第217章 邪道料理魚香茄子（2/2）

也就是說，這道菜從頭到尾，就沒有任何魚參與進來，所以為何叫做魚香？

「惟實，夫妻肺片和老婆餅是什麼？」孫策雙眼發亮的問道，完全沒有聽過啊！

「改天我再烹飪給你嘗嘗……」朱信回了句，怪他，忘記這時代也沒有這兩道菜。

超好奇的！王朗也是在默默在心裡說了句，只是今晚之後，要嘗到朱信的手藝，怕是沒有那麼容易，知道這兩道菜卻沒辦法吃，心裡多少有些不甘啊！

下筷夾了一塊茄子，放入口中，蔥姜蒜等味道瀰漫上來，伴隨著一股若有若無的茄子的味道。不不，明明沒有吃到魚肉，為什麼會有一股魚香？

於是再下一筷子，夾了一塊放入口中，吃的明明是茄子，但卻有種吃魚的感覺。這個感覺很奇妙，茄子的口感，魚的味道，非常新奇的體驗。

兩塊下去，有點齁咸，於是扒拉一口米飯，米飯軟糯噴香，如同棉花一樣充斥著口腔，把每一個角落的汁水都給清理乾淨，隨著每一次咀嚼，都會有一股若有若無的甘甜。

「惟實，為什麼明明吃的是茄子，卻有種吃魚的感覺？」孫策也是覺得很神奇。

「說神奇也神奇，說白了也沒什麼好奇怪的。」朱信笑道，「你們會有吃魚的感覺，因為那是源自你們大腦對魚的記憶。」

畢竟烹魚的時候也用這些配料，烹茄子的時候也是這些配料。實際上魚肉的味道扣除鮮美之外，本身的味道比較淡。

是以放入口中，第一個讓大腦記憶的味道，並非是魚的味道，而是配料的味道。

於是用茄子取代魚的時候，因為配料一樣，大腦會有吃魚的錯覺，然後會覺得，自己吃的就是魚，魚香就這樣出來了，實際上就是配料的味道。

否則朱信怎麼說，這個料理，其實嚴格來說是邪道料理，它就是在玩弄食客的記憶。

按照這個理念的話，那麼從來沒有吃過魚的人，是否就不會有這個感覺？可問題是，既然從來沒吃過於，怎麼能肯定，這個味道就不是魚的味道？

先入為主聽說這是『魚香茄子』，吃下去的時候，配料的味道上來，那麼說不定真的會認為，自己吃的這個就是『魚香』。

之後再吃魚，配料差不多，又是舌頭率先接觸到的。一對比，更加肯定，自己吃的那個魚香茄子，還真的就是魚香。

「那麼說的話……」王朗若有所思，雖然每個地方烹魚的方法都差不多，但醬油和蔥姜蒜似乎的確都有用到。只能說這烹魚之法，大多都是大同小異。

是以哪怕品嘗這個魚香茄子，有那麼一些異常，也會覺得是烹飪方法的問題，才導致這種差異，卻沒有考慮到，其實這根本不是魚香。

「可問題在於，如果這不是魚香的話，那麼我腦海裡面的魚香到底是什麼，魚的味道是怎麼樣的？」孫策歪了歪腦袋說道。

「的確，沒想到菜餚裡面，居然還有那麼高深的哲理。」王朗點了點頭。