第620章 淞南市好像真的崛起了2（1/2）

原本大家都以為這只是一個特例。

可接下來，出場的淞南市很多的選手，讓他們眼前一亮一亮又一亮。

哪怕是小廚師，也有十分讓人印象深刻的。

比如經常來許舟店裡，以前跟徐凱經常一起過來的菜菜。

他這一次竟然也來參加了比賽。

「我這個是干炸龍眼丸子！」

「我這個龍眼丸子不一樣！」

「除了有荔枝龍眼的味道，整個肉丸里我加入了荔枝和乾貝鮑魚燉出來的鮮美高湯，並且我還加入了鵪鶉蛋。」

菜菜一臉神秘：「雖然我沒好意思給小許老闆打電話，但是我昨天可是給張萬秋打了一個小時的電話，這個高湯還是張萬秋指點我的！」

「張萬秋可是小許老闆的首席大弟子！」

…

直播間的人在看到這一盤龍眼肉丸子的時候，忍不住想笑。

【這個龍眼肉丸子也太大一個了吧？】

【這麼大一個，服了，這吃一個就飽了啊。】

【大家今天的菜譜含許舟量很高啊，不是給小許老師打過電話，就是給張萬秋求助過，大家都很有想法嘛。】

旁邊的主持人忍不住問：「那你的這個肉丸子為什麼做得這麼大一個？」

「……」

菜菜有些不好意思：「因為裡邊還塞了個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋我嘗試了好多次，因為我想讓它在外邊肉能炸熟的情況下，有流心的感覺…」

「所以最後實驗了半天，只能弄這樣的肉丸子。」

菜菜把這盤肉丸子放到了向建業和許舟面前。

整個肉丸子炸得金黃酥脆，外邊的一層脆殼金燦燦的，擺在盤子裡擺了九個，還灑了一些蔥花。

底下的料汁反倒少了一些。

…

許舟夾了一個放到嘴裡。

整個肉丸子非常的大，在咬開咬到了裡邊的鵪鶉蛋的時候，整個鵪鶉蛋就裂開，裡邊的流心就流了出來。

澄澈的流心蛋黃光是看著就讓香醇極了，輕輕嗦了一口，美味的蛋黃醇厚香濃，好吃極了。

「嗯，味道倒是還不錯。」

「就是丸子不夠緊實。」

許舟咬開的時候，就能品嘗到那加在肉餡里的高湯，是荔枝燉乾貝燉出來的香甜清香。

荔枝肉的甜味已經完全在湯汁里，從肉汁里流出來的高湯非常的清甜，帶著荔枝果肉的味道。

這個果肉香甜味道混合著海鮮的香味，讓整個湯更是清爽幾分，還沒任何膩味。

整個湯汁的味道倒是還不錯。

「肉要上勁，也不夠細膩。」

「但是高湯和這種荔枝果肉的清甜倒是還不錯。」

把大問題說完之後，又說了一下香料的問題。

…

在看到許舟這麼認真，直播間的人忽然一下反應過來。

等等。

小許老師這麼認真的指點過了，那他們在回去改正之後，到時候菜得多好吃啊！

【這個我覺得是有潛力的，在多加一些番茄醬或者別的醬料，辣醬給大家選擇，我反正是會選擇買一顆的。】

【我可以買，但是這個肉丸現在太散了，如果他按照小許老師說的改正了的話，我就買。】

…

旁邊向建業拿起筷子，輕輕夾起一顆金黃滾圓的干炸龍眼丸子，吃了一口。

外皮炸得焦香酥脆，泛著均勻的油光。

還沒入口，先飄來一股肉香混著荔枝清甜、海鮮鮮醇的複合香氣。

「嗯，香味是合格的。」

他聞了一下：「這股荔枝的香味非常不錯，不過口味少了些。」

「如果到時候你是擺在攤位上的話，其實可以多調幾種醬料口味，讓大家選擇。」

說了幾句後，向建業吃了一個。

整個丸子的表皮倒是炸得酥香。

外層咔嚓一聲酥香炸裂。

緊接著是內里肉丸的肉十分軟嫩，咬開的時候，除了有些散，味道還不錯。

…

肥瘦比例掐得恰到好處。

肥肉化開的潤香不油不膩，瘦肉的緊實裹著滿口汁水。

那汁水正是荔枝、乾貝與鮑魚熬出的高湯，鮮香清潤還帶著一絲甜味。

荔枝的清香中和了肉質的油潤厚重，顯得輕盈美味。

徹底咬開時，一顆軟嫩的鵪鶉蛋的流心蛋液流到嘴裡，讓向建業驚呼一聲。

「呼……」

這蛋早已被荔枝高湯浸得透徹，一咬就爆汁。

蛋香里裹著滿滿的荔枝清甜。

鮮潤的湯汁浸透蛋黃，綿密不噎人，果香、蛋香、肉香、海鮮鮮四層滋味層層迭迭鋪開。

酥軟嫩滑，鮮甜美味。

向建業閉著眼細細品了半晌，再睜眼時滿眼驚艷，打出了推薦的分數：「這個龍眼肉丸子是有自己想法的，如果肉能緊實點，會更好。」

…

大家又看向許舟。

許舟思考了一下，沒有拿爆燈推薦的牌子，拿起了旁邊推薦的牌子：「嗯，我給出的等級是，推薦！」

「這道菜是有新意的，而且也是有一定的優化空間的。」

「很有創意，裡邊的鵪鶉蛋浸泡了高湯，弄成了糖心蛋在裡邊的想法也很好。」

說完之後，現場馬不停蹄的開始下一個。

原本大家看著許舟都給出了推薦，以為他的標準很鬆。

可接下來…

只能看到許舟一連串的低分。

「這道菜你沒加入什麼想法，就是一道所有美食節都會有的，芝士流心這種熱詞往上堆砌的菜，所以我不推薦。」

「芝士流心餃子？怎麼又是芝士流心？吃起來口味上沒有任何的創新。」

看著底下人，他表情十分無奈：「不是芝士流心不行，而是你們這個芝士都只是在超市買的芝士碎，你們甚至沒有了解其他芝士的味道，也沒想過加入自己的想法…」

「我給出的等級是，不推薦。」

…

直播間的人被許舟這無情的打分給驚到了。

【嚴苛如小許，一連串都是不推薦，我現在都期待小許的爆燈推薦在哪了。】

【他們那些芝士如果在別的城市的美食節，或許還能取得一定成績。】

【外邊的美食節全是什麼爆裂、流心這種熱詞，小許老師應該是更看創意一些。】

【本來就是，美食節吃的就是一個創意。】

大家果然很了解許舟。

很快。

不少人就發現，哪怕是許舟看了能皺眉頭的東西，哪怕是小眾獵奇，只要是能感受到對面主廚是用狂熱的心來做這道菜的時候，還是給出了尊重。

「油燜螞蚱？」

「沒錯！」

賣螞蚱的主廚一臉興奮：「我這一次的螞蚱是炸過的，口感嘎嘣脆，絕對好吃！而且那辣油我也是調整了！小許老師嘗嘗！」

「……」

許舟硬著頭皮吃了一個，但卻驚奇的發現這個味道還不錯，於是拿出了暫定的牌子。

「這個看大家的打分吧，我覺得可以留。」

「我可以給出暫定加。」

旁邊的女主持人懵逼了一下：「暫定……加？」

「對。」

許舟解釋了一句：「處於暫定和推薦之間的等級，我覺得四個等級有點少了一些。」

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