第548章 雪藏蛋糕！（2/2）
…
許舟原本準備直接去上課的，畢竟今天是周六。
下午四點還要給他們上兩小時課。
可在準備去教室之前，一想到有人過生日，就忽然想到了一道之前一直被他忽略的菜。
「這個蛋糕雖然需要自己做，弄起來麻煩。」
「但是如果做成店裡食客生日專屬的福利的話，倒是還不錯。」
「而且這道雪藏蛋糕用的材料也不是很多，價格也不會很高。」
越是想，許舟就越是心動，目光看向了雪藏蛋糕。
這個蛋糕有兩個版本。
雖然美作昂贏了。
但是許舟覺得，塔克米的版本才是有思考凝聚的版本，也並沒有輸。
【雪藏蛋糕菜譜祈願值：1020/10000（3）】
【可以學習！】
「……」
許舟在雪藏蛋糕的學習上，毫不猶豫地選擇了塔克米的版本。
一個是因為這個版本比較有檸檬的酸甜風味，非常解膩。
二個自然是因為，這道甜品是一道思考過的甜品。
原本味道其實就不輸美作昂的版本。
「學習！」
【開始學習……】
…
這一次的學習，依舊是在自己的好朋友料理研習社的社長專屬料理室內。
在等了一會之後，就聽到了外邊的門被推開了。
門口站著的是金髮義大利廚師。
他目光在看過來的時候，眼神里滿是感動。
「社長！」
「你……你真的覺得我這個蛋糕更好吃？」
整個社團里的人在看到許舟學習的次序，就能感受到他對於他們菜譜的認可程度。
而此刻。
金髮義大利廚師看到許舟竟然選擇先學他的蛋糕版本，那不就代表了認可他的版本嗎？
「嗯，你的版本是有思考的，而且加入了很多義大利那邊的元素。」
許舟笑了笑：「我本身就不認為你的這個蛋糕比他的差。」
…
金髮義大利廚師聽到這話，心底感動極了，只覺得眼淚都要出來了。
原本因為被追蹤大塊頭打敗的失落也全部都消失了。
「社長你放心！我肯定會好好教的！」
「甜品可是我最在行的品類！」
他一下如同打了雞血一般，就開始教授起了這道雪藏蛋糕。
也毫不介意的介紹起了他和大塊頭版本兩個蛋糕的區別。
「我的蛋糕胚用的是全蛋打發。」
「而他的用的則是分蛋打發，也就是蛋清和蛋白分開打發。」
金髮廚師認真的介紹起了兩種打發的原理以及區別。
「分蛋利用純蛋清的強起泡性會讓蛋糕胚更蓬鬆。」
「而全蛋打發則依靠蛋黃中的卵磷脂輔助穩定泡沫，出來的蛋糕胚會更濕潤紮實。」
…
從全蛋打發講到了蛋清和蛋白的成分，從蛋清蛋白的成分又講到了各種連鎖反應連帶的知識。
那叫一個細緻。
仿佛要把所有跟蛋糕胚關聯的知識全部塞過來。
許舟倒是聽得興致盎然。
畢竟之前關於甜品，除了做了一道舒芙蕾歐姆蛋，還真沒做過其他的甜品。
店裡如今也沒上架舒芙蕾歐姆蛋。
在講完了蛋糕胚之後，就是其他的層了。
「原本應該是三層，一層是最上邊的焦糖層。」
「第二層是蛋白糖霜和淡奶油混合的冰淇淋層。」
「而第三層是海綿蛋糕層。」
他的話一頓：「但是我在蛋糕里加入了第四層，也就是來自英國皇室愛品嘗的檸檬煉乳層。」
「這一層的口感是酸甜的，主要用的就是自己製作的檸檬煉乳。」
…
這一次雖然有材料，但是為了配合法式燉鰻魚這道菜，還是選擇了橄欖油版本。
「如果有黃油的話，這個甜品就沒法有那種清爽的感覺了。」
許舟想到自己店裡的很多濃郁口味的菜，還是更欣賞他的的用橄欖油版本製作出來的檸檬煉乳。
「橄欖油更清爽，和檸檬的酸甜口感也更搭配。」
「好。」
因為海綿蛋糕層和上邊的糖霜淡奶油層許舟已經學會了的緣故，金髮義大利廚師也就著重講了他這一次這道甜品的核心層。
檸檬煉乳層。
…
金髮義大利廚師講得十分的仔細。
「嗯，檸檬煉乳的是要用到檸檬、砂糖、檸檬果汁、檸檬刨絲和黃油，當然了，橄欖油也是可以的。」
「當然了，這個橄欖油是我們老家店裡自製的橄欖油。」
他看著橄欖油，眼神柔和的摸了摸瓶身：「不過可惜的是，這瓶橄欖油，沒有讓我獲得比賽的勝利。」
「不過我也知道，其實論口味上，那個大塊頭的雪藏蛋糕確實比我的好。」
「他的雪藏蛋糕加入的是醃漬檸檬。」
不過…
一想到社長肯定了他的雪藏蛋糕，金髮廚師心底對於自己老家味道的堅守更堅定了幾分。
社長說得對。
每個人的菜譜只要是用心做的，總能找到同頻共振的菜譜。
只要被人喜歡，那這道菜就不能算徹底失敗！
…
這次的雪藏蛋糕的學習許舟學得很快。
烘焙很多時候原理都是通的，雖然之前對於揉面和面這些部分了解得比較多。
但是上次被小紅毛灌輸了一部分的烘焙知識。
這次學起來自然也就沒那麼吃力。
就像是一塊塊的很快要被拼整齊的拼圖，只是聽上一遍，基本上就能夠完整地還原。
「好了社長，這次的學習結束了。」
金髮義大利廚師話頓了頓，眼神裡帶著懇切：「如果有義大利客人來你的店裡，有人喜歡這道甜品的話，社長能問問他們對這道菜譜是什麼評價嗎？」
「我很想知道。」
「我很想知道……我……能不能找到他們的共鳴。」
儘管他心底已經不介意了，但是上次的失敗還是在他心底留下了裂痕。
許舟點點頭。
小事。
猶豫了一下，直接說：「我在店裡專門弄一個對這個蛋糕的留言本，下次給你帶過來讓你自己看。」
留言本？
可以嗎？
一聽到這話，金髮廚師眼睛都亮了，心底帶著期待：「好！謝謝社長！」
這樣的話！
雖然不是他親手做的，但是這裡邊的橄欖油可是他們老家的風味！
那樣也算是帶到了世界各地吧？
…
等到這次學習完了之後，許舟就看到了這次的菜譜售價。
「嗯，雖然總價格要一百八十八一小片，但是好歹也在正常範圍內…」
「還不錯。」
在自己的意料之內。
這道菜的價格非常便宜。
【橄欖油：來自塔克米阿爾迪尼店裡自製的橄欖油，塔克米很希望把這個橄欖油傳播到世界各地，打響阿爾迪尼橄欖油這個品牌，價格十分平價…】
【食材價格：12元/30ml】
【Limoncello檸檬利口酒：來自義大利的檸檬利口酒，是南義大利的傳統餐後甜酒…】
【食材價格：12元/30ml】
【布雷絲極星雞雞蛋：是由「雞中之王，王者之雞」的布蕾絲雞養育品種生的蛋…】
【價格：28元/一個/需兩個】
【其他食材：新鮮檸檬、淡奶油、糖、鹽、杏仁片、黃油、低筋麵粉、馬斯卡彭芝士…】
【食材總價格：130元】
【建議售價：188元】
在看完價格之後，許舟就把這個蛋糕也加入了自己店裡。
如今店鋪已經三星了。
飲料和甜品都能加入一款吧。
甜品之前也沒把舒芙蕾歐姆蛋放上去，也就乾脆把這個甜品給放上去了。
加上去的一瞬間。
就被店裡的食客們發現了。
下一章很快。
這章是補昨天的加更。
下一章寫完最後一千字就更。
今天中午直接更一萬字！
(本章完)