第157章 酒樓生意（2/2）

幾人去往後廚。

傅北墨幫不上忙，索性端著瓜子花生，坐到大堂內，幫忙看著門口。

此刻的後廚內，劉松朗聲吩咐：「今日都聽我閨女的，我閨女喊你們做什麼，你們便做什麼。」

「掌柜不是只一個兒子麼？哪來的閨女？」有廚子笑問。

「我認的，行不行？」劉松橫了那人一眼，板起臉，「咱們酒樓的生意情況，你們也清楚，各位想要留在酒樓繼續做活的，就聽著點。」

眾人稱是。

顏芙凝這才開口：「先把豬下水處理乾淨，特別是豬大腸。」

有廚娘捏著鼻子：「姑娘，豬下水異味重，特別是豬大腸，怎麼弄得乾淨？」

顏芙凝道：「清水加鹽加醋，把豬大腸浸泡半個時辰後，用麵粉搓洗豬大腸，褶皺內的髒污很容易除去。記得將豬大腸翻面，把裡頭的油脂刮去，再用乾麵粉揉搓。而後在清水中多清洗幾遍，記得一定要多洗幾遍。」

說著她轉了個身，又道：「旁的豬下水，也可用麵粉來洗，麵粉有吸附髒污的作用。」

聽到此法，有廚娘立馬洗了一條豬舌，在清水中漂洗後，點頭稱讚：「果然很乾淨。」

於是，大家都忙活開。

不多時，後廚內的十幾個灶眼全都燒了旺火。

顏芙凝圍著十幾口鍋轉，豬肉攤上的肉幾乎都烹飪起來。

劉松看得欣慰：「閨女厲害啊！」

顏芙凝笑了：「有大叔大娘們掌勺，我只不過指點一二，哪裡談得上厲害？」

有廚子道：「不，是真厲害，今日這些菜端出去，肯定叫人吃得讚不絕口。」

豬肉余聞著噴香的味道，不禁吸了吸口水：「我從來都不知道自己賣的豬肉能燒出這麼香的味道來。」

劉松卻道：「閨女，不怕你說我潑冷水，如今來酒樓的客人不多，今日這麼多肉，賣不光的。」

顏芙凝手上拿著調料往鍋里放，淡然道：「所以我把余老闆一道喊來，今日咱們就當嘗試，如能成，今後余老闆的肉不愁地方賣。」

豬肉余拍了拍胸脯：「對，今日的肉若賣不掉的話，就當我的好了。」

他已經看出來了，好看的姑娘忒聰明，是個做酒樓生意的料子。

自個跟著她，豬肉不愁賣。

劉松斜他一眼：「我難道還能少了你這車肉錢？」

顏芙凝笑道：「兩位可不要心疼今日這些肉，我準備用它們來招攬生意。」

劉松頷首：「閨女，如何招攬？」

顏芙凝展顏一笑：「今日中午煮出來的各道肉食，免費讓路過的客人品嘗。」

「免費？」劉松與豬肉余齊齊驚道。

顏芙凝繼續淡定地下調料：「旁的酒樓只是低價，今日咱們在酒樓門口設攤，讓經過的客人免費品嘗。」

「從來沒有酒樓免費過。」劉松驚詫不已，「閨女，此法真能有效麼？」

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(本章完)