612、你一個人能搞定嗎？（1/2）

「第二步，咱們將魚翅切塊，長約兩厘米，寬約五厘米左右的塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、薑片煮十分鐘去腥撈出。」

隨著夏傑的話語，手起刀落，切出來的大小是分毫不差。

「第三步，將金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸爛取出，洗淨後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加上準備好的豬骨高湯、紹酒，放進籠屜旺火蒸三十分鐘取出，潷去蒸汁。」

「第四步，則是處理雞、鴨、豬和羊肘……」

「第五步，將海參洗淨，每隻切為兩片……」

「第六步，……。」

看著夏傑的雙手猶如穿花蝴蝶一般，在各種食材上邊舞蹈著，屏幕前的觀眾們眼睛都看直了，仿佛像在看著一個頂級鋼琴家，在彈奏一首動人樂曲似的，格外賞心悅目。

菜刀擊打砧板的聲音、火焰灼燒的聲音、湯水煮沸的聲音……多種來自廚房的美妙音樂交織在一起，形成了此刻專屬於夏傑的廚房圓舞曲。

「原來，傑哥上傳的視頻真的不是依靠剪輯啊，這樣行雲流水的操作，可不是一般人能夠做得到的。」

「一看說這話的人，就是剛剛來看直播的。廚神傑做菜的動作和節奏，一直都是這樣的，人家進入廚房，是各種灰頭土臉，而他的廚房，則像是世界上最高端的音樂廳似的，他在台上表演精彩的獨奏，咱們作為聽眾，在屏幕之外為他喝彩。」

「真是百聞不如一見啊，工序如此繁雜的佛跳牆，在廚神傑的手藝之下變得井井有條，讓我隔著屏幕都能夠感受得到那一絲高雅的氣息。」

「不過我總感覺難度極高的傳統菜餚佛跳牆，一邊聽著廚神傑的教程一邊看他的動作，整個過程我居然覺得很簡單，是不是我產生幻覺了啊？」

「沒錯，你確實產生幻覺了。套用大家經常在傑哥直播間裡說的一句話『我感覺我的腦子學會了，但是我的雙手告訴我，我還不行』。」

「這句總結就十分精闢了，簡直說出了我每一次看到傑哥做菜時候的感受。」

「越是頂尖的食材，處理的方法往往更加具有難度。佛跳牆將如此多的頂級食材融入到同一個鍋里，別的不說，光是這一點，已經足以稱之為華夏最豪華的菜餚了。」

「廚神傑更是加大難度，在原本的食譜上再添加了不少的食材，讓整個過程難上加難，實在是藝高人膽大啊。」

屏幕前的觀眾們正七嘴八舌討論著夏傑製作佛跳牆的過程。

「大家要是時間充裕，而且對於佛跳牆也感興趣的話，可以動手製作一下。但是時間不充裕的觀眾們就不建議嘗試了，畢竟所使用的食材實在不便宜，並不適合經常做。」

夏傑對著屏幕前的觀眾們說道，手上也開始處理起最後一道工作。

「取一個老酒罈洗淨，加入清水之後，放在微火上燒熱，倒淨壇中水，壇底放一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘子等食材放進去，再把魚翅、火腿片、乾貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。」

聽到夏傑像是報菜名一般，將如此多的精華食材放入老酒罈之中，頓時勾起屏幕前的觀眾們肚子裡的饞蟲。

「別說了傑哥，我口水都已經流到了衣服上。」

「能夠第一時間見到如此美味的佳肴誕生，果然喜歡夏老師的話，還是看直播來得帶勁一些，視頻啥的雖然也不錯，但卻沒有那種第一時間看到的感覺，著實不太得勁。」

「光是看著佛跳牆的用料，就不是一般家庭能夠承受得起的。雖然使用的量也並不算很大，但是如此之多的種類加在一起，要花的錢可不算少。」

「都春節了，該發年終獎的朋友們，年終獎也已經到帳了，小小犒勞一下自己一年以來的努力，為新的一年補補身子，多花點兒錢也是正常的。」

「看著廚神傑這用料，和外邊的餐館比較起來，簡直一個天上一個地下，果然還是自己動手做菜，才能夠吃到足量的美味。」

「外邊餐館需要門店費等等其他費用，價格高一些也是可以理解的，最關鍵的是，外邊的餐館做的，還沒有傑哥好吃呢。」

「確實，畢竟廚神傑所做的菜餚，早已經是整個華夏廚師圈子裡的模仿標準了。目前還沒有聽說有人能夠達到甚至超越這一個標準的。」

隨著佛跳牆的製作進入尾聲，觀眾們的期待也逐漸變得火熱起來。

要是將剛剛開始製作佛跳牆時，屏幕前觀眾們的期待比作是一條奔涌河流的話，那麼現在準備完成時，屏幕前觀眾們的期待，早已經變成了風暴之中的大海，十分狂暴。

不過，對於屏幕前觀眾們如此狂暴的期待，夏傑的回應依舊十分平靜，似乎此時手上這一道精美的佛跳牆，只是一道家常菜而已。

在與觀眾互動的這段時間裡，夏傑也已經裝好了種類繁多的菜餚，接著說道。

「裝好後，將酒罈置於木炭爐上，用小火煨兩小時後啟蓋，速將海參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出。」

「因為海參、蹄筋、魚唇、魚高肚需要保證其本身爽彈的口感，因此咱們不能煨太長的時間。」

「對於乾貝的處理，咱們需要將乾貝洗淨，裝入碗內，加少許高湯和蔥、姜，放入籠屜蒸爛即可。」

「菌類最好使用的是花冬菇，要是沒有的話，也可以用其他的香菇代替。花冬菇面上有類似菊花的紋路，大家可以以此辨認。」

「魚肚要用油泡發，泡海參時，切記海參不能沾油。」

「最後各種原料放入壇內，一定要上小火煨制，不可急躁，否則達不到效果，為了這滿滿一罈子的頂級食材，咱們多等等，也無傷大雅。」

在夏傑等待的時間裡，夏長江也已經來到了他的家中。

「小傑，忙著呢……咦，這味道不錯啊，各種肉味和海鮮的香氣撲鼻而來，讓我這老頭子著實饞得很啊，讓我看一看是什麼東西。」

夏傑並未鎖門，夏長江也徑直走入了廚房之中。

剛一走進廚房，滿屋子飄散著的事物香味，便讓夏長江看得眼睛都直了，想要看一看夏傑的酒罈子裡到底煮的是什麼東西。

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