第503章 主菜組獲勝（15）（1/2）
每一場比試，因為有直播的原因，所以比的都是人氣，算的是綜合數據。
「這麼大的差距。」
助理有些猶豫地看向王純：「經理，就算是甜品和冷菜都是我們這邊售賣的價格高一些，但是人氣差距這麼大，是肯定輸了的。」
定價不同，就會有一定的銷售額平衡。
但更主要的還是看人氣，看現場反饋，只有在現場反饋差不多的情況下，才會列表查看一項項數據。
「輸了。」
王純的話一頓：「看看今天晚上還有沒有奇蹟，晚上和下午的食客是兩批人，晚上下班之後過來的食客疲憊了一天，也許正好需要這樣濃郁的肉來滿足一下。」
總不能下午晚上，都是這樣一邊倒的趨勢吧？
王純的臉色有些不好看，眼神帶著希冀的看向陸恆。
陸恆幾乎就是最後的希望了。
他製作的獅子頭也是完全得到了主家真傳，絕對是只有京城店才能做出來的味道。
這道菜也是他們店裡售賣得最好的菜，比光明蝦炙還要受歡迎。
天生就自帶食客。
他們之前招待的時候，之所以沒有把這道菜擺出來，也是為了打許舟一個措手不及。
讓他們誤以為他們這邊會製作光明蝦炙。
實則不是。
…
果然。
獅子頭的牌子一打出來，其他人一看到，一下就圍了上去。
「今天有獅子頭賣？」
「多少錢一個啊？」
「給我來一份！」
獅子頭已經是製作好了，跟東坡肉是差不多時間製作好的。
這兩樣菜都是需要慢燉兩小時的，東坡肉比獅子頭還要多一個蒸的步驟。
所以先出爐的是獅子頭，當陸恆把鍋揭開的時候，十分淡定的笑了一下。
「鹽漬蝦魚板面搭配獅子頭是一個套餐，一個套餐九十八塊錢。」
「當然了，獅子頭只有一個。」
…
今天為了吸引人氣，在主菜上，陸恆並沒有選用太昂貴的食材，畢竟主菜不像甜點。
去二樓吃甜點，很多就是為了感受它的小資情調，而且反正許舟他們不懂甜點，定價多少錢都行，都會贏。
他就不一樣了。
張萬秋可是實力很強的。
人氣才是最重要的，價格上面自然就會有一些讓步。
下意識的陸恆看了一眼那邊張萬秋的價格：【東坡肉：19.9一小塊/79一大塊】
「這個價格…」
陸恆心底暗自琢磨：「豈不是我的一個套餐，他那只能買上一大塊肉？」
雖然張萬秋的一塊肉似乎挺大一塊的。
問題不大。
怎麼看都是他這個划算。
…
張萬秋這個價格設定得並不算特別出格。
一茶碗蒸的一大份，除開肉和黃酒之外，其他的配料都得十幾種，更別提還要燉兩小時，還要蒸，豬肉也得五層的肉。
七十九一大塊確實算不得貴，只能說是在美食店裡賣的按照成本算下來的正常利潤的價格。
而不是為了這一次的PK，只賣成本價的價格。
「PK當然要贏得堂堂正正。」
張萬秋完全不擔心人都被陸恆那邊吸引走了，只是自顧自地拿著茶碗上鍋蒸。
動作嫻熟流暢，神色淡定，站在那裡，大家就忽然理解了，為什麼張萬秋是許舟的大弟子了。
這手上的功夫一看就是經常給許舟當幫廚，鍛鍊出來了。
…
直播間裡卻是十分擔心。
【我感覺主菜可能要輸啊，陸恆那邊食客的反應還挺好的，大部分都在夸好吃。】
【那個獅子頭應該是得到了京城真傳了，他可是京城王家主家店裡老廚師的孫子，我記得陸恆的爺爺就是最擅長獅子頭的。】
【這個獅子頭的水準，估計王家這個店裡的廚師都趕不上，感覺張萬秋要輸了。】
淞南市的人卻是一點也不著急。
【就算是二比一，那也是贏了，而且張萬秋做的可是東坡肉，我不覺得東坡肉會輸。】
在那邊吃鹽漬蝦魚板面和獅子頭的食客們，此時全部都吃得開心。
一部分人直接把獅子頭加在了面碗裡。
獅子頭色澤金黃，表面吸附著薄薄的湯汁，輕輕一碰就微微顫動，油潤濃郁的赤醬掛在肉丸上，光是看著都能讓人垂涎欲滴。
醬料滴落在湯碗裡，為鹽漬蝦魚板面的鮮又加了一層甜。
林寶珠也要了一份，品嘗了一口。
「嗯！好吃！」
她眼神裡帶著幾絲驚喜：「的確是京城王家獅子頭招牌菜的味道。」
…
嘴裡的獅子頭一咬開，瞬間鮮醇的肉香與高湯的複合鮮味在口中炸開。
豬肉的脂香不膩不沖，反而帶著一絲清甜，油潤又細膩，帶著被高湯浸透的鮮。
鮮不是單一的鮮味，而是老母雞的醇、火腿的咸香、乾貝的鮮甜交織在一起，完全浸透在獅子頭裡。
整個肉肥瘦相間卻又濃郁無比。
咬下去的每一口肉，都完全不柴，油潤滿足，是精心處理過後的肉帶來的味蕾的滿足感。
吃完一個獅子頭，再喝上一口鹽漬蝦魚板麵湯，那鮮上加鮮的感覺並沒有出現…
湯底竟然是濃郁至極的海鮮湯加上雞骨湯底，口感醇厚濃郁，鹽漬蝦的的味道還十分的咸。
喝一口的時候，林寶珠的眉頭一下皺了起來。
「這個鹽漬蝦魚板面做的不是清淡款的？」
「不太好吃啊。」
她感覺眼前的這個鹽漬蝦魚板面味道也十分濃郁。
蝦應該是用鹽漬過的，整個咸鮮辛辣的味道品嘗起來，有點鹹味過頭。
不能啊？
陸恆怎麼可能犯這種錯?
…
林寶珠一臉懷疑人生。
可看著旁邊吃麵的人，吃得十分開心，她忍不住問：「你們不覺得咸嗎？」
「不覺得啊。」
先吃麵的人，一臉奇異：「這鹽味恰到好處，鹽漬過的蝦也別有一番風味，怎麼會覺得咸？」
「……」
林寶珠疑惑的多吃了幾口，小心翼翼的品嘗了一口蝦。
在把鹽漬的蝦吃到肚子裡的時候，那種濃郁咸鮮的衝擊感，讓她有些審美疲勞，嘴裡的鹽味又有些齁。
特別是在剛剛清爽的蔬菜雞肉凍的對比下，顯得更齁了。
這是什麼問題？
還沒等林寶珠說話，旁邊的人就告訴了她。
旁邊的人在嘗了一口獅子頭之後，吃第一口時表情還不錯。
吃到第二口第三口的時候，臉色就不太好看了。
「有點膩啊。」
這怎麼回事？
旁邊先吃獅子頭的人立馬反駁：「獅子頭正好！哪裡膩？這個鹽漬蝦才咸！」
儘管獅子頭濃油赤醬。
但是吃到嘴裡十分濃郁滿足。
…
其他的不少先品嘗過了李森的那道蔬菜雞肉凍的人，嘴裡原本就習慣了這樣清爽的味道。
前幾口品嘗獅子頭的時候，還覺得驚艷又好吃，衝擊感十足。
可在多吃了幾口鹽漬蝦魚板面，嘗到蝦的咸鮮味之後，又覺得這種鮮味帶著攻擊性。
鹽味也過重。
蝦的味道反而有些喧賓奪主了。
「這個鹽漬蝦魚板面要是清淡一點就好了，這面不太好吃。」
「要是清淡的清湯中帶著一點鮮味的話，就應該是好吃的。」
嘗到的人紛紛搖頭。
「有點鹽味太重了。」
「不好吃。」
…
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