第133章 鮮明的鹹味（2/2）

在蛋寶使用食技的同時，秦琅也已經將需要的調味料全部挑揀出來，開始了正式的烹飪。

豬前腿肉肥瘦分開，按照「三肥七瘦」的比例各切成薄片，瘦肉用蚝油、醬油、料酒和少許生粉抓拌均勻後備用。

起鍋熱油，將切片的肥肉下入鍋中進行煸炒。

「滋啦——」

伴隨著一聲略有些尖銳的油聲響起，豬油的香味由淡轉濃，在廚房中擴散。

聞著這味道，一旁的蛋寶瞬間聯想到昨天吃了好多份的陽春麵，口水一下就流了出來。

它吃的可是蛋寶專屬版本，水煮荷包蛋用的是小胖雞下的珍品雞蛋，那叫一個香啊！

聽到蛋寶不自覺咽口水的聲音，秦琅笑了笑，「小炒肉拌飯可是一絕，待會兒你就能嘗到了。」

說著，秦琅看向一旁處於保溫狀態的電飯煲。

這應該是趙倩之前就準備好的，不過她做的那道翡翠晶凍和米飯並不搭配，所以被她放棄了。

一人一靈說話間，鍋中的肥肉已經被煸出了不少油脂，縮水的同時從白色變成微微泛黃的顏色。

鍋中下入蒜片和小米辣，爆香之後下入瘦肉快速翻炒至六成熟後瀝油盛出備用。

秦琅剛將盛肉的碗放在旁邊，蛋寶便湊了上來。

「咕嚕？」

「還沒好呢！」秦琅哭笑不得，「這道菜叫辣椒小炒肉，你看辣椒還在案板上呢。」

聽到這話，蛋寶才艱難地遠離了那碗備用的肉。

好吧，看來還要等一等才能吃。

安撫了一下蛋寶，秦琅將滾刀切斷的青椒下入剛炒過肉的熱油之中，再加入兩勺鹽。

辣椒吃鹽較多，即便多放鹽也不會讓菜的味道變得過咸，反而可以更快炒干水汽，炒軟的同時將辣椒中的辣味驅散，這也是小炒肉的精髓所在。

炒至辣椒表面起皮，倒入剛才盛出的肉和少許白木耳，大火翻炒片刻後，秦琅拿起炒鍋漂亮地顛動幾下，鍋中的辣椒小炒肉便盡數落入盤中。

一盤還冒著屢屢熱氣，讓人食慾大開的辣椒小炒肉，完美出鍋！

順手將電飯煲中的米飯盛出，秦琅一手端著米飯，一手端著辣椒小炒肉，快步走出廚房。

看著餐廳內四道望眼欲穿的目光，他笑著將手中的飯菜輕輕放在餐桌上。

「辣椒小炒肉，請慢用。」

「讓我嘗嘗！」阮岑嗅著空氣中瀰漫的濃郁香味，二話不說拿起筷子便湊了上去。

撲面而來的，是一股濃郁的肉香味與辣椒香味的混合味道。

是的，辣椒香味，而非辣味。

阮岑沒有從空氣中聞到一絲刺鼻的辣味，只有一種獨屬於辣椒，在完全剔除辣味之後才有的清香。

狠狠咽了咽口水，阮岑仔細打量著眼前的辣椒小炒肉。

青色的辣椒表面油亮，小炒肉表面則被炒成了淺棕褐色，兩種顏色的交織看似平平無奇，卻好似有一種魔力，能夠莫名地勾起品嘗者的食慾。

再也無法忍耐，阮岑夾起一塊肉送入口中。

下一瞬，他略帶渾濁的眼猛然瞪大！

(本章完)