第286章 七層的茶碗蒸（2/2）

大概是沒有和面醒發這種需要，結果他們兩個倒是先把菜餚端了上去。

朱信這邊，還在餳面。比賽時間還有不少，朱信也不著急。

同時也有一些玄學的因素，不太想要第一個把菜端上去。

「一號選手，端上來的……是一個茶碗蒸！」司儀即時做出解說，「一般是作為茶碗糕，裡面的米糕被替換成豆腐。只是就料理來說，這個是不是有些簡陋？」

豆腐本身就是塑形食物，把豆花放入模具裡面擠壓去水做出來的東西。把豆腐放入茶杯之中蒸，說到底不也是豆腐？

「你這茶碗蒸，不是主食，而是甜品，對吧？」流水的評委，鐵打的張評委，這個大嗓門果然還是出席決賽的評委。

也對，評委有五個，他一人的票數未必能成為勝負的關鍵。

不過他的嗓門，那是真沒得說。

「豆腐對於老媼來說，就是甜品。」1號選手笑著說道，「既然是甜品，那麼就用甜品的做法，否則不習慣。」

每個特級廚師都是藝術家，藝術家就有藝術家的脾氣。

就如同習慣寫實風格的畫家，也可以話抽象畫，興趣來了可能會畫一幅，但誰也沒辦法強迫他畫，尤其是這種大師級的藝術家。

也有可能是落魄的時候遷就慣了，成名之後就不想再遷就誰了。

「點心也沒問題，反正也沒有規定不能做點心。」張評委並沒有糾結，端起來就用小勺子舀了一塊，放入口中。

「如細雪，入口即化……慢著，這個是椰肉吧？」張評委正要評判，隨即發現這上面這一層根本就不是豆腐。

「是的，用的是發芽時期的椰子肉做的，綿軟細膩。」1號點頭。

剛剛發芽的椰子，打開裡面有一顆綿軟的椰肉，咬起來如同棉花糖一樣，細膩柔軟，入口即化。甚至於，椰子芽的細膩之處，都是可以吃的，很甜。

「這可不能稱之為豆腐。」張評委提醒道。

「當然，我也沒說上面這層就是這道點心的全部。」1號無所謂的說道。

「是真的，深一點的地方口感不一樣，是豆腐的味道！」另外一個評委勺子下得深一點，於是品嘗到了不一樣的味道。

不過伴隨著椰香味的豆腐，綿軟細膩，的確是極品。

「這個點心有好幾層？」張評委立刻明白了，於是繼續下勺子，這次卻是一勺到底。

舀出來的豆腐，足足有七層之多，第一層是椰蓉，第二層是豆腐，第三層顯然也是別的東西，第四層是豆腐。第五層是別的東西，第六第七層是豆腐。

不同的是第六層是白豆腐，但第七層是黑豆腐。

「這個第七層，應該是後來加上去的吧？」張評委看向1號選手，前面六層都是白皙通透，結果第七層是黝黑的，變化有些大。

「哈，的確是臨時增加的。主要是看到7號選手用兩色豆腐，調皮了一下。」1號選手點頭。

您都七十歲了，調皮這個詞和您不太搭了……張評委很想吐槽，但還是忍住了。

「第三層是奶豆腐，也就是雙皮奶！」有評委嘗出來了。

「第五層是杏仁乳，所以是杏仁豆腐？」另外一個評委補充。

「你們難道都沒發現？這個茶碗蒸的火候，怎麼做到的？」張評委神色嚴肅的問道。