第211章 以香味為武器的交鋒！（2/2）

揚州炒飯，講究「三遍蔥」，烹飪的過程中足足三個步驟需要用到蔥花，小小的蔥花，是它的靈魂。

在蛋寶對著小蔥開始賣力吹氣的時間裡，秦琅抽空看了一眼另一邊的杜子岩。

對方此刻已經將其他食材處理好，正在處理那一尾珍品海鱸魚。

似乎覺察到秦琅投來的目光，杜子岩抬起頭與秦琅對視一瞬，而後緊接著繼續處理。

海鱸魚和淡水鱸魚一樣肌間刺少，以大刺為主，但相比淡水鱸魚，它的脂肪含量較高，腥味偏重。

當然，考慮到這是珍品級別的食材，腥味大概是不會有的，從那一尾海鱸魚的體態來看，它的脂肪含量甚至還要比正常的海鱸魚更高一些。

在杜子岩嫻熟的處理下，整條海鱸魚已經被去鱗去刺，一分為二。

起鍋加入一層薄油後，杜子岩將魚皮一面朝下，小心地將兩半海鱸魚下入鍋中。

「呲啦——」

伴隨著一聲尖銳的油響聲，魚皮下的脂肪在熱油的激活下瞬間迸發，一股難以用言語形容的魚鮮味如狂風一般席捲整個舞台，朝秦琅這邊撲來。

同樣聞到這股味道的，還有處於兩個標準烹飪單元之間的主持人，他忍不住驚呼一聲，而後臉上露出驚嘆不已的神色，「天吶，這是什麼味道？」

「僅僅只是初步油炸的香味，就讓我有一種置身於海洋之中，四周有無數魚群遊動的錯覺，那種奇妙無比的香味，真不愧是珍品級別的海鱸魚啊！」

看著大屏幕上清晰可見的逐漸焦黃的魚皮和溢出的油脂，聽著主持人誇張的驚呼聲，場中不少觀眾忍不住咽了咽口水，暗暗下決心今天回去就吃鱸魚了。

「這味道還真是霸道啊。」

秦琅哭笑不得地搖了搖頭，將抽油煙機的檔位調大一檔，減少自身受到的影響，而後從蛋寶手中接過處理好的小蔥，按照蔥白和蔥綠分開切好。

緊接著，他緩緩打開煮著雞腿肉和雞胗的鍋蓋。

「來而不往非禮也。」

一瞬間，被鍋蓋封鎖住的，屬於雞湯的鮮濃在熱氣的迸發之下瞬間朝四周席捲而起。

這種鮮味沒有油炸那麼濃郁，但卻有著極強的滲透能力，等到覺察時，已經徹底置身其中。

已經將海鱸魚油脂完全煸出，加水沒過魚肉準備熬製魚湯的杜子岩冷不丁聞到這鮮濃的雞湯，瞬間愣神，等回過神來時水已經加多了一些。

他表情一黑，看向秦琅的眼神多了幾分不爽。

不過好在，這樣的問題並不算大，甚至算不上失誤，只需要燉煮時間稍微增加一些即可。

「喔！！！」主持人發出誇張的驚呼聲，用力擦了擦嘴角的口水，看向秦琅從鍋中撈出的食材，眼中已經快要放出綠光了，「這樣的香味…如果秦琅選手不需要湯的話，請一定要將它留給我！」

「抱歉，湯還有用。」

秦琅笑呵呵地拒絕了主持人，緊接著將蒸製的火腿取出，留下湯後將火腿片切成火腿丁。

完成食材的預先處理，秦琅深吸一口氣。

起鍋，熱油。

揚州炒飯的正式烹飪，從此刻開始！

(本章完)