第389章 酥炸蟹合紅燒肉（1/2）

乾坤鵪鶉，的確是一道不錯的副菜，口感飽滿，又不會讓人一下子滿足。

仿佛就是臨門一腳，好像滿足，又好像不滿足，讓人等不及想要品嘗下一道菜餚。

此刻就算是關羽，也沒有和朱信打情罵俏的意思。

她原本，的確是對口腹之慾不太感興趣。

食物嘛，填飽肚子就好，美味不美味沒意思，到底是要吃下去的……

直至現在，才算是明白什麼叫做『美食』，很享受品嘗的過程。

甚至還有些期待，下一道菜到底是什麼，這在以前是從來沒有過的。

「酥炸蟹合！」隨著新的菜餚端上來，朱信向大家介紹。

準確來說，這酥炸蟹合只剩下蟹殼，身體和腳已經去除。

或者說，蟹肉已經全部取出來。

加入其他的調味料，裝填回蟹殼裡，先蘸上麵粉，裹上蛋液，最後是麵包糠。

有點天婦羅的意思，實際上，也可以說是螃蟹天婦羅。

可問題是，若她們問自己，『天婦羅』是什麼，自己要怎麼回答？

權衡一番後，他就叫這個『酥炸蟹合』！

「你不會讓我們，連著殼一起吃吧？」關羽看著面前的螃蟹殼，疑惑的看向朱信。

每人就一個，分量略微有些少，差評！

「本來螃蟹的肉就不是很多，結果還每人一個……」孫策對此也有些意見。

「先吃，如果覺得還不夠，再添，如何？」朱信表示。本質上，作為副菜，一個是最好的，畢竟有不是什么小螃蟹，「對了，這個殼也是可以吃的！」

「這可是你說的！」孫策笑道，隨即叉子叉住，也不切，直接就放入口中。

沒有想像中硬邦邦的口感，殼很柔軟，柔軟到讓人懷疑這是不是螃蟹殼。

「這殼是怎麼回事，為什麼會那麼軟？」關羽也沒想到，一口下去，只覺得口感非常的飽滿。

隨著外面的酥皮被咬開，裡面的蟹肉帶著濃郁的肉汁奔涌而出。

噴射出來的肉汁，迅速入侵她的口腔，把她每個角落都給填滿。

鮮甜中帶著些微腥味，直衝頭頂，只覺得意識都變得飄忽起來。

其實這蟹合裡面，並不僅僅是蟹肉，還有豬肥肉，鮮蝦和荸薺。

說到底，這蟹肉就算全部剔出來，也的確沒有多少。

加入這些材料後，不僅可以讓口感更豐富，也能讓整個蟹合更加飽滿。

一口下去，便是十足的厚實感和滿足感。

「那是剛剛換殼的螃蟹……」朱信解釋，「螃蟹會不斷換殼，每次更換，殼會越來越大，不過換殼初期，新殼其實是軟的，慢慢才硬起來。」

「螃蟹也能可軟可硬的啊！」孫策驚呼。

所以你這是在開車嗎？朱信白了孫策一眼。

媳婦啊，公眾場合，注意點影響！

「以前似乎聽說過，只是軟殼蟹，的確是第一次吃到。」關羽若有所思。

平時一副花痴的樣子，實際上還是個純情少女，根本沒發現孫策在開車。

「螃蟹這東西，開始成為食材的時間，也不過百餘年。還是二十多年前，才陸續被接受。」陳群科普道，曾幾何時，螃蟹這種，怪模怪樣，熟了會變紅的，就沒被當成食材過。

一百年前開始有人吃，主要是土味重，沒辦法普及。後來會做了，才慢慢普及開來。

不過土味重，那一般都是河蟹，只要讓它把那一肚子的泥吐乾淨，就沒問題了。

田螺也是這樣烹飪的。至於海蟹，只要把腥味壓下來，就沒什麼問題了。

「話說回來，這蟹合口感的確厲害！」黃忠又咬了一口。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。