497、柿子說（2/2）

跟著，夏傑順便給大家科普了一下柿子的小知識。

「柿子含有的營養物質非常豐富，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質的含量超過蘋果、梨、桃等水果。是清熱解毒、生津止渴的好水果。」

「尤其是到了秋天，紅紅火火的柿子無論是送禮，還是買回家自己吃，都是一個不錯的選擇。送禮的話，具有祝福柿柿如意的意義，留著自己吃，味道也是極佳。」

夏傑的話，讓觀眾們也紛紛贊同。

「確實，咱們這裡也開始製作柿餅了，冬天的時候，剛好可以吃。」

「我之後立刻上街買兩袋柿子，在直播間裡的東西，終於有我吃得到的了。」

「前面的，柿子是個好東西，可千萬不能空腹吃啊。」

看到直播間的話語，夏傑點了點頭：「這位觀眾說的沒錯，柿子的確不能空腹吃。」

「因為柿子含有較多的果膠、鞣酸，上述物質與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，易形成胃結石。」

「空腹吃柿子，大量的柿膠酚和紅鞣質收斂劑與胃酸凝結成硬塊，形成『柿石』。容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，嚴重地話甚至會導致胃穿孔等。所以大家記住，一定要是飯後吃哦。」

「收到收到，還好傑哥說的快，我柿子都已經買回來了，差點兒就開吃了。」

「你動作也是真的快，看起來應該餓的不行了。」

「主要是這個季節的柿子，顏色鮮艷，看起來喜氣，確實讓人忍不住誘惑。」

「尤其是還能得到山村小傑點名推薦的水果，現在不出手購買的話，怕是之後又賣斷貨了。」

顯然，柿子在經過夏傑的推薦之後，已然悄悄成為大家爭相搶購的「香餑餑」。

拎著滿滿收穫，三個人回到前面的小院。

趙燕子剛一走進門，就從背簍之中拿出一個柿子，簡單在自己的衣服上擦了擦，就要往嘴巴里送。

這一幕，被眼尖的夏傑看到了，連忙叫住了趙燕子。

「燕子，別急啊，現在的柿子還不能吃。」

趙燕子看著手中顯眼的柿子，金黃的顏色很明顯已經成熟了。

「夏老師，柿子明明已經成熟了，為什麼不能直接吃呢？」趙燕子滿臉疑惑地詢問夏傑。

「柿子的顏色變得金黃，是變成熟了沒錯。但是千萬不要以為現在的柿子已經熟透了。」

夏傑拿起一個柿子，無人機隨著心念移動到夏傑的手邊，給手中柿子來個小特寫。

「大家要知道，咱們剛剛從樹上採摘下來的柿子，雖然顏色變得金黃，但是沒有經過催熟，直接咬的話會十分的澀口。」

「而且柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，所以你要是直接吃，不去皮的話，更加容易形成胃柿石」

夏傑的話，頓時讓趙燕子老老實實地將手中的柿子放了下來。

「看來這金黃色的柿子雖然好看，可吃起來要注意的東西還是蠻多的。」

「幸好有百科傑提醒，不然我這種上班族，根本就不了解這些吃柿子的注意事項。」

「學到了，立刻拿小本子記下來。」

「今天的小妙招拿下，回去立刻給家裡的老人科普一下。」

「哈哈，怕是除了你自己之外，家裡的老人之前要是出身農村的，都對柿子的食用十分了解了。」

看來，夏傑的提醒，不僅僅是讓趙燕子放下了柿子，也讓屏幕前的觀眾們長了個新的小知識。

然而，趙燕子剛放下柿子不久，臉上又重新浮現出了疑問之色，看向夏傑。

「夏老師，為什麼我平時在超市里見到的柿子，看起來比咱們採摘下來的更紅，摸起來也更軟呢？」

趙燕子一邊說著，一邊用手戳了戳背簍里的其他柿子。

當然，這些柿子無一例外，都是硬邦邦的。

「這就涉及到柿子是否熟透了的問題了：實際上，並沒有軟柿子和硬柿子的品種區分，所有的柿子放久了都會軟。」

夏傑的話，讓趙燕子恍然大悟：「這意思就跟香蕉一樣唄，放久了都會變軟。」

「是的，而且柿子的品種區分是甜柿和澀柿。然而，我們常吃到的柿子，不管多甜，其實都是澀柿。」

「甜柿是指在樹上就能自然脫澀的品種，帶青時摘下也是清甜不澀口，也因此甜柿多是硬柿畢竟硬柿子儲存和運輸都較容易，而且口感比軟柿子好多了。」

聽了夏傑這番話，直播間的觀眾也都紛紛來了興趣。

「對啊，我發現柿子真的是分開賣的。有些柿子很軟，吃起來甜甜糯糯的，但是有些柿子則很脆，吃起來就跟蘋果差不多。」

「我倒是覺得軟的柿子更好吃，畢竟汁水很多，把柿子皮一剝開，輕輕一吸，就把果肉全部都吸出來了，倍兒爽。」

「口味這種東西，各有所好。我就想問問主播，現在這兩大背簍的柿子，要怎麼處理呢？」

「對啊，既然都說吃不了，要是看著這些金黃的柿子就在面前，自己卻吃不到的話，的確很不甘心啊。」

趙燕子在一旁說道，顯然已經饞蟲爬出來了，眼中只有這兩大背簍的柿子了。

「澀柿在枝頭無法完全脫澀的，摘下後靜置一段時間會自然後熟褪澀變甜。所以市面上大都是軟柿子，因為硬的澀柿根本沒法吃，這是最普通的方法：安靜等待柿子熟透。」

夏傑對著觀眾們說道。

「啊？那豈不是還要等很久？」

「只能看不能吃，這種感覺也太難受了吧。」

「果然，還是直接買柿子吧。採摘下來的柿子都還不能直接吃，太麻煩了。」

夏傑的話，無疑是給觀眾們潑了一盆冷水，就連一旁的趙燕子，之前興奮勁兒也褪去了不少。

「田園生活，本就是依靠最簡單的方式，來感受大自然的饋贈。要是太急躁的話，可不能享受到田園生活的樂趣噢。」夏傑微笑著說道。

日出而作日入而息的生活，日復一日年復一年的過程，依靠老天爺吃飯的田園生活本就是如此簡單，

如果因為肚子餓，才開始種植莊稼的話。那麼即使等到餓死，莊稼也不會立刻成熟，變成大米。

生米煮成熟飯尚且需要一定的時間，更別說是種子變成莊稼了。

夏傑從一開始就是山村主播，並不是賣貨、美食主播。

而且直播內容之中的美食大部分的食材，也都是源於臥牛村以及臥牛山脈，甚至來源於親手種植。

在直播間裡，無論是水果、蔬菜，還是瓷器、青銅器甚至是國畫，都是從無到有的過程。

而夏傑想要給大家傳遞的，也正是這一種創造的過程。現成的東西大家都已經司空見慣了，但是從無到有的過程，很多人卻一問三不知。