第二百五十五章 蜜汁火腿（1/2）

在達特老闆空曠到可以舉辦F1方程式老鼠拉力賽的廚房裡，之所以會留下這麼一條火腿也是有原因的。

之前的達特老闆在摸索著延長肉類儲藏時間的辦法，就把半條豬腿裹上了鹽巴曬乾，想要醃製成為上佳的火腿。

按照書上的方法，他知道火腿經過醃製後，需妥善儲藏才不致變質，因此他將火腿用乾淨透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。

但是達特老闆卻忘記了一個步驟：浸發——未經浸發過的火腿，因含大量的脂肪，雖經醃製，仍容易發霉和招蟲蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼乾爽通風和陽光無法直射的地方。

所以這次嘗試的結果，就是留下了一條半成品。如今外表半生不熟的火腿仍在窗台上曬著太陽，即便是糧食危機也還沒辦法食用。

當然了，如果鐵了心要吃，這條沒到火候的火腿也不是不能吃。但是我剛才切下來嘗了一小塊……

眾所周知，礦石鎮位於一座海島之上，四面海洋環繞波濤滾滾水波蕩漾。而海水作為製鹽業的原材料，長期可以供給周邊海鹽資源的開發。因此通往礦石鎮上下游的航道上，別的東西都貴，就給海鹽特別便宜……

這也太咸了吧！

一口下去鹹得我差點靈魂升天，感覺鹹味化作苦味在舌頭上直竄，上達天靈蓋下到腳底心，渾身上下哪裡都不對勁了！

嗯……做這樣的菜，必須要用些別的調料了。火腿這麼咸，毫無疑問要加入一點甜味才能入口。

我看了一圈，在角落裡沒有找到蜂蜜，但是在廚房的灶台邊上，卻看到了一罐用於調味的白糖。

好嘞，感覺有戲了。

眼看廚房的東西都齊全，我的心裡也大概有了數，便下達了製作指令：「選擇工作命令：烹飪一份精緻食物！」

精緻食物是一種……怎麼說呢，是一種因地制宜的特殊食品。正所謂兵無常勢水無常形，食物也沒有固定形狀的，就連當年發明這種烹飪方式的創始人，也沒有想到自己是別的動物口中的「精緻食物」。

因此我的身體在殖民者系統的控制下，迅速來到了灶台前，在煎鍋上倒入少許橄欖油，用小火等待燒開。

隨後從窗台上取下火腿放上了案板，臂甲彈出了三截利刃，沿著橫豎交錯的方式迅速揮舞，從硬如枯木的火腿上切下了薄如蟬翼的火腿片來。

這些火腿片就像是木匠的刨花，又細又薄，透過陽光還隱約能看到對面的景物，放在掌心更是能直接觀測到上面細微的肌肉紋理。

達特老闆想做的是那種硬碰硬風格的全熟豬肉火腿，拿起來打人都能打的砰砰作響的那種。但是在他誤操作之下，似乎做出了不同風格的半熟火腿。這根火腿個大骨小、皮薄肉厚，由於尚未乾透，橫剖面肉色鮮艷，紅白分明，瘦肉呈桃紅色，味道咸香，肥肉肥而不膩。

所以味道太咸這個也有辦法解決。

我將這盤火腿片，用大碗盛裝放入蒸籠，加入適當的水，並開大火用火力蒸騰水汽，慢慢浸潤火腿的內部，祛除上面殘留的鹽晶，並且加快火腿催熟的進度。

原本的火腿塊應該用小火慢燉，逐漸煮至內外皆熟，這個過程大概要兩個鐘頭。但是我採用了極薄的火腿薄片，就可以縮短這個過程——否則火腿薄片蒸兩個小時，拿出來的估計是一團爛肉？

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