596、嫩葉老殺，老葉嫩殺（1/2）
直播間裡的觀眾被夏傑拿捏的死死的，此刻哪裡還敢反駁，紛紛答應了夏傑，不會誇張傳播。
見到彈幕全都「老實」了之後，夏傑才開始繼續和屏幕前的觀眾們，講解著綠茶的其他功效。
「綠茶中所含的兒茶素能夠有效抑制生齲菌，減少牙菌斑及牙周炎的發生。另外，綠茶中的單寧酸具有殺菌作用，可以防止食物渣屑繁殖細菌。因此，經常飲用綠茶，還可以有效防止口臭。」
聽到夏傑此刻所說的功效，屏幕前的觀眾們都有些恍惚。
前邊如此「高大上」的功效，怎麼一下子就轉折成了「防止口臭」這樣有些普通的功效了呢。
「大家也別不把口臭當回事兒，因為現在咱們有些朋友飲食習慣確實不太好，加上工作的原因，身體也沒有辦法好好調理，很容易就出現口臭的現象。」
夏傑對著屏幕前的觀眾們說道，再一次強調了「防止口臭」的重要性。
「沒錯，聽夏老師這麼一說，咱們的飲食習慣確實不太好，應該要好好改善一下。」
「不說不覺得，可夏老師一說完，我立刻感覺有點不對勁，趕緊先泡上一壺綠茶再說。」
「好多人都不會注意口臭這件事，我上次相親，本來已經看上對方了，誰知道一說話，頓時聞到一股怪怪的味道，搞的我那一餐飯都吃不好了。」
「清新口氣的口香糖，只能夠緩解一下口臭的問題，如果綠茶真的能夠防止口臭的發生，那確實有些價值。」
經過夏傑再一次的提醒，屏幕前的觀眾們對於「口臭」這一個原本難以啟齒的問題，也開始討論起來。
不過，在直播間裡的觀眾們還在討論「防止口臭」的話題時，夏傑已經開始準備起工具，著手綠茶茶葉的製作。
「茶文化，是咱們華夏飲食文化的分支之一，因此所需要的工具，也大多都在廚房之中。接下來，我給大家看看咱們的綠茶，究竟是怎麼做出來的。」夏傑對著屏幕前的觀眾說道。
而此刻夏傑身處的場景，也隨之轉換到了廚房當中。
「聽這介紹，看來廚神傑又要大展神威了。」
「別的我不敢亂吹，但是在廚房之中，我能夠把傑哥吹成永遠的神！」
「感覺只要涉及到華夏飲食方面的東西，有廚神傑親自動手，做出來的茶葉也絕對芳香四溢！」
「嘖嘖，我仿佛已經隔著屏幕，就聞到了傑哥那邊傳來的茶香了。」
屏幕前的觀眾們對於夏傑的廚藝，有著近乎盲目的信心。
畢竟夏傑剛剛自己也說了，華夏的茶文化，也可以算作是華夏飲食文化的分支。
只要是飲食方面的問題，那麼「廚神傑」就有著絕對的話語權！
「大家要知道的是，綠茶種類繁多，加工技術不盡相同。但綠茶初制一般都包括殺青、揉捻、乾燥等三個工序，較為高端的茶葉，在這三個工序之後，則會有著更多的工序，那些就是別人的獨家秘訣了，咱們也沒必要去琢磨。」
簡單介紹了一下流程之後，夏傑接著和大家說明綠茶的第一道工序。
「殺青，是綠茶加工的第一道工序，也是綠茶品質形成的關鍵工序。」
話音剛落，直播間便飄來的觀眾的問題：「傑哥，你說的『殺青』，和人家拍電影電視劇里的『殺青』，是一樣的麼？我是美利堅人，正在努力的學習，聽到這兩個語境的用詞一模一樣，覺得有些奇怪。」
都沒等夏傑回答，便有觀眾回答了這一個十分簡單的問題：「當然不一樣了，雖然說用詞一樣，但是意思卻不完全一樣。」
「電影中的『殺青』，原意指拍好的底片，已經放在片盒中，準備送去沖洗，而現在大多是指電影拍攝部分已經完成。傑哥剛剛說的『殺青』，則是製作綠茶的其中一道工序。」
看到有觀眾已經出來解釋，而且說的有條有理，夏傑點了點頭，接著說道：「學習中文是好事情啊，既然如此，那我就給大家詳細講一講吧。」
「『殺青』一詞來源先秦時代，古人在竹簡上寫字，但是竹簡表面是油質的，不易刻字，而且易被蟲蛀，所以就想出一個辦法，就是把竹簡先放到火上烤，這道工序就叫『殺青』或『汗青』。」
「後來人們用毛筆在竹青上寫字，就免了刀刻這道工序，所以定稿時只需要削掉竹青，在竹白上寫字就行了這一道手續也叫『殺青』。」
見到夏傑再一次展現了自己豐富的知識儲備，屏幕前的觀眾們不由得又是一陣「666」。
對於這滿屏的「666」，夏傑只是擺了擺手，說道：「咱們扯遠了，教完外國友人學習中文之後，現在接著將咱們綠茶的『殺青』，首先咱們要知道殺青的目的。」
「殺青，第一是為了徹底破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶綠葉綠湯的品質要求。」
「第二，殺青之後，茶葉會散發青氣，發展茶香，提升了茶葉的價值。」
「第三，殺青會改變茶葉中內含成分，促進綠茶品質特點的形成，而經過殺青之後的綠茶，就開始被細化成為品類更加多的茶葉，不過在殺青之前，都統稱為綠茶。」
「第四，殺青是為了蒸發一部分水分，使葉質變得柔軟增加韌性，便於揉捻成條，方便咱們之後做其他的處理。」
夏傑將殺青的目的與屏幕前的觀眾們詳細說明，屏幕前的觀眾們也是聽得津津有味。
「講究，不愧是咱們華夏的飲食文化分支，茶文化就是講究啊。」
「光是第一道工序，就能夠達到如此之多的效果，聽起來老複雜了。」
「想要喝到好茶，不僅僅茶葉選品很關鍵，就連制茶的手藝工序，也是重中之重啊。」
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。