第616章 市井煙火主題狀元2（1/2）
許舟這邊自然是準備先把這道菜給學了。
「今晚把菜給學了，這幾天掛在店裡升一下級。」
「這五星得去考了，不然格子又要不夠了。」
「不過五星得去考個教師證，也不知道這個美食教師證和教師資格證有哪些區別。」
「算了。」
「先把這鍋巴學了。」
【神奇鍋巴料理菜譜祈願值：595/1000（2）】
【菜譜可學習。】
【是否學習？】
「是。」
…
在確認學習之後，再次睜開眼睛，就到了一個新的地方。
眼前的後廚極其陌生。
但是廚房裡，竟然還擺放著一個看起來十分巨大的器具。
「這就是那個鍋巴料理的用具啊。」
許舟抬頭看了看旁邊，也大概明白了這裡是在哪裡。
如今。
小當家世界的聯繫也在逐漸加深，連他自己也能感覺到，應該能夠反覆進入的契機，已經快到了。
「如果能反覆來學的話…」
「那我到時候畫一個連鎖酒樓？」
雖然還沒到這一步，但是許舟對於這個酒樓的構建卻已經開始規劃了。
…
在門口，小孩廚師走了進來，眼神在看過來的時候，滿是驚喜。
「小許師傅！」
他三步奔兩步過來了，眼神在看過來的時候，如果看到了最親近的熟人：「小許師傅你終於出現了！你是怎麼找到這裡來的？」
小孩廚師眼神激動。
他開始嘰嘰喳喳的把自己這一路游厲的事說了出來。
「我這一次去到了很多地方，也見到了很多廚師。」
「就像你說的，這個世界果然很大！我們做廚師的！要知道每一個地方的特色和口味…」
說到這裡，他拍著胸脯：「我都記著，幫小舟師傅搜集各種各樣的食材，並且記錄下來每一種食材的差別。」
說完，還翻動了一下冊子。
冊子上，不僅記錄了，還畫了下來，寫得非常詳細，十分方便許舟在備餐間裡查找。
…
「嗯，那很不錯。」
許舟笑了一下：「銀子還夠嗎？如果不夠的話，我再給你一些。」
如今接觸到的都是村民的食材，大部分都是微末靈氣。
也不知道有沒有更多靈氣的。
這都得靠他去幫忙找。
「夠的夠的！」
小孩廚師擺手：「上次小舟師傅你給的，我們都沒用完。」
他心底暖暖的，感動極了。
果然！
小舟師傅就是惦記著他的！
這一次聊了許久，小孩廚師把路上遇到的所有事都說了出來，然後還主動的屁顛屁顛的把那個鐵球拿過來。
「小許師傅，我最近學了一個新的厲害的傳說中的菜譜！我想跟你一起探討！」
…
而這道菜，就是傳說中的神奇鍋巴料理！
「其實這道菜很簡單。」
小孩廚師沒有直接做，而是用手比劃了一下：「首先，要把米貼在鐵球的內側。」
在說到米粒的選擇時，他又多補充了幾句。
「這個米要選膠質最足的新粳米，蒸到顆顆分明、不軟不硬。」
「然後把它帖在這個球形器具里。」
「嗯。」
許舟點了點頭：「還有呢？」
…
小孩廚師十分熱情的介紹。
「然後是把它蓋起來，用一團火在底下烤。」
「在烤得定形了，在把鍋巴放到油鍋里炸。」
「就像這樣。」
他大概比劃了一下。
畢竟這些內容應該小舟師傅都是知道的。
在說完了這一點，小孩廚師又補充了一句。
「當然了，還有最重要的一部，如果只是炸好就盛放湯汁和料的話，那鍋巴球肯定會從裡邊裂開。」
「所以必須在鍋巴球內側帖上肉片。」
「這樣一來，再把料汁倒進去的時候，鍋巴球就不會裂開了，然後在是烤制，炸，這些步驟…」
「……」
許舟有些沉默，心底則是在想，這個鍋巴球倒了料汁進去的話，是怎麼讓它做到端上來的時候，完全嚴絲合縫的？
貼米的時候，上邊一層多貼一點，然後等肉貼好，料倒進去的時候蓋上烤，米飯烤制的時候，粘合到了一起？
倒也合理。
…
旁邊的小孩廚師非常高興。
「球內部的壓力越來越高的時候，這個湯汁的就會更滲透，增加它的風味。」
「吃之前也不容易變涼。」
「最後，裡邊的蒸汽因內部的壓力擠壓，以驚人的氣勢爆發出來的時候，鍋巴球也會因為抗拒不了壓力，而裂成兩半。」
「也就大功告成了！」
他說完之後，還十分高興的說了一句：「小許師傅，我現在也會原理了哦！」
「嗯，這道菜確實很不錯。」
許舟點了點頭，心底在想，至少比宇宙包子，銀河面，聽起來靠譜多了。
在看著眼前這個鍋巴，許舟摸了摸下巴。
對於鍋巴，其實自己之前是有了解的。
一個老師傅曾經說過。
炸要分兩重火候。
初炸定型，復炸起酥。
炸出來的鍋巴要薄如紙、金黃似玉，輕碰即碎，落地成沙，酥香脆爽。
…
「可如果這樣的話，裡邊料汁就得是恰到好處的重量。」
「所以應該也是這樣金黃似玉，落地成酥的酥脆薄的鍋巴，才會讓裡邊的氣壓頂開一條裂縫吧？」
許舟想通了這一點之後，就自己開始製作了起來。
先製作的是三鮮料汁湯。
整個料汁用的是高湯熬製的三鮮口味，牛肉更是酥脆又浸滿了湯汁，一口咬下去滿是料汁卻又油潤生香的感覺。
熬製的三鮮濃汁，懸勺成絲、落碗凝脂。
鮮活河蝦仁、嫩筍尖、竹筍、青菜、白的腰花、鵪鶉蛋加骨湯慢煨，不加半點多餘調料。
食材本味就已經足夠提鮮，熬到湯汁濃稠如蜜，掛在勺上垂而不落，才算合格。
「好了。」
「可以放進去了。」
把原本烤制到一半的鍋巴輕輕打開，小心翼翼的不能讓整個牛肉掉下來，然後把料汁倒進去。
湯汁滾燙澆在剛烤好熱鍋巴上，發出震耳欲聾的滋啦脆響。
但是因為有著抹了油的牛肉片貼在鍋巴上被一起烤製成了一圈，所以並沒有滲透出來，球也沒破碎。
…
在把球小心翼翼合好繼續烤制，用內力讓邊緣嚴絲合縫的合起來，然後在拿到鍋里炸。
等炸好出來。
整個酥脆薄的鍋巴是完美金黃色，看起來是完全酥脆至極。
咔嚓…
整個球裂開了一條縫。
裡邊的蒸汽迫不及待從球里鑽了出來。
逐漸的。
縫隙越來越大。
金黃鍋巴吸滿鮮汁，咔嚓咔嚓的碎裂。
香氣炸開的瞬間，整個金色的光芒都籠罩在鍋巴上。
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