第十章 燈盞糕（1/2）
嗶啵的柴火燃燒聲在廚房裡響起，濃郁的菜油香味在空氣里瀰漫。
陸葉坐在柴火灶前的小板凳上，抬頭看了一眼廚房盯上的瓦片，瓦片排列整齊，但西斜的陽光，會從一些瓦片縫隙射入，抬頭望去，點點亮光，宛如星辰。
其中，又以灶台上房，兩塊用的是玻璃代替的瓦片最為明亮，這在如今的磚瓦房裡比較常見，不少泥土房或者磚瓦房，窗戶較小，又或者有其他遮擋物，有幾片透明玻璃的瓦片，能夠讓光線好些。
「如果下雨的話，應該有幾片瓦還是會漏水。」
陸葉回憶著雨天，外面大雨，裡面經常會放幾個水桶、臉盆之類的接水，叮咚有聲。
不過，這會冬天，雨水很少，甩開了那些腦海里冒出來的記憶，他又低下頭，看著柴火灶里黃色的火焰搖曳，雙手抓著鐵鉗將一小節干木柴塞進灶火里。
「媽，鍋里的油要開了。」
陸葉起身看了一眼前面熱鍋里漸漸趨於沸騰的菜油，轉頭朝著在灶台前忙碌個不停的葉元秋喊了一聲。
「嗯，不著急。」葉元秋將一個大盆端到了灶台前，隨口應道。
早上回來後，葉元秋又抓緊燒了五個暖水瓶的開水，帶著再次趕回了國道邊上。
不過，這次大概是因為太陽出來天氣暖和了，還有很多貨車是早上出發，這次熱水倒沒有最開始那麼好賣。
差不多到了11點左右，才算是將五個暖水瓶全部賣完，所得總共有十塊零六毛。
按這時候的小工價格，其實也就差不多十塊一天，還得是男勞力，女的可能只有八塊九塊。
對於一個上午就掙到了一天小工的錢，而且還不怎麼費力，葉元秋明顯很開心，中午在家吃過飯，然後就開始忙碌開了。
「等下火不要太旺。」
看著鍋中漸漸沸騰的熱油，葉元秋將一個湯匙放在身前的大盆里，又朝陸葉囑咐了一句。
「呃——」
聽到葉元秋的話，陸葉默默地將剛塞進灶台那截已經燒著了的干木柴，朝灶台外退了一點。
「不要塞太多柴，嗯，交給你了。」
葉元秋抽空探頭看了一眼灶內的火焰，又轉身急匆匆地舀了點水洗了洗手，雙手在圍裙上擦了擦。
「放心吧，媽，我會注意的。」陸葉雙手抓著鐵鉗，火光照耀的小臉上，露出了笑臉。
後來用慣了煤氣電磁爐，乍然用柴火灶燒火其實還是很不適應。
柴火灶後來在農村雖然還有不少，但隨著電力和煤氣、煤氣罐的普及，還有禁止砍伐，保護綠水青山之類的政策，不少地方已經漸漸開始退出舞台，或者至少已是淪為備胎。
城市裡有見到的，多是一些打著「柴火雞」「柴火鴨」的農家菜館。
用柴火灶燒火做飯，其實還是有些難度的，最主要的就是控制火的大小。
前世里，他在灶前有幫著媽媽燒過幾次火，但那幾次里，要麼是加了太多柴把火悶熄了，要麼就是燒得太旺，引得正在炒菜的媽媽一陣嫌棄，後來再也不用他幫忙。
當然，這一世，陸葉自然遊刃有餘。
將幾根燃燒的木柴稍稍分開，流出中間空檔，讓燃燒能夠充分一些，陸葉從灶台前的小板凳上站起，踮著腳朝鍋里看了一眼。
「媽，油滾了，可以炸了嗎？」
「走邊一點，等會油濺起來燙到你。」葉元秋見陸葉抬著頭的模樣，輕聲呵斥了一句，然後拿起一個湯匙小心翼翼地將塑料盆里的米漿，舀到一個巴掌大圓底的鐵勺子裡。
塑料盆里的是米漿是下午葉元秋在隔壁鄰居家用石磨磨的，白色的米漿是用早米和糯米按比例調配，裡面加精鹽、味精、蔥花。
在這盆米漿旁邊，還有兩盤菜，一盤是炒菜頭絲，一盤是炒芋頭母絲。
白蘿蔔在陸葉這邊的本地方言，叫做菜頭，他記得不少地方都有這個叫法。
芋頭母，這個陸葉說不好是哪個品種，常見的應該就是那種粘滑的芋子，個頭長到足夠大後，肉質變硬，不適合煮，但可以切絲炒著吃。漢X縣的一道比較出名的家常菜，就叫做芋頭母絲炒小魚乾。
在鐵勺子裡的米漿裝了大半，葉元秋又空出一隻手將拿起筷子將炒好的菜頭絲加到了米漿里，然後再又加了一點米漿覆蓋上。
一切做完之後，葉元秋這才慢慢的將整個鐵勺，整個放進了已經沸騰的熱油之中。
鐵勺內的米漿遇著熱油，立刻沸騰了起來，冒出很多油花，漸漸的開始凝固成型。
最初還是黃白色，隨著熱油的不斷烹炸，到了後面逐步開始轉為淡金，到後面完全成了金黃色。
「媽，要多久，好了麼？」
陸葉在旁邊看著微微有些小激動，他也不知是身體縮小後帶來的幾分童趣，還是在這個物質相對匱乏的時代，對於這種油炸食品的難以抗拒，反正他就感受到口腔中的唾液在不斷分泌。
燈盞糕。
這是陸葉家鄉所在漢X縣的一道小吃，就他所知，應該在浙省不少地方也有，或許就是那邊流傳過來的。
因為用的是圓底的鐵勺，成型之後，形如燈盞而得名。
另外，還有名叫做盒子糕。用的是一種特製的勺子，類似於酒坊舀酒和舀醬油的模樣，是圓柱形，油炸之後，形如盒子，所以叫做盒子糕。
這個時候和他說什麼油炸食品不健康，什麼嘌呤太高之類的問題，他完全沒有丁點兒猶豫，唯一的想法就是什麼時候能夠炸好出鍋。
而且，哪怕是後來長成之後，領略過國內外不少美食，可兒時的記憶依舊深刻。
「還要一會兒，裡面還沒熟透。」葉元秋似乎也感受到了陸葉有些急迫的心情，又交代了一句，「看著點火。」
「好嘞。」
陸葉急忙縮回頭，蹲到灶台前給灶里燃燒的木柴調整了一下位置，使其保持火焰穩定。
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