第287章 烤豆腐（1/2）

不管是椰蓉還是杏仁乳，又或者是雙皮奶，做法不同，而且需要的火候也不同。

問題在於，這個七層的茶碗蒸，每一層的口感都很好，並沒有火候方面的問題。

其他的姑且不說，就說這火候，已經算是登峰造極。

整個茶碗蒸沒有放糖，如果有，也是椰蓉自帶的椰糖。

上了年紀吃不得重口的東西，一個是承受不了，一個是消化不了。

問題清淡的東西，年輕人和壯年又享受不來，一般來說是這樣。

「淡雅……這茶碗蒸實屬上品。」張評委慢慢品味。單獨吃是一種滋味，一起吃又是另外一種滋味，幾種味道在口腔裡面混合，複雜多變的口感非常美妙。

難得都是淡，淡得恰到好處，讓焦躁的身心冷靜下來，精神仿佛得到升華。

鉛華散盡，功名利祿，也變得沒那麼重要。

原本這些，沒有一定歲數，沒有一定閱歷無法做到。

結果簡簡單單一杯茶碗蒸，讓自己感受到這樣的心境。

不愧是上一屆的冠軍，隨隨便便一個茶碗蒸，居然能達到這個程度。

「那最後一層的黑豆腐，到底是什麼用意？」有評委想不通，感覺這個有些多餘。

「功名利祿本來就多餘，偏偏還沒辦法少……」1號隨口回了句。

要的就是這多餘，人若是連**都沒有了，那麼人性也就沒了。

也別說看破紅塵，隱世而居那種，他們貪的就是這淡雅。

任何東西極端了都是貪，是以這個茶碗蒸就多了一層豆腐。

就多出來這一層，讓五個評委又回落到人間，卻反而更加回味起來。

朱信就在旁邊看著這一切，砸吧砸吧嘴，這特級廚師做出來的，都那麼高級別的？

「後生，給你也準備一個，來嘗嘗？」1號注意到了朱信。

於是朝著幫廚招了招手，後者把一個茶碗蒸遞了過去。

「那小子恭敬不如從命！」朱信也不拒絕，正是學習的好機會。

為了這個機會，這總決賽來的就不虧，看看外面那幾萬觀眾，就沒一個比自己幸運的。

拿起來，挖了一勺放入口中，這茶碗蒸的火候真的很不錯，口感也是超讚的。

綿軟可口，難得是這糖分很舒服。剛覺得有些甜味，然後就給下面的豆腐給化開。

豆味沒有刻意去掉，反而把豆味也作為一種風味。

這種清淡的感覺也很妙，細細品味之下，整個人的身心都感覺得到釋放。

整體很像果凍或者雙皮奶，沒什麼花里胡哨的調味，幾乎都是天然的風味，不過這個淡雅的感覺真心不錯。或者說，它本身表達的就是這種感覺。

吃到最後便是黑豆豆腐，多餘出來的這層豆腐，舌尖觸碰到那個味道後，原本已經飄起來的心，瞬間又安定下來。

然後明白，心之所向，不過是世外桃源，無比美好，卻只能存在幻想之中。

只有這渾濁不堪的世界，才是自己要面對的真實！

這反而更加激發自己對那個世外桃源的幻想，或許這就是陶淵明《桃花源記》的由來。

「非常不錯的一道甜品！」朱信放下杯子，看向1號那邊說道，「未請教高姓大名？」

「後生也算識貨……」1號笑道，「老媼珍娘，後生且記住便是。說起來，那輕鬆一刻小店，記得是你開的吧？」

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