894、土豆絲（2/2）
對於這一個沒有歷史的國度，詹森很長時間裡，都因為生活在這麼一個國家感覺到十分的不齒，尤其是在見到夏傑，了解到了華夏那五千年的文明之後，對比自己身處的美利堅，在歷史這一方面，簡直一個天上一個地下，五千多年的跨度，可不是幾百年就能彌補的。
「詹森主廚，您這麼才回來。」
見到詹森的車子之後，餐廳之中走出來一位侍者，面色匆忙的對著車內的詹森說道：「傑克成先生已經等待很久了，說只有在您這裡，才能夠吃到全紐約最美味的華夏菜。」
聽到是傑克成，詹森臉色一變，而後忽然想到了什麼，看向了車后座的夏傑：「傑先生，您可要幫幫我才行。」
「詹森，這傑克成先生點名說要嘗一嘗你的菜餚，說明很欣賞你的華夏菜啊，我又什麼能夠幫到你的地方呢？」夏傑坐在車內，也聽到了詹森和侍者的對話，對於此刻詹森的要求感到有些疑惑。
「傑先生，您是不知道啊，傑克成說是要吃我們的華夏菜，可口味確實挑剔得很，若是做不好的話，就需要重做。」一說起傑克成，詹森頓時一臉愁容，一點兒沒有剛剛介紹紐約美景的那般神采奕奕。
「我懂了，所以你是想讓我來幫你應付一下傑克成？」夏傑一下子就看出了詹森的難處，開口說道。
「傑先生，您能夠答應的話實在是太好了！」詹森見到夏傑二話不說就答應了下來，臉上的愁容頓時消散而去，此刻一副十分驚喜的表情！
自己多做幾遍其實也沒有什麼，但畢竟再怎麼說，詹森也是開餐館的，若是食材使用太多的話，相當於讓傑克成在他這裡白吃白喝，作為一個生意人，這是萬萬不行的。
雖然說因為傑克成來到這裡，也讓不少在紐約待著的華夏人，也願意來到詹森的餐館，一來二去帶來了不少的客流量。可再多的客流量，也架不住傑克成要求同一道菜做二十多次，做到滿意為止啊。
「好了，客套的話就不用多說了，剩下的事情交給我來就好了。」夏傑微微一笑，對著詹森說道：「廚房在哪兒？」
「傑先生，我帶您去廚房！」詹森連忙走到了夏傑的前邊，為他引路。
……
詹森餐廳的廚房之中。
不得不說，詹森實在是太喜歡華夏了，從調料就能夠看得出來，詹森受到了不少華夏文化的薰陶。
小米椒、蒜米、小蔥、八角、香葉……這些原本在美利堅不會出現的香料，此刻卻都整整齊齊的被詹森放在廚房裡邊，顯然是很用心了。
「嗯，廚房不錯，需要的東西都有了。」夏傑微微頷首，而後看向了傑克成點的菜單：「干煸豆角、醋溜土豆絲、芙蓉肉。看不出來，成龍大哥還挺會吃的啊，都是一些簡單，但是很考驗基本功的菜餚。」
「是啊，正是因為這樣，就拿這醋溜土豆絲來說，上次我給他準備了之後，硬說我的土豆絲是用工具拉出來的絲，並不是很標準，讓我重做，一定要用刀切，糖和醋的比例一定要多，否則糖多了容易膩，醋多了容易酸。」詹森忍不住抱怨道。
見到詹森一臉愁容的樣子，夏傑笑了笑，臉上依舊是那一副風輕雲淡的表情，開口說道：「詹森，加強一下基本功吧，現在我再做一次，你看好了，首先自然是刀工，工具無論是擦絲還是拉絲，都不夠細，只有用菜刀，才能切出來足夠細的土豆絲。」
說完，只聽見夏傑手中菜刀不斷碰撞砧板的聲音，頻率很快，快到就像是在沙場上，那為入陣曲敲鼓的節奏一樣。
很快，餐廳所有人都被夏傑這精湛的刀法所吸引，在他們的眼中，夏傑此刻就好像是和手中菜刀融為一體一般，菜刀就好像他的手，指哪打哪。而被切成絲的土豆絲，則真的好像是頭髮絲一般，晶瑩剔透。
「刀工只是一部分，將土豆絲切好之後，放入鍋中，這時候則要掌控好火候，剛剛好將土豆絲斷生即可，若是多一分的話，則會使得口感不行。若是少一分的話，菜都沒炒熟，傳出去也會是一個笑話。」夏傑開口說道，此刻正輕鬆寫意的翻炒著鍋中的土豆絲。
「斷生之後立刻撈出來，之後則是糖和醋的配比，要看你準備了多少的土豆絲，然後配上多少的糖和醋，最後將其撈均勻，讓配比好的糖和醋充分塗滿每一根土豆絲。」做完這些，夏傑端出一盤金燦燦的醋溜土豆絲，整個廚房頓時芳香四溢！
「想不到簡簡單單的土豆絲，難度居然如此之大！」詹森看著此刻手中的土豆絲，忍不住感嘆道：「我還以為這是最簡單的華夏菜了。」
「華夏菜，就沒有簡單的說法。每一道菜，都是對刀工、火候掌控、調料掌控等等廚師基本功的考驗，若是基本功好的話，那確實是很簡單的華夏菜，若是基本功差點兒，這簡單的華夏菜，也會將這一點兒暴露無遺。」夏傑淡淡的說道。
「這干煸豆角呢，也和醋溜土豆絲一樣，極度考驗基本功。首先從刀工開始……」夏傑對著詹森一邊說著，一邊又一次開始了一次基本功的表演。
……
在餐廳之中，傑克成此刻正等待著自己的菜餚上桌。
當看到一盤金燦燦的土豆絲，此刻放在了自己的桌面上時，傑克成有些詫異，用筷子一夾，看著土豆絲均勻的粗細，以及此刻和頭髮絲一般的晶瑩剔透，連連點頭，讚嘆道：「詹森主廚可以啊，一段時間不見，刀工突飛猛進！」
欣賞完土豆絲的粗細之後，傑克成將土豆絲放入口中，完美的糖醋配比，一下子激發了他所有的味蕾，仿佛在這一刻，全世界最重要的事情，只有好好吃完這一盤土豆絲！
都沒有等到其他菜餚上桌，光是這一碟土豆絲，已經讓傑克成足足吃了一大碗的米飯！可見這一份醋溜土豆絲究竟有多麼好吃！