第620章 淞南市好像真的崛起了2（2/2）
許舟解釋了一句：「處於暫定和推薦之間的等級，我覺得四個等級有點少了一些。」
節目組討論了一下，也並沒有不同意，反而是採取了許舟的這個打分方式。
【除了菜菜和姜明珠那個推薦之外，剩下除了暫定就是不推薦，小許老師恐怖如斯！】
【小許老師第三個推薦什麼時候到來，我現在就很期待看到小許老師的推薦和爆燈推薦。】
…
節目在繼續。
上場的人大部分都是已經做好了的，品嘗給等級也就很快了。
除了付玉和鍾遠之外，這一次謝明華竟然也來參加了。
許舟在看到那個聯賽上給自己打下手的黝黑臉的廚師站在台上時，驚了一下。
「你怎麼也來了？」
「……」
謝明華撓撓頭，咧開嘴笑了一下，在黑臉的襯托下，牙齒十分白：「我的店現在在這邊。」
「我會努力的！」
「嗯，加油。」
許舟鼓勵了幾句：「今天做的是什麼？」
「米乳凍！」
謝明華把這道菜簡單的說了一下：「我做的是米乳凍，是用米湯打成了米乳，裡邊加入了熟豬油，讓它變成凍狀體之後，然後上邊放一層滷肉。」
「我聽說淞南市這邊的美食節大家都希望有創意一些，所以我思考了很久…」
語氣里有些不自信。
誰知道淞南市這麼多厲害的人啊。
…
直播間的人聽到米乳凍這個東西，都有些好奇了。
【這能吃嗎？】
【米乳凍和米飯的區別是？】
【我估計是那種濃郁的米混在一起的米湯打出來的凍吧？其實之前我用破壁機買一些大米還有混別的材料一起打煮出來會特別香濃好吃，那種口感甘粥和米飯不一樣。】
【這凍起來會是什麼味道？我看好像跟我想像中那種凍不一樣，看著有點像豆腐腦呢？】
看著大家都有些好奇，主持人也就問了一句：「那你這道菜的靈感來源於什麼？」
她看著眼前這個米凍：「這是做成了類似豆腐腦的感覺，倒不是那種果凍的樣子…」
「嗯。」
謝明華不好意思的笑了笑：「我這個靈感來自於我家冰箱裡有一天沒吃完的米糊，我當時就想到了這個菜，我想能不能做成魚肉凍……或者接近豆腐腦口感的菜。」
…
女主持人愣了一下。
也沒想到他直接就這麼會說出來了。
大部分人哪怕是這道菜是剩菜，也不會明說。
畢竟怕大家有什麼不好的聯想。
「看來我們謝主廚非常的誠實啊。」
女主持人打趣了幾句，然後說：「那現在大家可以開始品嘗了。」
「這道菜因為是提前做好的，所以謝主廚這次帶過來的是成品。」
「請我們的向老師和許老師試吃。」
向建業便拿起小勺，目光落在那盤米乳凍上。
潔白細膩的米乳凍像一塊凝脂白玉，質地通透，看起來十分誘人。
它的乳白色的米乳凍還散發著豬油的油脂香味，吃起來醇厚香濃。
它表面鋪著一層切得均勻的滷肉，色澤紅亮，淡淡的米香混著滷肉的咸香。
擺在一起，咸香麻辣的醬汁一澆，一下就讓不少人想到了鹹味豆腐腦，忍不住口水流了出來。
…
向建業輕輕舀起一勺。
米乳凍順著小勺微微晃動，軟嫩得仿佛一碰就會化開。
沾染了辣油之後，整個口感格外的香濃。
送入口中，第一觸感是滑嫩溫潤，像含了一口細膩的玉髓，沒有絲毫冰碴感，反而帶著一點點溫度。
米湯的清甜瞬間在舌尖漫開，醇厚又清爽。
沾上了鮮辣的辣油之後，那種辛辣的味道在醇香口感的襯托下，反而更好吃了幾分。
熟豬油不膩不齁，反而讓米乳凍的口感更顯綿密，中和了米湯的清淡，多了一層溫潤的油脂香。
再嚼一口底下的滷肉，肉質軟爛脫骨，咸香入味。
滷汁的醇厚與米乳凍的清甜完美融合。
吃起來比米飯都要好入口，乳香鮮醇濃郁，一口酥爛的滷肉吞咽下去米乳凍，因為多了豬油的脂香，所以味道並不割裂，反而很融合。
…
「嗯，這個豬油在裡邊加得很有想法。」
向建業吃得眉頭舒展，和剛才吃許舟鍋巴時的震撼狂喜不同，這道菜的味道是細膩綿長的口感：「我原本覺得你的米乳凍和滷肉這兩個味道會是割裂的。」
「畢竟一個是熱的，一個是涼的。」
「但是你這個米乳凍並不是冷的，應該是控制了一下溫度。」
「你的滷肉放上去，因為米凍里的豬油的油脂香醇味道，並沒有和上邊的滷肉有割裂感。」
「這一點很不錯。」
…
旁邊的許舟品嘗了一口。
嘴裡的米乳凍確實如玉髓一般，溫潤好入口，入口一小勺還帶著那種綿密的乳脂香味。
處理得很有想法和水準。
「不錯。」
「好創意，米乳凍滑嫩不膩，滷肉咸香入味，豬油脂香濃郁……應該是鄉下人自己親手炸出來的豬油味道。」
說了一些細節上的問題之後，許舟讚賞的拿起了爆燈推薦的牌子舉起來。
「想法很好，我給你爆燈。」
…
謝明華瞬間眼睛瞪大了。
整個人的眼神里滿是不可思議。
「爆……爆燈？」
他瞬間就如同被什麼驚喜給砸中了，整個人腦子都嗡了一下。
小許老師給他爆燈了！
他來自於鹹味豆腐乳、米糊、和魚肉凍的靈感，被肯定了嗎？
後廚的全部廚師在看到許舟拿出來【爆燈推薦】的牌子時，眼神一下震驚。
「爆燈！」
「小許老師的第一個爆燈菜出來了！」
「這個米乳凍配滷肉看起來很一般啊，都是普通食材，小許老師竟然給了這麼高的分數？」
這個很一般說出來的時候，就被旁邊別的廚師鄙視了。
「你用大米和滷肉，你只能做出滷肉飯，可人家做的是米乳凍配滷肉，還加了一些辣子，這個光是看著就很有創意啊。」
「嗯。」
旁邊鍾遠也眼神裡帶著幾絲驚喜：「這個米乳凍的豬油加得很好，它沒有做成那種果凍狀的凍，裡邊應該是除了大米，也加了別的，處理成了跟凝脂玉髓一樣的口感…」
「放下去的豬油增加了綿密的口感還能呼應一下滷肉。」
「很厲害了。」
雖然只是用普通的食材，但是想法卻很好。
怎麼上次聯賽的時候，完全沒看出這小子這麼厲害啊。
這是昨天的加更。
下一章寫完更。
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我以前拿大米加很多其他食材打過一次米糊，瑪德，太好吃了。
(本章完)