505、柿餅白霜（2/2）
頓時，滿滿當當的柿子裝滿一果籃。
夏傑放下水缸，拿出第二個、第三個果籃，而後繼續放水，將之後的兩個果籃也一樣裝的滿滿當當。
「這就是豐收的感覺嗎？太棒了。」
「這麼多的柿子，足夠吃好久了吧。」
「我猜廚神傑應該不會僅僅只考慮直接吃。要是直接吃的話，吃不完豈不就浪費了。」
「怎麼可能吃不完，這麼多人，說不定一下子就吃完了。」
「柿子再怎麼好吃，也不能當飯吃噢。」
夏傑回應了彈幕，「的確，我接下來要做的，就是柿餅了。現在開始製作柿餅，等到元旦的時候，就剛好可以吃了。」
「柿餅！好像每年冬天的時候，超市里都會上架很多柿餅。」
「畢竟產出這麼多的柿子，要是不好好利用的話，怕是被浪費了。」
「的確，如果做成柿餅這種乾貨的話，保質期就會長得多。」
「在室溫下，柿餅的保質期為八個月。四攝氏度下柿餅的保質期可達十個月。能夠使用低溫保藏與密封包裝結合，可以有效延長柿餅保質期。」
夏傑對著大家說明，如何能夠延長柿餅的保質期。
「當然，這些方法其實都是源自於咱們華夏的祖先留下來的保存方法。咱們現代無非就是做到了溫度更低，包裝更加密封罷了。說起來，的確是要感謝那些前輩們。」
說完，他還不忘補充了一下。
讓觀眾們更加了解、尊重傳統經驗，傳統手藝，這也是夏傑追求的目標之一。
「能夠將柿子這種美味留存下來，多虧了華夏祖先們的智慧啊。」
「是啊，不然好不容易採摘下來的柿子，如果因為吃不完爛掉了，那確實太可惜了一些。」
「如果做成柿餅的話，保存十個月，豈不是可以吃到第二年柿子即將成熟的季節了嗎？」
「難怪為什麼我總能夠見到有包裝的柿餅，保質期可以達到這麼長的時間啊。」
「厲害啊，不用防腐劑就能夠保存這麼長的時間。絕了！」
觀眾們對於這種老祖宗留下來的方法，顯然十分地驚訝。
「我看到有觀眾提到了防腐劑。我想起一個比較重要的事情。大家在購買柿餅的時候，是否見到柿餅上有一層白霜呢？」
夏傑在一個個清洗柿子的時候，忽然想到了什麼，對著大家詢問道。
「我見到的柿餅，是有白霜的。」
「不對，好多包裝的柿餅，已經變成沒有白霜了。」
「其實說實話，我在村口見到的那些柿餅，不僅僅沒有白霜，甚至顏色都變黑了不少。雖然吃起來依舊很甜，但是看起來讓人不怎麼有食慾。」
夏傑撇撇嘴，回應了觀眾：「那位見到柿餅變黑的兄弟，應該是你們村子的人在處理柿餅的時候，並沒有將柿子煮過。之後在製作柿餅的時候，我會給大家好好說一說如何避免這個情況的。」
「我就說嘛，怎麼看到圖片上的柿餅如此火紅。我們村的柿餅黑不溜秋。我還以為是網絡上的柿餅圖片PS過了呢。」
那位觀眾回應道，顯然是有些氣惱的。
畢竟村裡面的種植柿子的也沒多少戶人家，將柿子用來製作柿餅的，更是屈指可數。因此這位觀眾要是想要吃柿餅的話，也只能夠忍受黑不溜秋的柿餅了。
「柿餅上白色的霜，有的話就比較好。但是要區分是柿子本身分泌的，還是人工添加的。」
「通常人工添加的柿餅白霜層鬆散、容易脫落、粘手，而自然的柿餅結的白霜層則不易脫落。」
「所以大家可以通過柿餅上邊的白霜，來判斷是否是柿子自然分泌的。」
夏傑給大家介紹如何鑑別柿子白霜是否是人工的方法。
「啊？柿子上的白霜不都是人工製作的嗎？」
「如此好看的白霜，還能夠自然分泌的嗎？」
觀眾們對於白霜能夠自然形成，都有些詫異，仿佛從來沒有見過似的。
夏傑這時候，也已經將三個果籃之中的柿子清洗完畢，拿出水果刀開始給柿子削皮。
「因為製作柿餅的過程是十分漫長的，大概需要兩個月的時間。咱們今天只是做一些準備工作。」
「首先要做的，就是把洗乾淨了的柿子削皮。咱們留著一部分柿子直接吃，而另一部分，咱們先削皮準備柿餅的製作。」夏傑對著觀眾們說道。
大家本以為削皮的過程比較普通，並沒有什麼看點。可是隨著一位觀眾的發現，大家又再一次提起了興趣。
「大家快看，手藝傑給柿子削皮的時候，皮根本就不會斷！」
「這有什麼的，我在家削蘋果皮的時候，也一樣不會斷的啊。」有些觀眾並不覺得這很厲害。
「是，我自己削蘋果的時候，皮也不會斷……可是手藝傑已經削了二十個柿子了，從他開始削皮開始，應該還不到十分鐘。」那位觀眾接著說道，字裡行間的震驚之意並沒有削減半點。
頓時，之前認為削皮很簡單的觀眾，一下子竟也沒有說話。應該也是被震驚到了。
過了許久，才見到那位觀眾發了一句彈幕：「不到三十秒就削好了一個柿子的皮……速度還越來越快！」
如果經常做菜的人，是完全可以做得到削蘋果皮不斷的。
但是一個兩個的蘋果還好，若是整整一筐的蘋果，那考驗的就不僅僅只是刀工，考驗的更是手腕的耐力！
夏傑毫無波瀾地處理著手上的柿子，忽視了觀眾們的討論。
手上的水果刀此刻已經不僅僅只是水果刀，而像是夏傑的一根手指一樣，指哪削哪，如魚得水地在柿子四週遊動。
絲滑的處理，再一次給觀眾們獻上了一場視覺盛宴！
之前處理食材的時候，因為量比較少，大家很少能夠看到夏傑長時間的使用刀具。而這滿滿一果籃的柿子，已經足夠讓觀眾大飽眼福了。
不知不覺，半個小時過去了，一整個果籃的的柿子，都已經被夏傑全部削完皮。