第一百五十九章紅豆雙皮奶（2/2）

柳萌萌把煮好的紅豆倒進大鍋里讓灶下燒火的人用小火慢慢熬，見汁水收的差不多的時候加入白砂糖不停的翻炒直到白砂糖融化剩餘的汁水也都收幹了才停火盛起來備用。

接著又將兩個雞蛋的雞蛋清加入白砂糖用筷子攪勻後用細篩子過濾一遍，將攪拌好的蛋清倒入小碗中，然後把煮開了晾涼的牛奶倒入蛋清中攪拌均勻。將小碗上蓋上一層米紙再戳幾個小洞放到蒸籠上去蒸大概十分鐘後出鍋。

「哇，這是什麼呀？白白嫩嫩的，像是豆腐！」一個夥計在一邊讚嘆道。「還有一道工序就可以完工了，一會兒你們來嘗嘗看。這道甜品可不是豆腐，它叫紅豆雙皮奶。」柳萌萌一邊將剛才煮好的紅豆往白豆腐一樣的雙皮奶上放，最後在紅豆上加了兩片薄荷葉子。

「曹福，李齊你倆去將地窖里的冰塊拿點出來。」柳萌萌說道，兩人小跑著去取冰了。柳萌萌見清風看的認真問道：「清風，你可看明白了製作方法？」

清風點點頭說道：「東家，我明白了。」

「好，一會兒你做一次我嘗嘗。」柳萌萌點點頭說道，清風有些為難的說道：「東家，我是第一次做，做砸了怎麼辦？」

柳萌萌好笑的看著清風緊張的樣子開玩笑的說道：「沒做好就自己吃掉，反正都是衛生的，不會拉肚子，最多就是味道不好！」

清風一聽苦著一張臉可憐兮兮的說道：「那能不能先讓我嘗嘗您做的？」

柳萌萌見了笑著說道：「行，不過你得先做一遍，我這個還要冷凍一會兒。等你的做好了我們一起嘗嘗，看看有什麼差別沒有。」

清風聽了也開始準備做一個雙皮奶了，他按照柳萌萌剛才的順序將所有的步驟一一完成，直到放入最後兩片薄荷葉子他才深深的出了一口氣，擦了擦額頭的汗水，不好意思的笑了笑。柳萌萌讓人將他的那一份雙皮奶也拿到冰塊中去冰凍，然後又開始講解下一道甜品的做法。

就在清風做雙皮奶的同時柳萌萌也吩咐廚房裡另一個小廚子將泡好的去皮的干豌豆放到鍋里加水煮爛。等清風做好了豌豆也煮好了，柳萌萌吩咐小廚子將豌豆撈起來放到一邊晾涼。然後對眾人說道：「你們都停下手裡的活來嘗嘗我們做的這個紅豆雙雙皮奶。」

眾人一聽有好吃的，立刻都圍了過來，連大堂里跑堂的，打雜的都來了，曹掌柜和李鈺也在其中。柳萌萌將兩份雙皮奶分別舀了一勺子嘗了嘗，然後將碗依次往後面傳遞，大家都拿著勺子每人舀一勺嘗了嘗。等最後一個人吃完兩份雙皮奶也就吃完了，柳萌萌對大家說道：「你們感覺如何？說說你們的想法。」

最先說話的是李齊，他說道：「左邊這一份感覺就是渾然天成，一切都恰到好處，雙皮奶鮮嫩，紅豆甜爽。一切都感覺剛剛好，簡直就是天作之合。右邊這一份感覺有些膩，而且底下的雙皮奶有些老了，顏色也不均勻。火候掌握的不夠老練，整體來說差了一大截。」

眾人聽完都猛點頭表示贊成，曹福第二個說話了：「我也覺得左邊的好吃，但是我覺得如果再放時間久一點可能會更好吃的！」

柳萌萌點點頭示意大家接著說，最後到了曹掌柜這裡的時候曹掌柜問道：「東家，這麼精緻的甜點，咱們賣多少錢合適？」