第287章 你管這叫開胃菜？（2/2）

他要做的這道菜，烹飪過程中另一個極為繁瑣的步驟，就是油炸。

為了把魚片炸成微微蜷曲的花瓣，甚至確保不同魚片的彎曲程度有所區別，最終呈現出更好的外觀效果，秦琅需要——

一片片下鍋。

起鍋燒油，油溫五六成熱後緩緩放下一片魚肉。

「滋啦——」

伴隨著一聲清脆的油響，油鍋中緊貼著魚肉的熱油迅速冒起接連不斷的小泡。

魚肉的水分被快速炸出，逐漸變得酥脆的同時，一股濃郁而誘人的香味裹挾在熱氣中迅速翻騰起來。

魚肉獨特的鮮香味道在熱氣的裹挾下瞬間釋放，如有魔力一般迅速在場地內擴散，令眾人食指大動

秦琅有條不紊地用筷子穩定魚片讓其在油鍋中彎曲定型後撈起放在一旁，緊接著是第二片，第三片…

「這是要做什麼？」桑冉忍不住壓低聲音開口，「這樣的步驟，按理來說應該可以一起油炸吧？」

「沒那麼簡單。」李遠途搖了搖頭，目光看向秦琅炸好撈起後放在一旁備用的魚片，「這些魚片的彎曲程度並不一樣，而且秦琅有意將不同彎曲程度的魚片分開放置，所以這一定是有其他作用的。」

說著，他似乎想到了什麼，眼中浮現出異樣的光芒，「你們有沒有覺得，這魚片和花瓣有些相似？」

聽到這話兩位前二級食薦者同時瞪大眼睛。

如果是花瓣的話，那就完全可以解釋魚片需要一片片炸至定型並控制不同彎曲程度的原因了。

畢竟，一朵花的內外層花瓣，彎曲是不同的！

只是…

如果秦琅要做的真的和他們猜測的那樣…

「你管這叫開胃菜？」卓宏哭笑不得地搖搖頭。

這小子今天，打算給他們多大的驚喜啊？

時間一點點過去，等到所有魚片被炸至定型，按照彎曲程度的不同分別放置，秦琅將火調大。

油溫七成熱，進行復炸。

「呲啦——」

伴隨著一聲尖銳的油響，定型的魚片被秦琅按照彎曲程度不同分別投入鍋中油炸。

如果說之前一片片油炸的魚片激發的香味如同勾人的小妖精，那麼短時間大量復炸的濃郁香味，就如同一個野蠻的大漢，朝在場所有人撲面而來。

那濃郁的香味讓場中所有人猛地吸了吸鼻子，緊接著口水便不受控制地流了出來。

可惡，怎麼能這麼香！

倒數十秒，迅速撈出魚片，再一次爆發出濃郁香味的魚片瀝去油分之後，呈現出越發金黃的色澤。

用土豆泥做底座，以蟲草花或藏紅花作為花蕊，按照彎曲程度的不同，將魚片分層插入底座之中。

一朵朵花瓣層次分明的牡丹花，鮮活靈動。

最後澆上調好的鮑汁…

秦琅準備的第一道菜，不辣川菜的代表作品之一——牡丹魚片，成！