第204章 不保真的瓜（2/2）

「如果古力是天縱奇才，那些老師傅們肯定會熱情主動地教他，可他又偏偏不是。」

董仕沒在往下說了。

秦淮聽懂了。

古力現在的情況就是，雖然出身名門，還是大宗門的嫡傳弟子，但是師父已經仙去，本事又沒學到多少，空有身份和輩分卻沒有實力，很容易被人在背地裡嘲笑。

這是妥妥的修仙文逆襲主角模板吶！

「譚大師讓他練很多年的基礎是對的。」秦淮道，「他如果天賦不行，就只能儘可能的把基本功練紮實，這樣以後練其它點心的時候才有可能做到一通百通。」

「這樣嗎？」董仕不太理解，覺得秦淮既然這麼說了應該是對的。

「那我是不是應該也好好練練基本功？師父老是罵我基本功不紮實。」

秦淮：……你應該先學會在切菜的時候把嘴巴閉上，不要聊天走神。

董仕還想再說些什麼，倉庫里黃勝利和龔良的三頭宴具體細節已經商量完畢，龔良滿意地走出來，見秦淮就在倉庫門口，熱情地道：

「小秦師傅，晚上有空嗎？我7點多的樣子去你家串門，給你帶幾罐好茶呀。」

秦淮心想龔良父子倆送禮的思路倒是一致，點點頭：「今天晚上我打算在家裡試做一下四喜湯糰，7點肯定在家。」

龔良當場又感動了，甚至想把上個月拿給黃勝利的茶葉要回來送給秦淮。

「小秦，你再休息半個小時，半個小時後我們開始練火候。」黃勝利笑眯眯地道。

「好的黃師傅。」

黃勝利說完就出去了，秦淮猜他應該是去隔壁正骨店淺按20分鐘。

董仕還想再拉著秦淮聊點八卦，秦淮卻對剛剛聽到的八卦的主角古力比較感興趣，端著茶杯溜達到古力邊上。

古力在做如意卷。

廚藝台上有一盤已經做完了，微涼，古力正在做第二份。

秦淮看了一眼成品，覺得這個如意卷味道如何暫且不計，造型還挺好看的。

這是一道標準炸出來的點心，蛋皮裹肉餡，麵粉裹蛋皮，捲成雲紋形，切成厚片下鍋炸至金黃。

但看上去，如意捲成如意狀，是標準的菜如其名。秦淮之前在廁所里搜四喜湯糰和鉗花宮燈包的時候順手搜了一下如意卷，發現這個點心是譚師傅的招牌點心之一。曾是滿漢全席中蒙古親藩宴的點心，一度失傳後，被譚大師按古籍復原。

秦淮在搜索的時候還看到了網友曬的譚大師做的如意卷，每片肉橫斷面都有清晰的雲紋，非常漂亮。

至於面前古力做的……

秦淮認真看了看，只能說如意卷的料很好，蛋皮裹肉餡還是炸出來的，味道肯定不會難吃。

秦淮又看了一眼古力。

古力在切菜。

上午的時候秦淮就發現了，作為從卷王培訓營里出來的大師親傳弟子，古力的幹活速度很慢。他的慢是方方面面的，揉面慢，剁肉慢，擀麵慢，包鮮肉月餅的時候也慢，甚至連說話，點頭，出表情都慢。

他這個人的性格好像就是這樣，做什麼事情都要先想兩秒才會去做。

他做事很慢，但是也很細緻。

秦淮看了一會兒古力切菜，發現他的刀功也不錯。

他該不會打基礎的時候連刀功的基礎也一併打了吧，作為一個白案廚師，古力這個刀工算是相當可以的。

起碼甩秦淮這個只有179熟練度的刀工10條街。

看了一會兒，秦淮突然指著如意卷開口：「我可以嘗嘗這個嗎？」

古力剁肉的手一頓，抬頭，猶豫了幾秒，點頭。

秦淮拿筷子去夾。

涼了，這個點心剛出鍋的時候應該還可以。

再吃。

去腥的紹酒好像放得有點多。

又嚼一下。

古力的火候也不錯，炸的點心很考驗廚師的火候，尤其是如意卷這種要求外酥里嫩的，失之毫釐，差之千里。

「可以蘸點花椒鹽吃。」古力默默端來一小迭花椒鹽。

秦淮蘸了些，發現味道果然更好了。

如果硬要說有什麼問題的話，大概是面不太行。

秦淮一開始看古力揉面，以為如意卷是麵包肉，結果是蛋皮包肉，只是內外都糊上了一層面。

蛋皮里卷了一層薄薄的麵皮，外糊了一層厚厚的麵糊。如果是這種做法的話，秦淮中午說的話其實不太對，這樣的薄薄一層麵皮確實需要很軟。

如果要給面前的如意卷評級的話，秦淮會給個C-。

古力的基礎打得很好，但也僅僅是基礎好。他需要多練，大量的練，把他良好的基礎發揮出應有的效果。

「之前是我說錯了，我沒想到這個點心居然是這個樣子的。」秦淮道，「你的面揉的沒有問題，就該把面揉得鬆軟。」

古力點頭沒說話。

「但是我還是建議你多用一點巧勁，無論是什麼要求的面，太死板的揉面方式揉出來的效果都不會太好。」秦淮指了指邊上的麵團，「用鄭師傅的話來說，這樣揉出來的麵團沒有靈魂。」

「還有，你這一份如意卷調餡的時候紹酒放多了，姜味有點太濃。」

「其他的挺好的，刀工比我強多了。」

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