第359章 侷促（2/2）
瞧著全是家常菜，份量都不大。
一盤絲瓜炒雞蛋——瓜色外頭淺青，裡頭嫩白，盤底帶著很不少乳白色湯汁。
一盤尋常綠菘菜——炒得綠油油的，發著亮，白汽蒸騰，一看就很嫩。
一碟蒸肉餅——肉糜肥瘦合宜，裡頭混了落日紅色的食材，不知道是什麼，另還有很明顯的紫蘇香。
一盤雪白的魚片，不知怎麼做的，片片半卷，邊上伴著濃汁燉羊、醃透切成細絲的酸黃瓜。
再又有一個蓮蓬樣的器皿，中間裝了若干一粒粒半圓半方形塊狀吃食。
那吃食比骰子還大些，表層是很正的金黃色，明顯是裹了糊炸出來的，糊挺厚，邊上放了一小碟子醬料。
胃裡舒服了些，胃口就來了。
他輕輕咳了一聲，問道：「不知備了幾個菜？夠幾個人吃？」
這話問得簡直司馬英之心。
賀老夫人剛咽下一塊絲瓜，聽到這一句，笑得差點拍筷子，轉頭去看一旁宋妙。
宋妙就笑著問道：「官人想吃米飯、炊餅，還是喝粥？」
何英還沒有說話，賀老夫人就幫他道：「給他盛飯！」
又指著那絲瓜炒蛋對何英道：「這是晌午時候城南給我單送的，這節氣，尋常地里的絲瓜早老得能拿來洗鍋碗了，吃！東西本就不容易得，難為小宋炒得更好——這東西滑軟，你拿來配飯，吃了和胃！」
她還要多說兩句，沒成想隨著一小碗米飯送上來，那人捧了碗，根本不用勸，筷子已經伸了出去。
賀老夫人夸宋妙的絲瓜炒蛋，不是沒有來由的。
這絲瓜本就是從專做逆季菜的棚子裡出來的食材，雖然過了季候，依舊很嫩，一點纖絲感也沒有，裡頭的絲瓜籽完全沒有長成形。
宋妙用的是家常做法，絲瓜切的滾刀塊，大小合適，雞蛋炒得又香又軟，絲瓜炒得又滑又嫩，最好的一點，是兩者已經徹底互相交融。
雞蛋外頭金燦燦，裡頭嫩而蓬鬆，飽吸湯汁——這是絲瓜里炒出來的汁水同雞蛋與油脂乳化而來的湯汁，有一種很特別的稠滑感，但又不至於滑溜溜。
一口下去，雞蛋、絲瓜裡頭的湯汁、汁液，一齊迸濺出來，非常甜，靠著絲瓜的自然清甜跟雞蛋的香甜，馬上就能給人的舌頭一個下馬威——看清楚了，俺們絲瓜真的就能這麼甜！
這菜拿來配飯，米粒被那香甜湯汁裹滿，又有被絲瓜雞蛋塊裹挾著進了嘴裡，軟、嫩、香、甜俱全，溫溫柔柔就把一碗飯給殺光了。
家常菜做到這個份上，實在已經無可挑剔。
可即便如此，何英還是聽到不遠處那所謂「宋小娘子」在回話。
「這絲瓜到底是逆了季候，香味、口感上都弱了不止一籌，來年當季，遇得好絲瓜，老夫人再來，我給單炒一份，不然做出這樣菜，當真要敗壞我手藝的名聲……」
聽那口氣，卻是正正經經在惋惜。
——已經這樣的味道、口感，竟還不夠，還要用上「敗壞」這樣嚴厲的詞嗎？
哪怕何英自認嚴格，聽到此處，也覺得這廚娘子有些苛責過頭了。
他提了筷子，一個菜一個菜吃過去。
魚片濃鮮，處理得一點刺都沒有，越發凸顯肉質細嫩，酸黃瓜特別開胃，那掛了糊一粒粒的原來是酥炸豆腐，外頭非常薄酥的一層，一咬，幾乎聽不到外殼破碎聲，只有吃的人能感受到香酥感。
但殼一碎，裡頭的豆腐瞬間就會在嘴裡爆開，爆出極濃極嫩的爆豆腐漿來……
尤為意外的還有那一道蒸肉餅，原來裡頭配料是蟹黃，蟹黃紫蘇蒸肉糜——要是小七在這裡，飯都要多吃兩碗吧？
桌上實實在在每個菜都好吃。
不同於么弟，何英其實並不執著於吃喝一道，但此時逐樣試過，忽然就能理解為什么弟弟同賀老夫人，都願意跑來這個小小食肆。
確實好手藝。
所有的食材都發揮了自己最大的效用，正正好的調味、正正好的食材搭配，正正好的火候，當一切都恰如其分，出了鍋，進了嘴的時候，讓人心中只會有一個念頭。
——這菜原來能做到這個味道，這菜就應當是這個味道。
的確好地方。
食肆雖然不大，安安靜靜的，往來上菜的不過一兩人，桌子、椅子、碗筷餐具乾淨得很，很清靜。
主人的招待也很合適，不會過分殷勤，也無一點冷待。
何英是新客，但他一頓飯坐下來，只覺得自在，若用一個詞來形容，那就是賓至如歸。
一桌菜吃的七七八八，珠姐兒看著那蓮蓬樣的小碗，掰著手指頭數裡頭剩下的豆腐還有多少粒，等到數完，就把那蘸碟推得距離何英近些，提醒道：「有醬！大哥哥可以蘸醬吃！」
蘸料是咸鮮為底，配一點微微酸甜的辣感，看著是半透明的。
但何英看她眼巴巴樣子，忍著沒有去夾，而是道：「珠姐兒吃吧。」
珠姐兒又去讓賀老夫人。
見兩個大的都不吃，她才喜滋滋把剩下的吃了，又嘆道：「小蓮怎麼還不回來——宋姐姐說給她也留了一份，要是來不及吃，會不會不香了啊！」
何英帶著醉意而來，攜著飽意，另有一大包袱零嘴吃食而去。
他來時是走進巷子的，走的時候先送了賀老夫人同珠姐兒上車，照樣也是拿兩條腿走出了巷子。
走著走著，何英回頭看了看宋記的招牌，忽然問道：「憑這食肆手藝，晚上只得我們一桌生意嗎？」
北枝在一旁跟著，連忙上前回答，道：「近來因為太學饅頭的事，宋小娘子已經好些日子沒有接晚上生意了，只說忙不過來，要叫食肆里上下得口喘息空檔，等人手補齊些，對門的宅子也好了，再來說這個！」
又補道：「宋記從來不愁生意的——從前這食肆沒開起來時候，宋小娘子推車去太學後頭食巷擺攤，那隊都排得嚇人！」
主僕二人在這裡說話，剛駛離了酸棗巷的馬車裡，婢女玉荷也紅著臉，有些侷促地同賀老夫人回話。
(本章完)