第1078章 品菜（2/2）

坐上了桌，李仁誠笑著說道。

「他們這裡的分量就是這樣的，不過後面上來的菜不少。」柯書解釋道，「味道是真的好……上次吃華京菜，我們一家人都吃得高興！」

「能做出各種菜式的廚師，絕對是大才！」李仁誠先誇獎了一句，便舉起了筷子，「來，周老闆，咱們先嘗一嘗吧！」

「好！」

周老闆曬然笑著說，「我家裡廚子已經換了五次了，都是頂級的本幫菜廚師……正好這些冷盤我也經常吃，可以給大家講一講到底他家做得正不正宗。」

說話之間，他首先就夾了一塊花雕醉雞。

吃進了嘴裡，周老闆眼睛頓時一亮，細細的咀嚼了幾口，便加大了動作，大口大口的吃了起來。

「好吃！這花雕酒很正宗，很純。這雞肉也做得剛剛好……不柴不生，絕對的一流！」周老闆一邊去夾第二塊，一邊誇獎道，「還有這味道，酒味和鮮香的味道綜合在了一起，不會有任何一個味道喧賓奪主，但卻是出奇的好吃！」

聽他說得這麼厲害，李仁誠也去夾了一塊，然後幾秒鐘過後，他又夾了一塊。

「這師傅要去做我們的粵東白斬雞的話，那絕對是一絕！」李仁誠比起了大拇指，「一天少賣了1000隻雞，都是我們粵東人嘴巴味覺不對了！」

周老闆點了點頭。

李仁誠果然是粵東人，是吃雞的行家。

這花雕醉雞的雞，和白斬雞就是有異曲同工之妙，都講究一個火候和製作方法，差一點都不行。

如果說蜀川菜的基本就是魚香肉絲或者回鍋肉的話，粵東菜第一個就是看白斬雞。

只要這家粵菜館做白斬雞好吃，那麼其它的菜就不會差到哪裡去。

不過，本幫菜的話，可就不能以花雕醉雞做代表了呢！

思緒之間，一群人開始了悠閒的吃喝。

吃的就是冷盤，喝的自然是剛才的那壺茶了。

這一次他們可沒有像是柯家人那樣，迫不及待的吃光了冷盤，都還沒等到熱菜上來。

大家都是體面人，不可能一個勁兒的吃喝。

吃到一半的時候，四個女孩子便陸陸續續的把熱菜給端上來了。

油醬毛蟹、八寶鴨、水晶蝦仁、糖醋小排、響油鱔絲、紅燒肉，這六個菜餚，便是本幫菜最為經典的濃油赤醬代表。

「我爺爺對我說，想要吃一家本幫菜的菜品如何，你可以直接去吃他們的水晶蝦仁。」周老闆指了指紅白相間的水晶蝦仁，道：「新鮮的和凍貨不一樣，河裡捕撈的和潭子裡養的不一樣，煮得久了和煮得生了也不一樣。這些你都不用多去想，吃一下一下子就能明白！」

說話之間，他夾了一個被煮成了彎月形狀的水晶蝦仁進嘴巴。

只是輕輕的一咬，一股蝦子的鮮味帶著一絲甜味，便瞬間浸透了整個口腔。

甚至於周老闆還能感覺到牙齒微微的遇到了彈性阻力。

可是咬下去卻又不會費勁兒。

「嗯……真好！」

周老闆閉上了眼睛，「這麼鮮美的水晶蝦仁，我在國外都很少吃到，特別是這個處理的火候，少一點多一點都會損害它的味道！那些外國佬怎麼做都做不好！」

「是啊，我看到他們做菜，居然是靠著時鐘和溫度計來做的，頓時就覺得我還是回家吃我的麵條好了。」李仁誠也順帶著說了一句。

周老闆哈哈一笑，「不瞞你說，我有時候也是寧願吃一個三明治，也不願意去吃他們所謂的美食的！」

兩人這又找到了共通點，距離成功合作便又近了一步。