819、啫啫煲（1/2）
夏傑看著直播間觀眾們如此活躍的氣氛，笑了笑，對著大家介紹起來：「正如大家看到的那樣，這只是一個簡簡單單的瓦煲。」
「只不過，這玩意兒只是咱們接下來直播內容所使用的一個工具罷了，因為一些原因，我需要重新打造一個足夠耐高溫的鍋，瓦煲就挺合適。」
聽到夏傑這麼一說，直播間的觀眾們頓時來了不小的興致，開始猜測起他此時此刻製作一個瓦煲，究竟是因為什麼原因。
「成了，我想到了！傑哥說到了『耐高溫』，說不定是要用瓦煲來做菜的！」
「做菜的話，廚房裡邊的工具明明都齊全了，又何必腰專門花費一些時間，用來製作一個新的瓦煲呢？我有些無法理解。」
「這有什麼無法理解的，之前的瓦煲用壞了的話，就直接重新製作一個替換唄，這不是很正常的事情麼？」
「我也覺得傑哥等會將會製作一些美食，我可真是太期待了！說不定又是咱們可以在家製作的家常菜，到時候學會了新菜餚，又可以在家好好享受一番了。」
「有點意思，瓦煲如此常見的東西，出現在傑哥的手上，看來接下來真要烹飪美食的話，一定也是咱們所熟悉，或者是製作比較容易的美食！」
夏傑看著直播間觀眾們此刻對於自己製作瓦煲目的的猜想，臉上保持著一抹微笑，意味深長的說道：「大家猜想的都不無道理，我今天也的確打算烹飪美食，不過有一點重要的是，我要烹飪的美食，雖然看起來很簡單，可做起來並不簡單的家常菜。」
夏傑的話，讓直播間的觀眾們更加好奇了。
在觀眾們的眼中，大家並不知道，什麼叫做「看起來很簡單，可做起來並不簡單的家常菜」。
「簡單就是簡單，不簡單就是不簡單，傑哥你這說話方式，都快把我給繞暈了。」
「有點兒意思，我猜測夏教授接下來要烹飪的美食，一定是那種看起來有手就行，但實際製作起來，卻細節滿滿，稍微走錯一步的話，就會讓整道菜不得不失敗的美食！」
「我去，這麼刺激的麼？廚神傑，快點兒動手吧，我很期待你接下來製作的菜餚，讓我看看到底有多少細節。」
「曾經，我也有這樣無所畏懼的勇氣，只要是看到傑哥製作看起來比較容易的菜餚，我總是認為自己也能行，自己也能夠做出來，可惜事實告訴我，並不是這樣的。」
「說句實話，在咱們觀眾們的視角看來，除了一些內行之外，誰看傑哥不都覺得，手藝是一件十分容易實現的事情，無論是廚藝還是手工藝，都是唰唰幾下就完成的。」
「哈哈，畢竟咱們現在看著的，是華夏第一手藝人的直播間，和咱們都不是一個世界的人，給咱們直播，純屬是做福利了。」
夏傑見狀，笑了笑，對著屏幕前的觀眾們說道：「現在瓦煲已經做好了，正好也快到飯點，現在咱們回家，開始製作這一道粵菜系之中有著不俗地位的名菜啫啫煲。」
聽到夏傑說出如此奇怪的名字，直播間的觀眾們頓時產生了強烈的好奇心。
「啫啫煲？這名字聽起來好可愛啊，感覺像是在冒氣似的，和咱們小時候見到的火車頭髮出的聲音一樣，簡直太形象了。」
「粵菜一向比較精緻，可這名字聽起來卻顯得十分直白，倒是有點兒意思。」
「這你們就不知道了吧，雖然說粵菜有很多精緻的部分，但是有很多的菜餚，其實看起來真的很簡單，像是最經典的白切雞就是例子，雖然看起來只是把雞給煮熟了，但是當你在品嘗過那雞肉之後，才知道什麼叫做真真正正的『看似簡單，其實內含玄機』。」
「噢，看來傑哥所說的啫啫煲，應該也像是白切雞一樣，看起來製作十分容易，其實期間需要花費不少力氣，才能夠將這看似簡單的菜餚做好咯？」
「有點意思，我之前只聽說過人和人之間的交流，存在有『扮豬吃老虎』這種情況，沒想到居然在菜餚之中，也有這麼一種情況，實在是大開眼界了。」
「哈哈，這樣形容起來，倒也挺有意思的。讓我對於傑哥剛剛所說的啫啫煲更加期待了幾分。」
夏傑見到觀眾們對於啫啫煲如此感興趣，便開始給大家解釋起來。
「啫這個字在漢語中讀作「zhě」，但羊城人用粵語發音則把它讀作「嗞」。啫啫煲最初起源於羊城，這類菜餚是把食材放在瓦煲之中，用高溫燒焗，瓦煲中的湯汁在高溫燒焗時會不斷的快速蒸發，大量的水蒸氣從瓦煲里冒出來，發出『嗞嗞』的聲音。」
「而這個聲音，和羊城人讀「啫啫」的聲音基本相同，於是羊城人就把這類菜餚巧妙的命名為啫啫煲。啫啫煲是對火候要求極高的菜餚，製作啫啫煲通常是選用生鮮的食材，處理乾淨後直接放入燒的極熱的瓦煲中炒制。這也正是我需要重新製作一個瓦煲的原因。」
夏傑說完之後，直播間的觀眾們對於啫啫煲的興趣，頓時達到了一個峰值！
首先，當然是啫啫煲這一個名字自帶的喜劇效果，就好像是粵語電影之中的王者星爺一樣，頗有一種無厘頭的感覺，讓人一聽名字，就印象深刻。
而第二點，則是夏傑在介紹之中所說的那樣，啫啫煲需要直接將生鮮，放入燒的滾燙的瓦煲之中炒制，對於大部分觀眾來說，這都是一種十分罕見的做法。
在咱們的日常生活之中，提到炒菜，大家想到的只有鐵鍋、鋼鍋之類比較常見的鍋。
但是，現在出現的瓦煲，用來炒菜，這在不少觀眾們的眼中，確實是一件十分稀罕的事情。
「感覺事情越來越有意思了，我已經迫不及待想要看到廚神傑製作啫啫煲的場景了。」
「嘿嘿，想到等會兒可以等到瓦煲發出可愛的「啫啫」聲音，的確有點兒意思。」
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