536、木炭和竹炭（1/2）
酒足飯飽之後，馬達康也和夏傑、夏長江道別，而後離開了臥牛村。
確定了下一步地方向之後，夏長江也開始學著用手機查閱資料。
見到爺爺的創造熱情再次高漲，夏傑笑了笑，滿意地離開了。
自己既然在這裡也幫不到夏長江，不如回去做自己的事好了。
回到院子裡，夏傑如同往常一樣，開始給觀眾們直播。
「大家晚上好啊，上次咱們的臘肉和鹹肉已經醃製的差不多了，現在給大家看一看醃製到現在的樣子。」夏傑對著直播間的觀眾們說道。
無人機跟著盤旋接近臘肉，用鏡頭清晰的拍攝著晶瑩剔透的臘肉，看樣子就挺讓人眼饞。
「小傑哥哥，這臘肉看起來好精緻啊，是不是現在已經可以食用了？」
「現在吃的話，跟鹹肉沒有區別了，鹹肉倒是已經做好了的。」
「依我看來，現在應該可以進行熏制了。雖然我沒有親手做過臘肉，但是我還是吃過臘肉，那一股煙燻的獨特風味，才是臘肉真正迷人的地方。」
夏傑還沒開口，觀眾們就已經猜到了今天要做的事。
「大家看來對臘肉都非常熟悉了，是的，咱們今天正是要把臘肉進行熏制，從而賦予臘肉獨特的煙燻風味。」
夏傑微微一笑，對著鏡頭前的觀眾們說道。
「既然大家知道咱們要使用熏制的手法，那麼我們應該準備那些材料呢？」
夏傑提出了問題，而觀眾們也開始積極地回答。
「既然是煙燻，那麼木炭肯定是少不了的，畢竟木炭生出來的火，才是最樸實的煙燻味道。」
「這和火似乎沒有多大的關係吧？我怎麼認為，煙燻只要使用木頭，就可以達到賦予臘肉風味的效果了。」
「就算是用再好的木頭，要是不用木炭生火的話，不就沒有意義了麼？」
「兄弟，你有些本末倒置了。只要能生火，能夠點燃木頭就可以了，無論是使用什麼東西生火都可以，為何你總是糾結在木炭上邊呢？」
幾位比較了解製作臘肉的觀眾們正在激烈的討論著，但是並沒有任何的戾氣。
在夏傑的直播間，討論是被認可的，只要不是帶著怨氣和怒氣，僅僅是心平氣和的討論，夏傑是非常歡迎的。
只有多多討論交流，才能夠加深對於直播內容的理解和感受。
「嗯，大家說的都很有道理，但是就好像是左手和右手的關係一樣，不能因為你是右撇子，就說左手一點兒用沒有，反之亦然。」
「在煙燻這件事上，木炭就是木頭最好的搭檔。兩者搭配所生成的煙霧，會凝聚成為臘肉最完美的風味。」
夏傑對著屏幕前的觀眾們說道。
隨著夏傑的開口，關於木炭和木頭誰在熏制之中更加重要的話題，便落下了帷幕。
夏傑找來之前做根雕剩下來的邊角料，對著大家介紹道：「我今天正好是手頭上有些邊角料，大家平時用常見的木頭來燒就好了，沒有必要像我這樣。」
然而，在大家的眼裡，這種行為直接成為了夏傑視錢財如糞土的表現。
「我去，傑哥，用珍貴的木料來煙燻臘肉，這也太奢侈了。」
「沒聽見手藝傑剛剛說的話麼？這些木料只是正好出現在手頭上，並不是故意使用如此昂貴的木料。」
「哈哈，主播要是不需要這些昂貴木料的話，可以低價賣給我。我可以包郵的。」
「包郵還輪不到你的，我比上邊那個多出一塊錢收！夏老師，給個機會吧。」
「你們別爭了。以傑哥的性格，這些木料既然已經決定用來燒了，肯定是不會再用作其他的用途的。」
夏傑點了點頭，肯定了觀眾的想法：「確實，珍貴的木料，要是能夠燒出更有香氣的煙，其實也不算損失價值。」
「咱們有些事情，不要總是以錢來衡量。要學會享受生活，享受擁有的一切。」
而後夏傑似乎忽然想起了什麼：「你們不會以為，我是要用這些木料來製作木炭的吧？」
夏傑的話，讓觀眾們也愣住了。
「啊，我真的以為這些是拿來製作木炭的，所以我才說有些浪費。而且燒出來的火焰也不算很大，很難完成煙燻的效果。」
「我就說大師傑不會犯這麼愚蠢的錯誤的，這顯然是我們誤解他的意圖了。」
「看來，傑哥並沒有因為變得富有，而成為一個浪費資源的人啊。」
觀眾們聽到夏傑的反問，一下子以為夏傑並不打算用珍貴的木材邊角料進行煙燻了，一個個又重新放心下來。
昂貴的木材的珍貴之處就在於：生長周期極長，而且需要的環境條件很多，難以完全達到，正因為物以稀為貴，所以這些木材通常都是以高價出售的。
現在聽說夏傑居然要用這些木材來煙燻臘肉，識貨的觀眾們自然覺得有些浪費。
然而，對於一些只是看熱鬧的觀眾而言，確實是一個大膽的想法。
「傑哥，燒就燒唄。為了臘肉獨特的風味，做出一些小小的犧牲，在所難免。」
「對啊，世界上那麼多頂尖的廚師，用珍貴的食材練刀。廚神傑都不是練刀，而是真的用來製作臘肉的，我就想看一看，用珍貴的木頭來熏制，是不是比用其他的木頭來熏制，做出來的臘肉更香一些。」
「動手吧廚神傑，我相信世界上如果有最美味的臘肉的話，一定是你接下來做出的這塊！」
看著兩極分化的觀眾意見，夏傑擺了擺手，表示大家都沒有猜對他的想法。
「珍貴的木頭並不是用來製作木炭的，而是用來磨成木屑，如果是直接使用木頭來燒，會因為燒得不夠均勻，而導致產生的煙氣也不夠均勻。」
「而木炭，我會選擇其他更加合適的木頭。這些邊角料，咱們是用來磨成木屑的哈。」
夏傑將自己的想法告訴了大家。
原來，屏幕前的觀眾們都猜錯了。這些珍貴的邊角料，和木炭一點兒關係都沒有。
「這個可以有。我聽說世界上那些頂級的紅酒所使用的軟木塞，也都是來自昂貴木材，畢竟，只有昂貴的木材，才配的上如此珍貴的紅酒。」
「不僅僅只是軟木塞。前面的朋友，看來你對紅酒也只是了解個大概啊。紅酒涉及到木材的地方，還有儲存紅酒的橡木桶，那個才是紅酒真正昂貴的原因。」
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