第286章 七層的茶碗蒸（1/2）

白豆腐焯水備用，黑豆腐放入糖水裡面浸泡，起油鍋用來製作特殊的大豆絞肉……

由於已經放入醬油的關係，稍後炒制的時候，就不需要另外加入豆豉。

面需要醒發，在技能的幫助下，醒發的時間可以減少，不過這倒不急。

至少，朱信還沒有那麼趕時間。

這道菜從構思到烹飪，流程已經在他的腦海之中。

關鍵的，是賦予這道菜怎麼樣的『情感』。

並不是說，烹飪的過程，略微的瑕疵造成的『不完美』就能算是『情感』。

這個瑕疵並非是針對料理，而是針對食用者本身而言。

畢竟每個人的口味不同，有些喜歡淡口，有些喜歡重口。

因此細微調整菜餚的味道，偏淡或偏咸，反正不是完美的狀態。

『完美』在烹飪行業，最多只能說是『中庸』，能適應大眾口味，但對於要求高的人來說，完美本身就是『瑕疵』。

或許最高端的料理，本身就不是給大眾去品鑑的，而是專屬於某人的『藝術品』。

也只有這樣，為了個人的口味專門調整口味的料理，才充滿了『人情味』。

這樣的料理，其實不少人應該也吃過，不能說好吃，但裡面的情感卻貨真價實。

那便是所謂『爸爸/媽媽的味道』，由父母為兒女專門烹飪出來的菜餚的味道。

這是兒女長大畢業後，出去外面吃，卻怎麼都找不回來的味道。

當然，朱信也沒辦法照顧到五個評委的口味，畢竟天知道他們喜歡怎麼樣的口味。

這種比賽，是沒辦法在『瑕疵』上下功夫的。

也有嘗試過這樣，前面也說過，不少廚師就在比賽開始前，來這裡打聽幾個評委的口味，打算在這個地方下功夫。

「這道菜的前身被稱為『魔幻』，那麼就按照這個思路進行好了……」朱信終於確定了努力的方向，然後開始動手。

「年輕還真是不錯啊……」1號選手是個七十多歲的女性，此刻她饒有興致的看著朱信那邊，笑著感慨道。

「這不也挺好的嗎？」孔雲在不遠處回了句，「以前交流的時候，都是我們這一輩的，經驗和廚藝沒得說，但是整個比賽都死氣沉沉的。」

「哈……這倒是，老媼現在都覺得自己年輕了不少。」1號笑了笑，然後走到幫廚面前，「讓一讓，這裡現在我來接手！」

「主廚，這些體力活很費事的……」幫廚弱弱的說了句。

「別說那些掃興的話啊！」1號直接接管過來，「難得今天，覺得自己變年輕了！」

「瘋婆子……」孔雲搖了搖頭，看向自己的幫廚，後者默默讓開了位置。

能當幫廚，基本要麼就是兩人親近之人，要麼就是兩人的弟子。

總之得默契，跟得上兩位特級廚師的節奏，否則的話那不叫幫廚，那叫添亂。

「燃起來了，燃起來了！」司儀用他那大嗓門高呼起來，「三名選手紛紛盡了全力，到底誰會獲得冠軍，讓我們拭目以待！」

基本不是1號就是11號，不過勝負沒有分出之前，誰也不知道是誰。

大概是沒有和面醒發這種需要，結果他們兩個倒是先把菜餚端了上去。

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