第406章 這蛋包飯也太好吃了吧（24）（2/2）

大致做法不難。

…

許舟把芒果酸辣醬給調製好了之後，就開始製作調味飯了。

先是底湯。

是雞骨和牛筋熬煮的高湯，裡邊還放入了一些蔬菜包以及香菜葉，讓湯汁顯得更為清甜。

整個湯汁燉出來是清亮的淺黃色醇厚底湯，光是聞起來都能聞到那厚重又溫潤的醇厚肉香。

仔細聞一聞。

還能聞到雞骨熬出的鮮爽與牛筋膠質燜出的綿密香氣，帶著慢燉後沉澱的濃郁底味。

在混合著一部分的草本清香。

「湯汁不錯！」

「就是這個樣子！」

小紅毛過來看了一眼，然後十分肯定：「這個樣子，底湯就完成了。」

「然後只要把底湯盛出來一些，再加入芒果酸辣醬，以及分批次加入咖喱醬汁，就能用來炒制調味飯了！」

「牛絞肉和洋蔥，都是用來炒飯的配料，白葡萄酒是增香的，不過……這應該是你的優勢。」

許舟的優勢顯然是在調味上。

雖然火候什麼的，其他部分他也能做到完美。

但是在調味這個方面，他是權威！但凡只要他調出來的味道，所有的味道都能非常平衡，就像恰好處於一個太極陰陽的圓盤上。

讓人根本找不出任何需要更改的地方。

…

許舟也大致明白了這個調味飯的做法。

畢竟之前學了蘋果調味飯和海鮮燴飯，眼前的這個調味飯也只是差不太多的做法，只是醬料不一樣。

底湯。

加入咖喱汁和芒果酸辣醬。

洗米泡米。

把底湯和混合好的醬汁里加上洋蔥炒制。

等洋蔥炒出香味後，再加入牛絞肉翻炒。

一整盤的調味飯也就被炒制了出來。

整個米粒不是像海鮮燴飯一樣的夾生飯，而是已經炒熟了，收汁後，整個米粒已經完全浸透了湯汁，卻又並不黏膩。

上邊還能明顯的看到一部分的芒果酸辣醬伴在裡邊，又帶著咖喱的濃香。

酸辣香濃。

「嘗嘗？」

許舟做了兩盤，盛在兩個盤子裡，雖然還沒有做雞蛋，沒有把米飯給包在雞蛋里。

但是光是這個調味飯的味道，就已經非常棒了。

…

小紅毛幾乎是迫不及待的吃上一口。

在牙齒和舌尖接觸到米粒的時候，他一下就被這個米飯的味道驚艷。

吸飽了咖喱湯汁的米粒粒粒分明，卻帶著恰到好處的軟糯。

咖喱的咸鮮先在舌尖鋪展開來，沒有普通咖喱的厚重黏膩，反而因雞骨牛筋高湯的基底，多了一絲清亮的鮮感。

芒果酸辣醬帶著微酸的清爽感中和了咖喱的咸鮮。

豆蔻、丁香有著柔和辛香，不是直衝鼻腔的刺激，而是纏繞在甜酸與咸鮮之間的細膩香氣。

一咬下去。

幾乎所有的香氣都縈繞在了鼻尖，卻又互相作用纏繞，和諧極了。。

不像他的那樣如同香氣的炸彈，反而有著許舟自己的風格。

「很厲害。」

小紅毛心底忍不住的感慨：「小舟的菜永遠都是平衡統一和諧的，主次分明，卻又不會搶味。」

「從來不會出現失衡的情況。」

真就像那神奇的陰陽八卦一般。

難道這就是許舟獨一無二的能力？

…

而許舟自己也覺得這個搭配很不錯。

米飯里不僅是有酸辣醬和咖喱醬，還有著牛絞肉的肉香與洋蔥的香甜。

風味已經完全融入米粒中。

裡邊白葡萄酒更是有著非常明顯的提香作用。

吃起來…

不像是漫畫裡那樣如同一記鐵拳。

反而是有種先禮後兵，陰陽平衡協調之感。

「把雞蛋皮裹上試試。」

「這應該不是完整版。」

雞蛋皮和表面的蚝油蜂蜜醬汁都很簡單。

許舟很快就把完整版的蛋包飯給製作了出來。

(本章完)