第715章 第一輪名廚新星賽世界賽4（1/3）（1/2）
張思遠專注做著他自己的菜。
而很快，那邊有騷動的聲音。
只見金俊赫終於完成了他的「原創」慕斯法式海鮮冷盤，毫不介意的在鏡頭底下展示了一圈。
瑩白的慕斯被塑成精緻的圓形。
中間夾著一層薄薄的蟹肉碎和龍利魚泥，頂部點綴著一顆橙紅色的海膽，周圍撒著細碎的歐芹碎和魚子醬，以及薑絲。
看起來確實精緻得像一件藝術品，和漫畫裡司瑛士的作品幾乎一模一樣。
對比起漫畫裡的部分，他的這道菜也只是去除掉了頂上的綠葉部分。
但是大部分的時候看起來還是一樣的。
「這是我原創的海鮮慕斯冷盤，融合了法式甜點的細膩，加入了一些我們周邊海域捕撈的頂級食材。」
「絕對是誠意之作。」
他說這話的時候，連眼睛都不眨一下。
國內直播間裡的粉絲都被噁心壞了。
【給你偷爽了吧？瑪德，改個綠葉就成你原創了？】
【不是，他怎麼這麼厚臉皮啊？我真受不了。】
【爆殺他！我覺得張思遠這次的菜譜真的比上一次水平提升了好幾個等級。】
大家都氣壞了。
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金俊赫卻是不以為恥，反以為榮。
他對著湊過來的SBS鏡頭，語氣傲慢：「我用低溫慢煮的方式處理海鮮，最大程度保留了食材的本味，慕斯的口感綿密絲滑，和海鮮的鮮甜完美融合。」
「這一次的海膽用的是非常昂貴的江原道東海海域的馬糞海膽，整個海膽是飽滿的柿紅色，入口會有非常濃郁的甘甜，醇厚綿密。」
「而我這次選用的蟹肉是慶尚北海道珍品竹蟹，在歷史上曾是貢品，也是公認的蟹中之王。」
「這是我這道菜的誠意！」
每一味食材，用的都是絕對頂級的材料。
不可能會輸！
二SBS的記者立刻興奮：「大發！看起來太精緻了！金俊赫廚師果然是天才，這麼年輕就能做出這麼高級的法式前菜！」
「大家肯定會喜歡的思密達！」
「我注意到那邊的食客應該都等不及了！」
金俊赫得意地揚了揚下巴，端著餐盤徑直走向了歐洲區的食客席位。
按照賽前的默契，亞洲選手都會主攻歐洲和美洲的食客，本國的票基本是穩拿的，沒必要浪費精力。
二十位法國食客正百無聊賴地等著上菜。
看到金俊赫端著精緻的冷盤走過來，紛紛禮貌地接過，拿起小勺嘗了一口。
「這個擺盤確實很精緻啊。」
「這個應該做一份需要花時間吧？」
「嘗嘗看。」
金俊赫非常自信。
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法國食客用勺子舀了一大口伴著慕斯的蟹肉碎放在嘴裡。
整個上邊的慕斯是加入了一點海鮮高湯，然後混合了淡奶油和酸奶，打發成了慕斯。
慕斯的口感確實綿密，卻過於厚重，酸奶的酸味被過多的淡奶油掩蓋，只剩下甜膩的奶味，完全蓋過了海鮮的鮮甜。
中間的蟹肉碎和龍利魚肉泥處理得粗糙，帶著淡淡的腥味，和甜膩的慕斯混在一起，口感混亂不堪。
頂部的海膽更是不新鮮，帶著一絲苦澀，不僅沒有提鮮，反而破壞了整道菜的味道。
光是吃上一口，就知道這道菜沒有經過仔細的打磨。
每一樣的食材應該是臨時拼湊的。
「太甜了。」
一位金髮的法國女士放下勺子，擦了擦嘴角，語氣委婉：「奶油放得太多了，完全嘗不出海鮮的味道，有點膩。」
「這道菜本來我還很期待的。」
「嗯，這個奶油放得有點太多了。
旁邊的男士也點了點頭：「層次很混亂，慕斯和海鮮是分離的，沒有融合在一起，作為前菜來說，太厚重了，完全不開胃。」
法國食客的嘴也是很刁的。
而且他們那邊注重於食材本味的烹飪。
像是普羅旺斯燉菜，基本上調味料會減少。
完全不像這道菜。
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二十位法國食客，大多只嘗了一口就放下了勺子，臉上滿是失望，但是其中也有那麼幾個人，愛吃甜，吃起來倒是覺得也還不錯。
「很甜啊。」
「哈哈，我很愛吃甜的。」
泡菜國直播間裡，不少的人看到一部分法國食客皺起的眉頭時，心底咯噔一下。
【為什麼會吃得皺眉頭？光是看著金俊赫廚師的這道菜，都能感覺到有多美味。】
【這麼多攝像機，食客肯定表情得矜持。】
【那邊，那邊有人！哈？那個季軍好像打算狙擊我們金俊赫歐巴，真是不自量力。】
就在這時，張思遠端著自己的沙棘菊花魚也走了過來。
他深吸一口氣，壓下心裡的緊張，將一盤盤精緻的沙棘菊花魚輕輕放在法國食客面前：「各位好，這是沙棘菊花魚，是一道開胃前菜，請品嘗。」
金黃酥脆的菊花魚臥在潔白的瓷盤中央，一片片輕薄的魚肉花瓣微微翹起，像一朵盛開的金色菊花。
橙紅色的酸奶沙棘醬汁從花心緩緩流下，在盤底暈開漂亮的紋路，醬汁里還點綴著幾顆晶瑩的沙棘果和翠綠的薄荷葉，色澤明艷動人，光是看著就讓人食慾大開。
法國食客們眼前一亮，紛紛拿起筷子，小心翼翼地夾起一片魚肉花瓣，蘸了蘸醬汁送進嘴裡。
就在牙齒咬下去的瞬間，所有人的眼睛都亮了。
咔嚓一聲，炸得金黃酥脆的魚肉在齒間裂開，外酥里嫩，沒有一點油膩感。
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魚肉的鮮嫩在舌尖散開，在酥脆的外殼下，魚肉卻反而格外的細膩，入口即化。
輕輕一抿，整個魚肉肉汁清甜的在嘴裡化開。
「這個魚肉很嫩啊。」
吃的人感嘆了一句。
然後在看到醬汁的時候，又用醬汁蘸了一下。
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蘸了冰涼的酸奶沙棘醬汁的魚肉咬開之後，口感一下變得特殊起來。
沙棘獨特的酸甜果香瞬間迸發，帶著一絲清爽的草木氣息，酸奶的綿密中和了沙棘的微澀，酸甜平衡得恰到好處。
溫熱酥脆的魚肉和冰涼清爽的醬汁在口腔里碰撞，形成了奇妙的口感反差。
魚肉鮮美，拌著沙棘的酸甜，在混合酸奶的醇厚，在全部吞咽下去時，只覺得整個味道美妙極了。
不僅一點都不膩，反而越吃越開胃。
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法國食客眼神裡帶著幾絲讚許。
「哦？這個沙棘酸甜的口感很特別啊。」
「以往都是吃到的番茄汁，這個沙棘酸奶料汁一看就是經過思考的。」
不像是剛剛那道菜那樣帶著明顯的粗糙。
這道菜的味道完全是調和過的，每一味的味道都完美的相合，吞咽下去沙棘果的顆粒感在齒間輕輕爆開，增添了豐富的口感，最後留下淡淡的果香，讓人回味無窮。
「太好吃了！」
剛才那位吐槽金俊赫的法國女士忍不住又夾了一塊：「酥脆的魚肉配上酸甜的醬汁，口感太奇妙了！一點都不膩，非常開胃，作為前菜簡直完美！」
「這個魚肉也炸得很輕薄，完全不會過於厚重。」
「我從來沒吃過沙棘這種水果，味道太特別了，酸酸甜甜的，和魚肉太搭了！」
「造型也很漂亮，像一朵真正的菊花，華國料理太神奇了！」
二十位法國食客吃得津津有味，很快就把盤子裡的菊花魚吃了個精光，還意猶未盡地舔了舔嘴角。
那完全不同的評價，讓旁邊金俊赫臉色難堪了幾分。
他攥著拳頭，心底有些慌張，這怎麼可能！
他用的可都是頂級食材！
女主持安娜正好走過來採訪，看到這一幕有些驚訝：「看來大家都很喜歡這道沙棘菊花魚？」
「剛才大家也品嘗了旁邊這位韓國選手的酸奶海鮮慕斯冷盤，請問大家覺得哪一道更好吃呢？」
安娜完全是一副看熱鬧不嫌事大，恨不得這種選手之間的矛盾點在多來點。
「嗯，很明顯啊，這個沙棘菊花魚我更喜歡。」
「我也是。」
法國食客們立刻七嘴八舌地討論起來：「這個沙棘菊花魚的沙棘汁很有亮點，並不是純粹的糖醋汁，也不是純粹的番茄汁，而是用了沙棘果和酸奶和薄荷調的汁。」
說話的法國食客是自己開店的，對於這方面還是有一點研究的。
光是這個醬汁，那就一定是認真思考過的。
最終舉手表決。
二十位法國食客里，有十八位毫不猶豫地舉起了手，選擇了張思遠的沙棘菊花魚。
剩下的兩位里，這兩人愛吃甜的，所以選了金俊赫的慕斯冷盤。
這個結果一出，現場瞬間一片譁然。
爆殺啊！
這簡直是被爆殺啊！
金俊赫的臉瞬間漲得通紅。
他手裡的餐盤哐當一聲掉在地上，慕斯和海鮮灑了一地，他不敢置信地瞪著那些法國食客：「這怎麼可能！」
「這些海鮮都是頂尖食材。」
「這個螃蟹是——」
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