肚劃破，否則就不好填料，另外在塞餡料的時候，也不能塞得太滿，那樣等會下鍋油炸的話，餡料就會溢出來。」

「好吧，我收回剛才的話，這麼燒的話，味道肯定不錯！」

「爺爺好有口福哦，神廚傑每次過來，都會做好吃的！」

「為什麼我的男朋友沒這個手藝，他恐怕是個假廚子吧！」

……

經過煎炸、燒煮、收汁之後，一條色澤誘人，湯汁粘稠，讓人垂涎的大鯽魚就燒好了。

絕對是分量十足的大菜。

一盆農家小公雞，火候掌握得是恰到好處。

一盤青椒炒肉絲，雖然簡單，但口味也是沒得挑。

一碟涼拌茄子，不談味道，單單賣相就挺迎人的。

帶來的一小塊火腿拿來燒了個湯，那鮮美的滋味誰喝誰知道。

「爺爺，洗個手，過來吃飯啦！」

將飯菜端到桌上後，夏傑吆喝了一聲，然後拿出帶來的飛天茅台，先給老爺子倒上一杯。

「來了來了！」

夏長江敲了敲手中旱菸，就準備起身。

「長江老哥，去哪啊！」

老村長人未到，聲先到。

「呦，長根兄弟來了，來得正好，小傑剛燒好菜，一起喝兩杯啊。」

夏長江笑著招手說道。

「呵呵，好啊好啊，正好我帶了酒，就陪你喝兩杯！」

劉長根舉起剛剛買了一瓶古川說道。

「長根兄弟，來就來唄，還帶啥酒啊，家裡有呢！」

夏長江皺了皺眉頭說道。

「你有菜，我有酒，不是正好嘛！」

劉長根擺擺手說道。

「呦，老村長來啦，趕緊坐吧，我給你倒酒！」

看到老村長和爺爺一起走進來，夏傑又倒了一杯。

「我這……」

話剛說了一半，手才舉起來，看到夏傑拿的居然是茅台，老村長下面的話頓時咽下去了。

難道有茅台不喝，非要喝古川嗎？

「哈哈，行行行，那就先喝你的，下次喝我的！」

老村長坐了下來，深深吸了一口：真香！